Nosalty logó

Paradicsomos-bazsalikomos tekert kenyér

Name: Paradicsomos-bazsalikomos tekert kenyér
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 16 dkg Teljes kiőrlésű liszt; 34 dkg Finomliszt; 2 dkg Friss élesztő vagy 7g instant élesztő; langyos 3 dl Víz; 1 tk Só; 1 teáskanál Cukor; 2 ek Napraforgó olaj; friss 1 marék Bazsalikom vagy 2 tk szárított; fekete 1 ek Szezámmag a tetejére; 4 db Szárított paradicsom; 2 ek Napraforgó olaj a kenéshez

Torma

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

16 dkg teljes kiőrlésű liszt
34 dkg finomliszt
2.5 dkg friss élesztő (vagy 7g instant élesztő)
3.5 dl víz
1 tk só
1 teáskanál cukor
2 ek napraforgó olaj
1 marék bazsalikom (vagy 2 tk szárított)
1 ek szezámmag (a tetejére)
4 db szárított paradicsom
2 ek napraforgó olaj (a kenéshez)

Tápanyag és kalória

558

Kalória

14.8g

Fehérje

102.5g

Szénhidrát

10.9g

Zsír

111g

Víz

Koleszterin

9.4g

Élelmi rost

5.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
43% Szénhidrát
5% Zsír

40g teljes kiőrlésű liszt

133 kcal
85g finomliszt

309 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
88g víz

0 kcal
2g só

0 kcal
1g cukor

5 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
3g bazsalikom

1 kcal
2g szezámmag

10 kcal
9g szárított paradicsom

23 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 558 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
5% Zsír

160g teljes kiőrlésű liszt

531 kcal
340g finomliszt

1238 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
350g víz

0 kcal
7g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
12g bazsalikom

3 kcal
7g szezámmag

40 kcal
36g szárított paradicsom

93 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 2232 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
5% Zsír

16.4g teljes kiőrlésű liszt

55 kcal
34.9g finomliszt

127 kcal
2.6g friss élesztő

3 kcal
35.9g víz

0 kcal
0.7g só

0 kcal
0.5g cukor

2 kcal
1.6g napraforgó olaj

15 kcal
1.2g bazsalikom

0 kcal
0.7g szezámmag

4 kcal
3.7g szárított paradicsom

10 kcal
1.6g napraforgó olaj

15 kcal

Összesen 231 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
43% Szénhidrát
5% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

14.8 g

Zsír

Összesen

10.9 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1185 g
Cink

3 mg
Szelén

36 mg
Kálcium

62 mg
Vas

4 mg
Magnézium

94 mg
Foszfor

287 mg
Nátrium

696 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

102.5 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

111 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

12 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

18 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

92 micro
Kolin:

34 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

144 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

4131 micro
Lut-zea

401 micro

Összesen 558 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
5% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

59.3 g

Zsír

Összesen

43.5 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

17 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4739.9 g
Cink

11 mg
Szelén

142 mg
Kálcium

250 mg
Vas

15 mg
Magnézium

378 mg
Foszfor

1147 mg
Nátrium

2786 mg
Réz

2 mg
Mangán

9 mg

Szénhidrát

Összesen

410.2 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

38 mg

Víz

Összesen

443.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

48 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

14 mg
C vitamin:

16 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

71 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

369 micro
Kolin:

134 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

574 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

16525 micro
Lut-zea

1602 micro

Összesen 2232 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
5% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

6.1 g

Zsír

Összesen

4.5 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

486.6 g
Cink

1 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

26 mg
Vas

2 mg
Magnézium

39 mg
Foszfor

118 mg
Nátrium

286 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

42.1 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

45.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

5 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

38 micro
Kolin:

14 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

59 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

1697 micro
Lut-zea

164 micro

Összesen 231 kcal

Elkészítés

Az élesztőt az 1 tk cukorral és kevés langyos vízzel felfuttajuk.
A liszteket összekeverjük a sóval, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a többi vizet,az olajat, ésrugalmas, fényes, közepesen lágy tésztát dagasztunk.
Duplájára kelesztjük (kb. 1 óra), majd kettévágjuk.
Mindkét tésztát egyenként ujjnyivastag, kb. 15x30cm-estéglalappálapogatjuk-nyújtjuk (kisséolajozott ujakkal).
A tészta tetejét megkenjük kevés olajjal, megszórjuk aparadicsommal, az összetépkedett bazsalikommal,éshosszában feltekerjük. A tekerék végét (hosszanti irányban) szorosan összecsípkedjük, lezárjuk.
A kapott két kb. 30 cm hosszú rudat egyik végükön összecsípjük, majd a rudakat szorosan egymás köré csavarjuk-tekerjük.
A másik véget is szorosan összecsípjük, és a végeketa tekervényalá hajtjuk.
Sütõpapírral bélelt sütõlapon kelesztjük még 30 percet, amíg előmelegítjük a sütőt - kis vizes edénnyel az aljában.
Vízzel megspricceljük a megkelt tésztát, és 30 percig220 fokon sütjük, utána 200 fokon, amíg szép aranybarnára nem sül.
Sütés után rögtön lespricceljük megint egy kis vízzel, és sütőrácson hűtjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x40

Ez az "ezeréves" kenyér alap-receptemnek egyik variációja. Mióta van kenyérsütõm (kb. 15 éve), azóta változtatom a liszteket, magokat, a kenyér formáját. Sokszor terveztem, de nem hiszem, hogy valaha is kétszer ugyanolyan kenyeret sütöttem volna. Azért egyre inkább a teljes kiőrlésű és rozsliszttel készülteket szeretem jobban. Ez itt egy majdnem-fehér, ropogós, aszalt-paradicsomos-zöldfűszeres kis ízesség.:)

Hasonló receptek

Összes paradicsomos kenyér

Mediterrán kenyér 2.

Szárított paradicsomos kenyér

Olívás-szárított paradicsomos kenyér

Paradicsomos puha kenyér

Mediterrán kenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

focaccia

Focaccia-muffin

Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is! Az önmagában is aromás, ropogós és könnyed tésztát mi most még kevés paradicsommal, olajbogyóval ...

Rosanics Petra

focaccia

Puha, illatos focaccia - az olaszok kedvenc kenyere házilag

Ha te is odavagy az olasz konyháért, de már unod a pizzát, akkor a focaccia lesz az új kedvenced! Ez a kívül ropogós, belül pihe-puha lepénykenyér maga a mediterrán életérzés: egy jó ...

Hering András

focaccia

Mázas fánkfocaccia

Ennek az úgynevezett fánkfocacciának olyan íze van, mint a lekváros fánknak, de sokkal kevesebb erőfeszítéssel jár! A kenyérsütés őszintén szólva a biográfiám központi részévé ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept