Nosalty logó

Paradicsomos csiliszósz

Lajos

12adag

Idő

205p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Zöldségek főzése

6 kg paradicsom
6 közepes db piros kaliforniai paprika
600 g vöröshagyma
600 g alma
6 gerezd fokhagyma (lehet több is)
2 közepes db lime (héja és közepe nélkül)
1.5 teáskanál fahéj
1 teáskanál szegfűszeg (őrölt)
1 teáskanál fekete bors (őrölt)
6 cm gyömbér (reszelve)
1 teáskanál szerecsendió (reszelve)
1.5 teáskanál római kömény
10 db chili (pl. Hurricane, Aribi Gusano, stb.)
1 db chili (pl. Pimiento de Padron)
150 ml ecet
300 g cukor
3 teáskanál só
1 púpozott ek kukoricakeményítő

Paszírozás

Második főzés, azaz a szósz sűrítése

Kifőzés

Tápanyag és kalória

269

Kalória

6.2g

Fehérje

64.4g

Szénhidrát

1.5g

Zsír

664.3g

Víz

Koleszterin

10.3g

Élelmi rost

48.9g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír

Zöldségek főzése

500g paradicsom

90 kcal
115g piros kaliforniai paprika

25 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
50g alma

23 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
14g lime

4 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
3g gyömbér

2 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g chili

0 kcal
13g ecet

2 kcal
25g cukor

97 kcal
2g só

0 kcal
2g kukoricakeményítő

6 kcal

Paszírozás

Második főzés, azaz a szósz sűrítése

Kifőzés

Összesen 269 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír

Zöldségek főzése

6000g paradicsom

1080 kcal
1380g piros kaliforniai paprika

294 kcal
600g vöröshagyma

218 kcal
600g alma

281 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
170g lime

43 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
36g gyömbér

29 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g chili

0 kcal
150g ecet

27 kcal
300g cukor

1161 kcal
18g só

0 kcal
20g kukoricakeményítő

76 kcal

Paszírozás

Második főzés, azaz a szósz sűrítése

Kifőzés

Összesen 3233 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír

Zöldségek főzése

64.6g paradicsom

12 kcal
14.9g piros kaliforniai paprika

3 kcal
6.5g vöröshagyma

2 kcal
6.5g alma

3 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
1.8g lime

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.4g gyömbér

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g chili

0 kcal
1.6g ecet

0 kcal
3.2g cukor

12 kcal
0.2g só

0 kcal
0.2g kukoricakeményítő

1 kcal

Paszírozás

Második főzés, azaz a szósz sűrítése

Kifőzés

Összesen 33 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.2 g

Zsír

Összesen

1.5 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

941.5 g
Cink

1 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

78 mg
Vas

2 mg
Magnézium

76 mg
Foszfor

169 mg
Nátrium

614 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

64.4 g
Cukor

49 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

664.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

360 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

198 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

45 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

130 micro
Kolin:

45 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

524 micro
β-karotin

3793 micro
β-crypt

467 micro
Likopin

12865 micro
Lut-zea

678 micro

Összesen 269 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

74.1 g

Zsír

Összesen

17.5 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

11297.4 g
Cink

15 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

936 mg
Vas

25 mg
Magnézium

908 mg
Foszfor

2023 mg
Nátrium

7367 mg
Réz

4 mg
Mangán

9 mg

Szénhidrát

Összesen

772.3 g
Cukor

587 mg
Élelmi rost

123 mg

Víz

Összesen

7971.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4316 micro
B6 vitamin:

9 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

52 mg
C vitamin:

2381 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

545 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

49 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1556 micro
Kolin:

539 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

6286 micro
β-karotin

45512 micro
β-crypt

5604 micro
Likopin

154380 micro
Lut-zea

8138 micro

Összesen 3233 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

0.8 g

Zsír

Összesen

0.2 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

121.6 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

10 mg
Vas

0 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

22 mg
Nátrium

79 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8.3 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

85.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

46 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

26 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

68 micro
β-karotin

490 micro
β-crypt

60 micro
Likopin

1661 micro
Lut-zea

88 micro

Összesen 33 kcal

Elkészítés

Zöldségek főzése

A zöldségeket megmossuk, apróra vágjuk, és a fűszerekkel együtt 1 órát főzzük.

Paszírozás

A szétfőtt zöldségeket átpasszírozzuk, és félreteszünk cca 3-4 dl-t.
A többit egy nagy fazékba öntjük.

Második főzés, azaz a szósz sűrítése

A chili paprikákat apróra vágjuk, ha erősebbre akarjuk, benne hagyjuk az ereket és magokat. A félretett lét a chili paprikákat turmixgépben péppé turmixoljuk, majd hozzáöntjük a többi léhez.
Hozzáadjuk a cukrot, sót és az ecetet, és a kívánt sűrűségűre főzzük.
Mikor már majdnem jó a sűrűsége, a kukoricakeményítőt elkeverjük némi hideg vízben, és gyors keverés mellett szétkeverjük a szószban, majd folyamatos kevergetés mellett pár percig átfőzzük.

Kifőzés

Ezután üvegekbe merjük, majd a lezárt üvegeket 15 percig kifőzzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 180 p

Sokan szeretik a ketchupot, sokan szeretik a házit.... és sokan szeretik a csípőset. Na most, én pont ilyen vagyok. :) Összekötöttem tehát a kellemeset az egészségessel, és csináltam egy ilyet. A recept alapja egy házi ketchuprecept, amit módosítottam a csiliszószok standardjaihoz. Az eredmény egy nagyon enyhén pikáns, ízletes ketchupos csiliszósz, amit még a csípőset nem nagyon kedvelők is szívesen fogyasztanak. A receptben szereplő csilifajták szabadon változtathatók, a neveket csak referenciaként írtam oda (én ezeket használtam). Mivel a csilipaprikák erőssége nagyon változatos (Scoville skála szerint) ezért nem mindegy, hogy egy 15.000-es vagy egy 1.500.000 egységnyi kapszaicint tartalmazó paprikát használunk. Az egyiktől pikáns lesz, a másik miatt gyorsmentőket hívnak. :)

Hasonló receptek

Összes különleges szószok

Kaporszósz ecetesen

Hamburger szósz

Házi barbecue szósz

Mandulás-currys szósz

Napraforgómag-tejföl (vegán magtejföl)

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Citromos csirke

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

Életmód

Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...

A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

különleges szószok

Harissa paszta házilag

Sok közel-keleti és észak-afrikai receptben találkozhatunk a harissa pasztával a hozzávalók között. Ha nem tudjátok, hol szerezhetnétek be ezt a csípős-fűszeres paprikakrémet, akkor az ...

Rosanics Petra

különleges szószok

Csipkebogyóketchup

Ha minden gyümölcsből nem is, de jó párból egészen biztosan lehet ketchupot főzni. Például csipkebogyóból: az őszi szemek színe szinte hangosan azért kiált, hogy készítsünk ...

Lakos Benedek

mártás

Két perces hollandi mártás

A hollandi mártást leginkább gőz fölött készítik, mi viszont most egy sokkal egyszerűbb módját választottuk, és mindössze egy turmixgépre lesz szükségünk. A vajat megolvasztjuk, és ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Család

Itt a folytatás, Rácz Jenő új menüvel érkezik a McDonald's-ba

Az idei Limited Menü részletei egyelőre titkosak, de ami biztos, hogy az első száz szerencsés vendég már a hivatalos premier előtt, október 12-én megkóstolhatja Rácz Jenő újdonságait.

Család

9 évelő fűszernövény, amit még az első fagyok előtt érdemes...

Ha fűszernövényeket nevelsz a kertben, balkonon vagy akár cserépben, az ősz vége jó alkalom arra, hogy az utolsó nagyobb adag termést is leszüreteld. Több évelő fűszernövény ugyanis tavasszal újra kihajt, de a hideg idő és az első fagyok beköszöntével a friss levelek és hajtások állapota romolhat, ezért, amit még fel tudsz használni, azt érdemes időben betakarítani.

Család

Sokkal olcsóbb lett a burgonya: mutatjuk, milyen élelmiszerek ára esett...

Megérkeztek a Központi Statisztikai Hivatal friss adatai a szeptemberi fogyasztói árakról. A számok alapján több, a mindennapi bevásárlásban fontos élelmiszer ára is mérséklődött. A burgonyánál különösen látványos a változás: egy év alatt 7,8 százalékkal csökkent az ára, augusztushoz képest pedig további 4 százalékos visszaesést mértek.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept