Nosalty logó

Paradicsomos és rozmaringos ciabatta

Name: Paradicsomos és rozmaringos ciabatta
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 3 g Élesztő; 175 g Finomliszt; 100 ml Víz langyos; 5 g Élesztő; 175 ml Víz langyos; 225 g Finomliszt; 3 ek Olívaolaj; 1 tk Só; 50 g Szárított paradicsom olajban eltett; 3 szál Rozmaring

Glaser

4adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A BIGA kovászhoz

3 g élesztő
175 g finomliszt
100 ml víz (langyos)

A tésztához

5 g élesztő
175 ml víz (langyos)
225 g finomliszt
3 ek olívaolaj
1 tk só
50 g szárított paradicsom (olajban eltett)
3 szál rozmaring

gyors
olasz

Tápanyag és kalória

458

Kalória

12.4g

Fehérje

84.7g

Szénhidrát

7.7g

Zsír

87.4g

Víz

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír

A BIGA kovászhoz

1g élesztő

1 kcal
44g finomliszt

159 kcal
25g víz

0 kcal

A tésztához

1g élesztő

1 kcal
44g víz

0 kcal
56g finomliszt

205 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
2g só

0 kcal
13g szárított paradicsom

32 kcal
5g rozmaring

7 kcal

Összesen 458 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír

A BIGA kovászhoz

3g élesztő

3 kcal
175g finomliszt

637 kcal
100g víz

0 kcal

A tésztához

5g élesztő

5 kcal
175g víz

0 kcal
225g finomliszt

819 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
7g só

0 kcal
50g szárított paradicsom

129 kcal
21g rozmaring

28 kcal

Összesen 1833 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír

A BIGA kovászhoz

0.4g élesztő

0 kcal
22.3g finomliszt

81 kcal
12.7g víz

0 kcal

A tésztához

0.6g élesztő

1 kcal
22.3g víz

0 kcal
28.7g finomliszt

104 kcal
3.1g olívaolaj

27 kcal
0.9g só

0 kcal
6.4g szárított paradicsom

16 kcal
2.7g rozmaring

4 kcal

Összesen 233 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

12.4 g

Zsír

Összesen

7.7 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1002 g
Cink

1 mg
Szelén

35 mg
Kálcium

48 mg
Vas

3 mg
Magnézium

53 mg
Foszfor

163 mg
Nátrium

698 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

84.7 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

87.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

13 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

56 micro
Kolin:

24 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

66 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

5738 micro
Lut-zea

195 micro

Összesen 458 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

49.7 g

Zsír

Összesen

30.8 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4008.2 g
Cink

5 mg
Szelén

139 mg
Kálcium

193 mg
Vas

11 mg
Magnézium

210 mg
Foszfor

651 mg
Nátrium

2794 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

338.9 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

21 mg

Víz

Összesen

349.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

53 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

24 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

37 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

224 micro
Kolin:

97 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

262 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

22951 micro
Lut-zea

782 micro

Összesen 1833 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

6.3 g

Zsír

Összesen

3.9 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

510.6 g
Cink

1 mg
Szelén

18 mg
Kálcium

25 mg
Vas

1 mg
Magnézium

27 mg
Foszfor

83 mg
Nátrium

356 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

43.2 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

44.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

7 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

28 micro
Kolin:

12 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

33 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

2924 micro
Lut-zea

100 micro

Összesen 233 kcal

Elkészítés

A BIGA kovászhoz

A kovászhoz az élesztőt feloldjuk a langyos vízben. Majd a liszthez adjuk, és sima tésztává gyúrjuk. Tegyük egy edénybe, és fedjük be frissentartó fóliával. Szobahőmérsékleten hagyjuk kb. 17 órát pihenni, amíg a tészta megkel, és elkezd összeesni.
A paradicsomot leszűrjük, és kockákra vágjuk. A rozmaringot megmossuk, jól lerázogatjuk, a tüskéket letépkedjük az ágakról, és apróra vágjuk.
A tésztához való élesztőt keverjük egy kis vízzel krémesre, majd keverjük hozzá a maradék vizet. Adjuk az élesztős-vizet a BIGA-hoz, és keverjük el vele. Majd adjuk hozzá a lisztet, olívaolajat és a sót, és dagasszuk dagasztógéppel kb. 8 percig.
Osszuk két egyenlő részre, az egyikhez dolgozzuk bele az apróra vágott rozmaringot, a másikhoz pedig a paradicsomot. Tegyük a tésztákat külön-külön edényekbe, és letakarva meleg helyen hagyjuk kb. 90 percig kelni.
A munkalapot liszttel megszórjuk, és lisztezett kézzel a kétféle tésztából 2 hasábot formázunk. Egy kicsit ellapítjuk. Hintsük meg egy kis liszttel.
Tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe. Konyharuhával takarjuk le. Meleg helyen kb. 45 percig hagyjuk kelni.
A kenyereket előmelegített sütőbe toljuk, és 15-20 percig sütjük. Kivesszük, és hűlni hagyjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 225 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Egy német folyóiratban akadtam erre a receptre. BIGA-nak nevezik az olasz első kovászt.

Hasonló receptek

Összes paradicsomos kenyér

Paradicsomos bagett

Aszalt paradicsomos-sült hagymás partikenyér

Paradicsomos kenyér

Rozsos-aszaltparadicsomos-kenyér

Mediterrán kenyér 2.

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kenyérkülönlegességek

Medvehagymás vendégkenyér

A hagyományos sós vendégváró sütemények mellett/helyett kitehetjük az asztalra ezt a sajtos-medvehagymás, zölden tavaszias kenyeret is, amit kész élmény lesz darabjaira szedni. Egyszerre ...

Lakos Benedek

kenyérkülönlegességek

Sütőtökkenyér szaftosan és fűszeresen

Ez a csodálatos, fűszerektől illatos sütőtökös sütemény pillanatok alatt összekészíthető, a munka nagyját a sütő elvégzi helyettünk. A végeredmény szaftos és omlós, és minden ...

Rosanics Petra

kenyérkülönlegességek

Sütőtökös-diós édeskenyér

Imádni fogjátok ezt a szuper szaftos, gyors édeskenyeret! Egy jó adag sütőtökpürével (ami jelen esetben házi, de boltival is működik) és napraforgóolajjal készítettük, amitől ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept