Nosalty logó

Paradicsomos polip

Name: Paradicsomos polip
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 2
Cuisine: görög
Ingredients: 1 db Sonkahagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 3 db Babérlevél; 5 szem Fekete bors ízlés szerint; 1 dl Fehérbor; 1 kg Polip három közepes darab; 2 db Sonkahagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 4 közepes db Paradicsom; 1 dl Fehérbor; 0 ízlés szerint Oregánó; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 teáskanál Cukor ízlés szerint, a paradicsom savanyúságát kompenzálandó; 0 kg Bagett egy darab; 1 fej Fokhagyma; 250 g Vaj

Amade László

Paradicsomos polip

2adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Polip főzése

1 db sonkahagyma
3 gerezd fokhagyma
3 db babérlevél
5 szem fekete bors (ízlés szerint)
1 dl fehérbor
1 kg polip (három közepes darab)

Mártás

2 db sonkahagyma
2 gerezd fokhagyma
4 közepes db paradicsom
1 dl fehérbor
oregánó ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál cukor (ízlés szerint, a paradicsom savanyúságát kompenzálandó)

Bagett

0.3 kg bagett (egy darab)
1 fej fokhagyma
250 g vaj

Tápanyag és kalória

1869

Kalória

94.1g

Fehérje

104.5g

Szénhidrát

112.9g

Zsír

856.1g

Víz

508.8g

Koleszterin

9.9g

Élelmi rost

20.8g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír

Polip főzése

39g sonkahagyma

14 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
50g fehérbor

41 kcal
500g polip

410 kcal

Mártás

78g sonkahagyma

28 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
200g paradicsom

36 kcal
50g fehérbor

41 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g cukor

10 kcal

Bagett

125g bagett

343 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
125g vaj

896 kcal

Összesen 1869 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír

Polip főzése

78g sonkahagyma

28 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
100g fehérbor

82 kcal
1000g polip

820 kcal

Mártás

156g sonkahagyma

57 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
400g paradicsom

72 kcal
100g fehérbor

82 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g cukor

19 kcal

Bagett

250g bagett

685 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
250g vaj

1793 kcal

Összesen 3738 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír

Polip főzése

3.2g sonkahagyma

1 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
4.1g fehérbor

3 kcal
41.4g polip

34 kcal

Mártás

6.5g sonkahagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
16.6g paradicsom

3 kcal
4.1g fehérbor

3 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal

Bagett

10.4g bagett

28 kcal
2.5g fokhagyma

3 kcal
10.4g vaj

74 kcal

Összesen 152 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

94.1 g

Zsír

Összesen

112.9 g
Telített zsírsav

65 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

509 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4185.7 g
Cink

11 mg
Szelén

267 mg
Kálcium

566 mg
Vas

33 mg
Magnézium

255 mg
Foszfor

1270 mg
Nátrium

1780 mg
Réz

3 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

104.5 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

856.1 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

1164 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

100 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

71 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

33 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

242 micro
Kolin:

404 mg
Retinol - A vitamin:

1064 micro
α-karotin

202 micro
β-karotin

1100 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

5146 micro
Lut-zea

311 micro

Összesen 1869 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

188.2 g

Zsír

Összesen

225.9 g
Telített zsírsav

130 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

1018 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8371.5 g
Cink

22 mg
Szelén

533 mg
Kálcium

1132 mg
Vas

65 mg
Magnézium

510 mg
Foszfor

2540 mg
Nátrium

3560 mg
Réz

5 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

209 g
Cukor

42 mg
Élelmi rost

20 mg

Víz

Összesen

1712.1 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

2328 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

200 micro
E vitamin:

21 mg
C vitamin:

142 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

65 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

484 micro
Kolin:

808 mg
Retinol - A vitamin:

2128 micro
α-karotin

404 micro
β-karotin

2199 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

10292 micro
Lut-zea

621 micro

Összesen 3738 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

7.8 g

Zsír

Összesen

9.4 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

42 mg

Ásványi anyagok

Összesen

346.8 g
Cink

1 mg
Szelén

22 mg
Kálcium

47 mg
Vas

3 mg
Magnézium

21 mg
Foszfor

105 mg
Nátrium

147 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8.7 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

70.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

96 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

8 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

20 micro
Kolin:

33 mg
Retinol - A vitamin:

88 micro
α-karotin

17 micro
β-karotin

91 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

426 micro
Lut-zea

26 micro

Összesen 152 kcal

Elkészítés

Polip főzése

A polipokat megmossuk (a fejzacskót fordítsuk ki, és nagy figyelemmel mossuk tisztára). A fogyasztásra alkalmatlan részeket (szemek és a "csőr") egy éles késsel kivágjuk.
Egy nagy lábasban vizet forralunk, a sonkahagymát (ha nincs, a vörös is jó), borsot, babérlevelet beletesszük. Sóból, ha nagyon szeretnénk, egy picit adhatunk a vízhez, de ez keményíti a húst. A polipokat először egyesével a forrásban lévő vízbe mártjuk, háromszor, míg a csápjak fel nem pöndörödnek. Negyedjére beleengedjük őket a vízbe. Az a jó, ha teljesen ellepi őket a víz.
Nagyjából egy órán át főzzük őket, időnként ellenőrizzük a puhulást: villával a fej és a lábak találkozási részét szurkáljuk meg. Ha kellően puhának találjuk, elzárjuk és hagyjuk a saját levében hűlni.
Ha kellőképpen kihűlt (vagy már nem tudunk tovább várni), kivesszük őket egyesével, és lemossuk a bőrüket. A lilás-szürkés bőr ekkor már szinte leolvad róluk, víz alatt könnyen ledörzsölhető. Leszedhetjük vele a szívókorongokat is, én nem szoktam, kifejezetten szeretjük úgy.
A lábakat levagdossuk, de nem daraboljuk fel, a fejet pár darabba vágjuk.

Mártás

Az apróra vágott hagymát és fokhagymát olívaolajon vagy vajon megdinszteljük, majd mehet rá a kifőtt polip. Sózzuk, borsozzuk. Picit pirítjuk a hagymákkal, közepes lángon.
A felkockázott paradicsomot is rádobjuk, és megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk az oregánót, ha kell, a cukrot.
Kicsit rotyogni hagyjuk a paradicsommal, majd hozzáadjuk a bort - ízlés és a mártás állaga szerint. Ha sok levet eresztett a paradicsomunk, bánjunk csínján a borral.
Az alkoholt elforraljunk, majd az ételt a bagettel együtt találjuk.

Bagett

A vajat pár órára hagyjuk szobahőmérsékleten - így könnyebb lesz keverni.
A fokhagymákat apróra vágjuk, vagy fokhagymanyomón átpréseljük. Utána a vajhoz keverjük.
A bagettet négy részre vágjuk és hosszában félbe, így 8 kis szeletünk lesz. Megkenjük őket a fokhagymás vajjal, és a sütőben 180-200 fokon 5-10 percig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 60 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A polip itthon nagy kedvenc, persze sajnos csak ritkán kerül az asztalra. Gondoltam, most feldobom a fényes alkalmat, és a szokásos grillezett változat helyett készült ez a mártásos.

Hasonló receptek

Összes tintahalreceptek

Rozmaringgal töltött grillezett tintahal

Töltött tintahal

Grillezett tintahal fokhagymás tésztával

Chilis-olivás tintahalkarikák

Serpenyős tintahal citrommal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

grillezett hal

Balatoni bowl

A Balaton sokunknak egyet jelent a nyárral, ennek pedig elmaradhatatlan eleme a sült hekk, a kovászos uborka, a főtt kukorica és a jól behűtött görög dinnye. Farkas Ricsi, a Penny séfje, ...

Penny Market

halragu

Halcurry

Krémes, fűszeres halcurry, kókusztejjel, tengeri hallal, ami pillanatok alatt elkészül. Tökéletes választás, ha valami egzotikus, mégis künnyű és gyors vacsorára vágysz.

Fekete Melinda

halragu

Ünnepi mediterrán halragu

Ha ti is szoktatok karácsonyra halat készíteni, akkor most itt egy remek receptötlet, egy egyszerű halragu, amit tetszőleges tengeri halfiléből készíthettek. A vibráló, mediterrán ízek ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept