Paradicsomos csiliszósz
Lajos
12adag
Idő
205p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
Hozzávalók
Zöldségek főzése
- 6 kg paradicsom
- 6 közepes db piros kaliforniai paprika
- 600 g vöröshagyma
- 600 g alma
- 6 gerezd fokhagyma (lehet több is)
- 2 közepes db lime (héja és közepe nélkül)
- 1.5 teáskanál fahéj
- 1 teáskanál szegfűszeg (őrölt)
- 1 teáskanál fekete bors (őrölt)
- 6 cm gyömbér (reszelve)
- 1 teáskanál szerecsendió (reszelve)
- 1.5 teáskanál római kömény
- 10 db chili (pl. Hurricane, Aribi Gusano, stb.)
- 1 db chili (pl. Pimiento de Padron)
- 150 ml ecet
- 300 g cukor
- 3 teáskanál só
- 1 púpozott ek kukoricakeményítő
Paszírozás
Második főzés, azaz a szósz sűrítése
Kifőzés
Tápanyag és kalória
269
Kalória
6.2g
Fehérje
64.4g
Szénhidrát
1.5g
Zsír
664.3g
Víz
-
Koleszterin
10.3g
Élelmi rost
48.9g
Cukor
- Egy adagban
- 12 adagban
- 100 grammban
- 1% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 0% Zsír
Zöldségek főzése
-
500g paradicsom
90 kcal
-
115g piros kaliforniai paprika
25 kcal
-
50g vöröshagyma
18 kcal
-
50g alma
23 kcal
-
2g fokhagyma
2 kcal
-
14g lime
4 kcal
-
0g fahéj
0 kcal
-
0g szegfűszeg
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
3g gyömbér
2 kcal
-
0g szerecsendió
0 kcal
-
0g római kömény
0 kcal
-
0g chili
0 kcal
-
0g chili
0 kcal
-
13g ecet
2 kcal
-
25g cukor
97 kcal
-
2g só
0 kcal
-
2g kukoricakeményítő
6 kcal
Paszírozás
Második főzés, azaz a szósz sűrítése
Kifőzés
Összesen 269 kcal
- 1% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 0% Zsír
Zöldségek főzése
-
6000g paradicsom
1080 kcal
-
1380g piros kaliforniai paprika
294 kcal
-
600g vöröshagyma
218 kcal
-
600g alma
281 kcal
-
18g fokhagyma
24 kcal
-
170g lime
43 kcal
-
0g fahéj
0 kcal
-
0g szegfűszeg
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
36g gyömbér
29 kcal
-
0g szerecsendió
0 kcal
-
0g római kömény
0 kcal
-
0g chili
0 kcal
-
0g chili
0 kcal
-
150g ecet
27 kcal
-
300g cukor
1161 kcal
-
18g só
0 kcal
-
20g kukoricakeményítő
76 kcal
Paszírozás
Második főzés, azaz a szósz sűrítése
Kifőzés
Összesen 3233 kcal
- 1% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 0% Zsír
Zöldségek főzése
-
64.6g paradicsom
12 kcal
-
14.9g piros kaliforniai paprika
3 kcal
-
6.5g vöröshagyma
2 kcal
-
6.5g alma
3 kcal
-
0.2g fokhagyma
0 kcal
-
1.8g lime
0 kcal
-
0g fahéj
0 kcal
-
0g szegfűszeg
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
0.4g gyömbér
0 kcal
-
0g szerecsendió
0 kcal
-
0g római kömény
0 kcal
-
0g chili
0 kcal
-
0g chili
0 kcal
-
1.6g ecet
0 kcal
-
3.2g cukor
12 kcal
-
0.2g só
0 kcal
-
0.2g kukoricakeményítő
1 kcal
Paszírozás
Második főzés, azaz a szósz sűrítése
Kifőzés
Összesen 33 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 12 adagban
- 100 grammban
- 1% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 0% Zsír
- 90% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Vas
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Kolin:
- Likopin
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
6.2 g
Zsír
-
Összesen
1.5 g
-
Telített zsírsav
0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
941.5 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
1 mg
-
Kálcium
78 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
76 mg
-
Foszfor
169 mg
-
Nátrium
614 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
64.4 g
-
Cukor
49 mg
-
Élelmi rost
10 mg
Víz
-
Összesen
664.3 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
360 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
4 mg
-
C vitamin:
198 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
45 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
130 micro
-
Kolin:
45 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
524 micro
-
β-karotin
3793 micro
-
β-crypt
467 micro
-
Likopin
12865 micro
-
Lut-zea
678 micro
Összesen 269 kcal
- 1% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 0% Zsír
- 90% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Vas
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Kolin:
- Likopin
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
74.1 g
Zsír
-
Összesen
17.5 g
-
Telített zsírsav
3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
-
Koleszterin
0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
11297.4 g
-
Cink
15 mg
-
Szelén
10 mg
-
Kálcium
936 mg
-
Vas
25 mg
-
Magnézium
908 mg
-
Foszfor
2023 mg
-
Nátrium
7367 mg
-
Réz
4 mg
-
Mangán
9 mg
Szénhidrát
-
Összesen
772.3 g
-
Cukor
587 mg
-
Élelmi rost
123 mg
Víz
-
Összesen
7971.1 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
4316 micro
-
B6 vitamin:
9 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
52 mg
-
C vitamin:
2381 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
545 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
49 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
1556 micro
-
Kolin:
539 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
6286 micro
-
β-karotin
45512 micro
-
β-crypt
5604 micro
-
Likopin
154380 micro
-
Lut-zea
8138 micro
Összesen 3233 kcal
- 1% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 0% Zsír
- 90% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Vas
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Kolin:
- Likopin
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
0.8 g
Zsír
-
Összesen
0.2 g
-
Telített zsírsav
0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
-
Koleszterin
0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
121.6 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
0 mg
-
Kálcium
10 mg
-
Vas
0 mg
-
Magnézium
10 mg
-
Foszfor
22 mg
-
Nátrium
79 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
8.3 g
-
Cukor
6 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
85.8 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
46 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
26 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
6 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
-
Kolin:
6 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
68 micro
-
β-karotin
490 micro
-
β-crypt
60 micro
-
Likopin
1661 micro
-
Lut-zea
88 micro
Összesen 33 kcal
Elkészítés
Zöldségek főzése
- A zöldségeket megmossuk, apróra vágjuk, és a fűszerekkel együtt 1 órát főzzük.
Paszírozás
- A szétfőtt zöldségeket átpasszírozzuk, és félreteszünk cca 3-4 dl-t.
- A többit egy nagy fazékba öntjük.
Második főzés, azaz a szósz sűrítése
- A chili paprikákat apróra vágjuk, ha erősebbre akarjuk, benne hagyjuk az ereket és magokat. A félretett lét a chili paprikákat turmixgépben péppé turmixoljuk, majd hozzáöntjük a többi léhez.
- Hozzáadjuk a cukrot, sót és az ecetet, és a kívánt sűrűségűre főzzük.
- Mikor már majdnem jó a sűrűsége, a kukoricakeményítőt elkeverjük némi hideg vízben, és gyors keverés mellett szétkeverjük a szószban, majd folyamatos kevergetés mellett pár percig átfőzzük.
Kifőzés
- Ezután üvegekbe merjük, majd a lezárt üvegeket 15 percig kifőzzük.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 25 p
- Főzés ideje: 180 p
Sokan szeretik a ketchupot, sokan szeretik a házit.... és sokan szeretik a csípőset. Na most, én pont ilyen vagyok. :) Összekötöttem tehát a kellemeset az egészségessel, és csináltam egy ilyet. A recept alapja egy házi ketchuprecept, amit módosítottam a csiliszószok standardjaihoz. Az eredmény egy nagyon enyhén pikáns, ízletes ketchupos csiliszósz, amit még a csípőset nem nagyon kedvelők is szívesen fogyasztanak. A receptben szereplő csilifajták szabadon változtathatók, a neveket csak referenciaként írtam oda (én ezeket használtam). Mivel a csilipaprikák erőssége nagyon változatos (Scoville skála szerint) ezért nem mindegy, hogy egy 15.000-es vagy egy 1.500.000 egységnyi kapszaicint tartalmazó paprikát használunk. Az egyiktől pikáns lesz, a másik miatt gyorsmentőket hívnak. :)
Hasonló receptek
Mojo Verde (a spanyol zöldmártás)
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Remulád mindenmentesen
Pár alap hozzávaló és 5 perc alatt el is készül ez a krémes, savanykás remulád, ami a mentessége ellenére pont olyan, mint a klasszikus. Fish and chips mellé kötelező, de szendvicsben, ...
Almaméz
Sok almád termett, vagy pont mindenki almát vásárolt a családban, és nincs kedved, időd almás pitét sütni belőle? Akkor készíts almamézet, most az őszi almákból lesz a legfinomabb!
Harissa paszta házilag
Sok közel-keleti és észak-afrikai receptben találkozhatunk a harissa pasztával a hozzávalók között. Ha nem tudjátok, hol szerezhetnétek be ezt a csípős-fűszeres paprikakrémet, akkor az ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept