Nosalty logó

Paradicsomos pulykamell Márti konyhájából

Name: Paradicsomos pulykamell Márti konyhájából
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: olasz
Ingredients: 40 dkg Pulykamell; 1 kis db Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma nagy, vagy 2 kicsi; 8 db Zellerlevél; 1 csokor Petrezselyem kisebb csokor; 1 kávéskanál Fűszersó szárnyashoz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen őrölt; 2 teáskanál Barna cukor azaz ízlés szerint; 8 db Koktélparadicsom; 3 ek Sűrített paradicsom; 2 ek Olívaolaj; 5 dl Víz

Marti48

2adag

Idő

70p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

40 dkg pulykamell
1 kis db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma (nagy, vagy 2 kicsi)
8 db zellerlevél
1 csokor petrezselyem (kisebb csokor)
1 kávéskanál fűszersó (szárnyashoz)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
2 teáskanál barna cukor (azaz ízlés szerint)
8 db koktélparadicsom
3 ek sűrített paradicsom
2 ek olívaolaj
5 dl víz

Tápanyag és kalória

455

Kalória

46.4g

Fehérje

16.1g

Szénhidrát

22.5g

Zsír

512.6g

Víz

130g

Koleszterin

Élelmi rost

10.7g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír

200g pulykamell

314 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
2g fűszersó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
5g barna cukor

19 kcal
68g koktélparadicsom

12 kcal
24g sűrített paradicsom

20 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
250g víz

0 kcal

Összesen 455 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír

400g pulykamell

628 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
4g fűszersó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
10g barna cukor

38 kcal
136g koktélparadicsom

24 kcal
48g sűrített paradicsom

39 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
500g víz

0 kcal

Összesen 908 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír

33g pulykamell

52 kcal
4.1g vöröshagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
3.7g petrezselyem

1 kcal
0.3g fűszersó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.8g barna cukor

3 kcal
11.2g koktélparadicsom

2 kcal
4g sűrített paradicsom

3 kcal
1.3g olívaolaj

12 kcal
41.3g víz

0 kcal

Összesen 75 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

46.4 g

Zsír

Összesen

22.5 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

130 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1596.6 g
Cink

4 mg
Szelén

46 mg
Kálcium

92 mg
Vas

5 mg
Magnézium

82 mg
Foszfor

430 mg
Nátrium

936 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

16.1 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

512.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

146 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

47 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

382 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

66 micro
Kolin:

19 mg
Retinol - A vitamin:

4 micro
α-karotin

76 micro
β-karotin

1659 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

8653 micro
Lut-zea

1336 micro

Összesen 455 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

92.9 g

Zsír

Összesen

45 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

260 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3193.2 g
Cink

7 mg
Szelén

93 mg
Kálcium

185 mg
Vas

10 mg
Magnézium

165 mg
Foszfor

860 mg
Nátrium

1872 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

32.2 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

1025.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

291 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

93 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

764 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

131 micro
Kolin:

37 mg
Retinol - A vitamin:

8 micro
α-karotin

151 micro
β-karotin

3318 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

17306 micro
Lut-zea

2672 micro

Összesen 908 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

7.7 g

Zsír

Összesen

3.7 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

21 mg

Ásványi anyagok

Összesen

263.5 g
Cink

1 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

15 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

71 mg
Nátrium

154 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.7 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

84.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

24 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

63 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

3 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

12 micro
β-karotin

274 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1428 micro
Lut-zea

220 micro

Összesen 75 kcal

Elkészítés

A húst öblítsük és itassuk le. A fűszersóval dörzsöljük be. A megtisztított hagymát vágjuk ketté hosszában, és vékonyan karikázzuk fel. A szintén megtisztított fokhagymát vágjuk fel apró kockákra. A zeller és a petrezselyemleveleket mossuk, majd durvára aprózzuk. A szintén megmosott paradicsomokat vágjuk félbe.
Egy magas falú serpenyőben forrósítsuk fel az olajat. Előbb futtassuk meg benne röviden a hagymát, majd tegyük hozzá a filéket, és mindkét oldalukat pirítsuk zsemleszínűre. Vigyázzunk, hogy a hagyma ne piruljon le, közepes hőmérsékletet használjunk. Szórjuk bele a fokhagymát, a zöldfűszereket, és a félbevágott paradicsomokat. Borsozzuk. A serpenyőt közben rázogassuk. 1-2 perc után öntsük fel az egészet a vízzel. Redukáljuk annyira a hőmérsékletet, hogy mindez csak gyöngyözve forrjon.
Lukacsos sütőfedő alatt pároljuk egy jó fél órán keresztül. Ekkor adjuk hozzá a sűrített paradicsompürét és a cukrot. Rotyogtassuk addig, amíg a szósz be nem sűrűsödött. Ízlés szerint tehetünk hozzá több paradicsompürét is, mint az ajánlott mennyiség.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 45 p

Ezt a receptet egy olasz szakácskönyvemben találtam, ami eredetileg ökörfarokból készül, melyet már kipróbáltam, és nagyon ízlett. Most kettő, a hűtőben várakozó, vaskos pulykamellfilével csináltam meg, és így is igen ízletes. Gyorsabban elkészül, mint az eredeti, melyet 3 órán keresztül kell párolni.

Hasonló receptek

Összes zöldséges hús

Spárgás karaj

Zöldséges sertéscsíkok szójás-szezámos szószban, tojásos rizzsel

Zöldséges malackaraj

Pulykamell New Orleans módra

Temesvári sertésborda kuktában

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldséges hús

Rőzsepecsenye

A rőzsepecsenye tipikus nyári, baráti összejövős étel: egyszerű alapanyagokból készül, mégis látványos és laktató. Modern magyar kerti étel, a tárcsás sütögetés kultúrájával ...

Hering András

disznótoros

Disznótoros savanyú káposztával sütve

Ez a kaja a magyar tél lelke. Szaftos, fűszeres disznótoros, összesütve savanyú káposztával és burgonyával. Olcsó, laktató, kissé nehéz, de boldog leszel tőle.

Fekete Melinda

ragu

Burgundi marharagu (Boeuf Bourguignon, ahogy Julia Child készítette)

A burgundi marha Julia Child egyik leghíresebb fogása, amely bebizonyítja, hogy a francia konyha nem bonyolult, csak jó alapanyagokat és egy kis türelmet kíván. Ebben a receptben lépésről ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept