Nosalty logó

Paradicsomos sertésragu polentával

Name: Paradicsomos sertésragu polentával
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 80 dkg Sertéscomb; 2 közepes fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 2 db Sárgarépa; 2 db Fehérrépa; 2 dl Alaplé húsleves; 4 db Paradicsom; 10 dkg Sűrített paradicsom; 3 db Babérlevél; 4 db Újhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 0 ízlés szerint Oregánó; 4 ek Olívaolaj a sütéshez; 8 dl Víz; 4 dl Tej; 250 g Kukoricadara; 2 ek Vaj; 15 dkg Kecskesajt; 0 ízlés szerint Szerecsendió; 0 ízlés szerint Kakukkfű

6adag

Idő

95p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A raguhoz

80 dkg sertéscomb
2 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 db sárgarépa
2 db fehérrépa
2 dl alaplé (húsleves)
4 db paradicsom
10 dkg sűrített paradicsom
3 db babérlevél
4 db újhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
oregánó ízlés szerint
4 ek olívaolaj (a sütéshez)

A polentához

8 dl víz
4 dl tej
250 g kukoricadara
2 ek vaj
15 dkg kecskesajt
szerecsendió ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint

Tápanyag és kalória

684

Kalória

40.7g

Fehérje

53g

Szénhidrát

34g

Zsír

415.8g

Víz

113.8g

Koleszterin

7.9g

Élelmi rost

11.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír

A raguhoz

133g sertéscomb

243 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
30g fehérrépa

19 kcal
33g alaplé

2 kcal
67g paradicsom

12 kcal
17g sűrített paradicsom

14 kcal
0g babérlevél

0 kcal
61g újhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
5g olívaolaj

47 kcal

A polentához

133g víz

0 kcal
67g tej

37 kcal
42g kukoricadara

151 kcal
5g vaj

33 kcal
25g kecskesajt

91 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

Összesen 684 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír

A raguhoz

800g sertéscomb

1456 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
200g alaplé

14 kcal
400g paradicsom

72 kcal
100g sűrített paradicsom

82 kcal
0g babérlevél

0 kcal
368g újhagyma

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
32g olívaolaj

283 kcal

A polentához

800g víz

0 kcal
400g tej

224 kcal
250g kukoricadara

905 kcal
28g vaj

201 kcal
150g kecskesajt

546 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

Összesen 4105 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír

A raguhoz

19.7g sertéscomb

36 kcal
4.4g vöröshagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
3.9g sárgarépa

1 kcal
4.4g fehérrépa

3 kcal
4.9g alaplé

0 kcal
9.9g paradicsom

2 kcal
2.5g sűrített paradicsom

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
9.1g újhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal

A polentához

19.7g víz

0 kcal
9.9g tej

6 kcal
6.2g kukoricadara

22 kcal
0.7g vaj

5 kcal
3.7g kecskesajt

13 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

Összesen 101 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

40.7 g

Zsír

Összesen

34 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

114 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1371.3 g
Cink

4 mg
Szelén

36 mg
Kálcium

239 mg
Vas

4 mg
Magnézium

123 mg
Foszfor

563 mg
Nátrium

401 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

53 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

415.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

402 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

28 mg
D vitamin:

30 micro
K vitamin:

97 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

73 micro
Kolin:

124 mg
Retinol - A vitamin:

138 micro
α-karotin

924 micro
β-karotin

2703 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

6510 micro
Lut-zea

1127 micro

Összesen 684 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

244.4 g

Zsír

Összesen

204.2 g
Telített zsírsav

83 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

79 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

28 g
Koleszterin

683 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8227.7 g
Cink

23 mg
Szelén

214 mg
Kálcium

1434 mg
Vas

25 mg
Magnézium

740 mg
Foszfor

3379 mg
Nátrium

2406 mg
Réz

3 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

318.2 g
Cukor

67 mg
Élelmi rost

47 mg

Víz

Összesen

2494.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2413 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

19 mg
C vitamin:

167 mg
D vitamin:

177 micro
K vitamin:

580 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

65 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

441 micro
Kolin:

742 mg
Retinol - A vitamin:

829 micro
α-karotin

5542 micro
β-karotin

16220 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

39057 micro
Lut-zea

6762 micro

Összesen 4105 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

6 g

Zsír

Összesen

5 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

17 mg

Ásványi anyagok

Összesen

202.8 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

35 mg
Vas

1 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

83 mg
Nátrium

59 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.8 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

61.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

59 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

14 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

18 mg
Retinol - A vitamin:

20 micro
α-karotin

137 micro
β-karotin

400 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

963 micro
Lut-zea

167 micro

Összesen 101 kcal

Elkészítés

A raguhoz

Ragu:
Vágjuk kockákra a húst, aprítsuk fel a vöröshagymát, fokhagymát, tisztítsuk meg és karikázzuk fel a répákat.
A paradicsomokat forrázzuk le, hűtsük vissza és húzzuk le a bőrt róluk.
Olivaolajon pirítsuk meg a hagymát, utána dobjuk rá a húst, amit pirítsunk fehéredésig.
Mehet rá a karikákra vágott répa és a fokhagyma.
1-2 percre rá öntsük fel a húsleves alaplével. (Nekem nem volt itthon készen, így ezt 2 dl forró vízben feloldott tyúkhúsleves kockával helyettesítettem.)
Hagyjuk, hogy rottyanjon egyet és tegyük bele aparadicsomokat ésa paradicsompürét.
Fűszerezzük ízlés szerint sóval, borssal, oregánóval.
Alacsony lángon hagyjuk, hogy rotyogjon, amíg a hús megpuhul.
A vége előtt 2-3 perccel dobjuk bele a felkarikázott újhagymát. Az újhagyma zöldjét aprítsuk fel, a tálaláskor szórjuk majd meg vele az ételt.
Polenta:
Egy lábasban forraljuk fel a vizet és a tejet.
Rakjunk bele egy kis szerecsendiót és egy kávés, vagy teáskanálnyi kakukkfüvet (amennyire szeretjük... ha kihagyjuk, akkor sincs tragédia).
Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a kukoricadarát.
Na itt kezdődik a testedzés... Szépen lassan besűrűsödik az egész. Folyamatosan kevernünk kell kb. 20 percen keresztül, különben leég. Minél sűrűbb, annál nehezebben keverjük majd. Az 5. percnél feltesszük majd magunknak a kérdést, hogy nem lett-e volna egyszerűbb tésztával. A 10. percnél már nem érezzük a karunkat, de sebaj, fáj helyette már a vállunk. A 15. és a 20. perc között, amikor már hátunkba sugárzik a fájdalom eldöntjük, hogy soha többet nem kezdünk neki. A 20. percben keverjük hozzá a kecskesajtot és 2 ek vajat.
Húzzuk le a tűzről, töröljük meg a homlokunkat, bontsunk egy sört, megérdemeljük.
Öntsük ki egy kiolajozott tepsibe úgy, hogy kb, 1 centi magas legyen a massza.
Tegyük sütőbe pár percre, hogy egy picit megsüljön az alja.
Vegyük ki, és vágjunk belőle formákat, amiket pici olajon, grillserpenyőben süssünk meg. Mindkét oldalának elég 2-3 perc (ha másnapra marad még, akkor sütőben, vagy serpenyőben újra tudjuk melegíteni).

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 60 p
Sütés ideje: 10 p

Egy rádió reggeli műsorában hallottam a receptet. Alapvetően nem vagyok az olaszos ízek nagy rajongója, de ez nagyon ízlett. Sosem készítettem még polentát, nem is ettem eddig még hasonlót sem. Miközben készítettem, a fél világot megátkoztam, ha lett volna rajtam kívül valaki a lakásban, biztosan összeveszek vele. A végeredmény viszont kárpótolt, az egyik legfinomabb köret, amit valaha ettem.

Hasonló receptek

Összes ragu

Csirkecsíkok zöldbors mártásban

Savanyú vetrece burgonyanudlival

Virslis-baconos ragu rizzsel

Paradicsomos-gombás ragu kínai kellel

Fetás-húsos ragu borsóhéj alakú snidlinges tésztával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

marhasült

Bulgogi marha

A bulgogi a koreai konyha egyik legnépszerűbb fogása, nem csoda, hiszen nagyon egyszerűen és gyorsan el lehet készíteni, a végeredmény pedig egy szaftos, ízgazdag fogás lesz. Tálald ...

Kikkoman

ragu

Burgundi marharagu (Boeuf Bourguignon, ahogy Julia Child készítette)

A burgundi marha Julia Child egyik leghíresebb fogása, amely bebizonyítja, hogy a francia konyha nem bonyolult, csak jó alapanyagokat és egy kis türelmet kíván. Ebben a receptben lépésről ...

Hering András

göngyölt hús

Fűszeres tőzegáfonyával göngyölt pulykamell

Ha az ünnepek alatt idén megvillantanád a családnak és a barátoknak a főzőtudományodat, akkor készítsd el ezt az aszalt gyümölccsel teli méretes sült húst, amely az ünnepi asztal ...

Penny Market

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept