Nosalty logó

Paradicsom alapú csípős savanyúság perzsa módra tartósítószer nélkül

Rebeka's Home

12adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 kg karfiol
0.5 kg sárgarépa
300 g halványító zeller
100 db zellerlevél (10 dkg)
10 gerezd fokhagyma
3 db chili
3 dl ecet (ha 25%-os ecetet használsz 2 dl is elég)
1 tk kurkuma
1 tk menta (friss menta leveleket is használhatunk, aprítsuk fel.)
1 tk tárkony
1 tk bazsalikom
7 dl paradicsomszósz
400 g sűrített paradicsom
1 ek só

Tápanyag és kalória

Kalória

3.4g

Fehérje

16.1g

Szénhidrát

0.6g

Zsír

187.6g

Víz

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

8.9g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír

83g karfiol

8 kcal
42g sárgarépa

15 kcal
25g halványító zeller

3 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
3g fokhagyma

3 kcal
0g chili

0 kcal
25g ecet

5 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g menta

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
58g paradicsomszósz

14 kcal
33g sűrített paradicsom

27 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 75 kcal

1% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír

1000g karfiol

100 kcal
500g sárgarépa

182 kcal
300g halványító zeller

37 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
0g chili

0 kcal
300g ecet

54 kcal
0g kurkuma

0 kcal
1g menta

1 kcal
1g tárkony

3 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
700g paradicsomszósz

168 kcal
400g sűrített paradicsom

328 kcal
11g só

0 kcal

Összesen 913 kcal

1% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír

30.8g karfiol

3 kcal
15.4g sárgarépa

6 kcal
9.2g halványító zeller

1 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0.9g fokhagyma

1 kcal
0g chili

0 kcal
9.2g ecet

2 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g menta

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
21.6g paradicsomszósz

5 kcal
12.3g sűrített paradicsom

10 kcal
0.3g só

0 kcal

Összesen 28 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

3.4 g

Zsír

Összesen

0.6 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

884.6 g
Cink

1 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

56 mg
Vas

2 mg
Magnézium

36 mg
Foszfor

81 mg
Nátrium

706 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

16.1 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

187.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

353 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

31 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

22 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

44 micro
Kolin:

39 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

1299 micro
β-karotin

3587 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

17694 micro
Lut-zea

177 micro

Összesen 75 kcal

1% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

41.4 g

Zsír

Összesen

6.8 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

10615.4 g
Cink

7 mg
Szelén

35 mg
Kálcium

669 mg
Vas

23 mg
Magnézium

431 mg
Foszfor

975 mg
Nátrium

8470 mg
Réz

3 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

193 g
Cukor

106 mg
Élelmi rost

52 mg

Víz

Összesen

2250.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4239 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

31 mg
C vitamin:

373 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

269 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

525 micro
Kolin:

462 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

15589 micro
β-karotin

43039 micro
β-crypt

21 micro
Likopin

212325 micro
Lut-zea

2128 micro

Összesen 913 kcal

1% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

1.3 g

Zsír

Összesen

0.2 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

327.2 g
Cink

0 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

21 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

30 mg
Nátrium

261 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.9 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

69.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

131 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

16 micro
Kolin:

14 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

481 micro
β-karotin

1327 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

6545 micro
Lut-zea

66 micro

Összesen 28 kcal

Elkészítés

Első lépésként pucoljuk meg és tisztítsuk meg a zöldségeket. Fontos, hogy a karfiol rózsáin ne legyen egy kicsi barnaság sem, késsel távolítsuk el.
A karfiolt szedjük olyan apró rózsáira, amilyenre csak tudjuk. Répát, zellerszárat viszonylag kicsi kockákra vágjuk. Egy száraz konyharuhára terítsük ki a feldarabolt hozzávalókat. Amíg mindent szépen előkészítünk, majdnem meg is száradnak, de fontos, hogy a mosás által rákerülő vizet felitassuk a zöldségekről.
A fokhagymát reszeljük le, a zellerleveleket aprítsuk fel, a csípős paprika mennyiségét csökkenthetjük ízlés szerint. Karikára vágjuk fel a paprikát. A 3 db chili paprika kellemesen pikánssá fogja tenni a savanyúságot. Ha friss mentalevelet használunk, azt is aprítsuk fel. A felesleges nedvességet egy papírtörlővel itassuk fel a hozzávalókról.
(Ha van kedvünk 4 kg paradicsomból elkészíthetjük a saját paradicsomszószunkat, de az macerásabb. Éppen ezért én paradicsomszószt és paradicsompürét is használok egyaránt, hogy megfelelő sűrűségű legyen.)
Öntsük a paradicsomszószt és a sűrített paradicsomot egy tapadásmentes lábasba és keverjük el. Kezdjük el főzni közepes hőfokon, míg forrni nem kezd. (Ha úgy tűnik, hogy túl sűrű a szósz, akkor adhatunk hozzá 1 dl vizet.)
Amikor fő adjuk hozzá a friss fűszereket: zellerlevél, chili paprika, reszelt fokhagyma és menta.(Ha szárított mentát használunk, akkor a bazsalikommal együtt adjuk hozzá) Sűrűn kevergessük és főzzük további 5 percig. Ezután adjuk hozzá a sót és kurkumát, majd rotyogtassuk még 5 percig. Ezt követően adjuk hozzá a bazsalikomot, tárkonyt és max. 3 dl ecetet. ( 25%-ból 2 dl is elég, de ízlés szerint lehet az adagot növelni vagy csökkenteni.) Főzzük fel és kóstoljuk meg, hogy megfelel-e a sóssága az ízvilágunknak.
Amint forr, adjuk hozzá a feldarabolt zöldségeket: karfiol, zellerszár és sárgarépa. Jól keverjük össze és addig főzzük, míg forrni nem kezd. Ezek után el is zárhatjuk, majd adagoljuk ki tiszta befőttes üvegekbe. Amint kihűlt, tároljuk hűtőben. Legalább két hétig érleljük, mielőtt fogyasztanánk. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 20 p

Teljes videót ajánlom hozzá megnézni, itt találjátok! https://youtu.be/8iJOf6C0k4s

Hasonló receptek

Összes különleges savanyúságok

Zöldspárga savanyúság tartósítószer nélkül

Fűszeres savanyú káposzta

Tormás káposzta

Savanyú káposzta birsalmával

Kovászos vajbab

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

különleges savanyúságok

Savanyított jalapeño

Időről-időre készítünk egy nagy üveg savanyított jalapeñót a szerkesztőség konyhájában, amit aztán mindenre is pakolunk. Húsos ételek, halak, pizza, nachos, chilis bab - szinte ...

Rosanics Petra

kovászos uborka

Gluténmentes kovászos uborka

Tudtad, hogy a kovászos uborkát kenyér nélkül is el lehet készíteni? Így gluténérzékenyek is bátran ehetik. Pár nap alatt tökéletesen megérik, mint a kovászos, kenyeres verzió, és ...

Fekete Melinda

kovászos uborka

Kovászos uborka hagyományosan

A kovászos uborka az a savanyúság, amelyet nyáron majdnem minden magyar család hűtőjében megtalálunk, méghozzá egy jó nagy befőttes üveggel. Jól behűtve akár magában is frissítő ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept