Nosalty logó

Paris-Brest

Name: Paris-Brest
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 11
Cuisine: magyar
Ingredients: 125 ml Víz; 125 ml Tej; 110 g Vaj; 140 g Finomliszt; 5 db Tojás S/M; 1 csipet Só; 1 csipet Cukor; 10 ek Mandulapehely; 3 tasak Vaníliás pudingpor; 9 dl Tej; 4 ek Cukor; 8 ek Nutella; 4 ek Vaj; 500 ml Habtejszín; 2 csomag Habfixáló növényi tejszínhez nem kell; 10 dkg Porcukor

11adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Tészta

125 ml víz
125 ml tej
110 g vaj
140 g finomliszt
5 db tojás (S/M)
1 csipet só
1 csipet cukor
10 ek mandulapehely

Krémek

3 tasak vaníliás pudingpor
9 dl tej
4 ek cukor
8 ek nutella
4 ek vaj
500 ml habtejszín
2 csomag habfixáló (növényi tejszínhez nem kell)

Tálaláshoz

10 dkg porcukor

Tápanyag és kalória

628

Kalória

10.6g

Fehérje

55g

Szénhidrát

40.2g

Zsír

62.5g

Víz

164.7g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

30.8g

Cukor

Egy adagban
11 adagban
100 grammban

7% Fehérje
33% Szénhidrát
24% Zsír

Tészta

11g víz

0 kcal
11g tej

6 kcal
10g vaj

72 kcal
13g finomliszt

46 kcal
25g tojás

31 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
6g mandulapehely

38 kcal

Krémek

12g vaníliás pudingpor

47 kcal
82g tej

46 kcal
4g cukor

14 kcal
22g nutella

118 kcal
5g vaj

37 kcal
45g habtejszín

133 kcal
1g habfixáló

5 kcal

Tálaláshoz

9g porcukor

35 kcal

Összesen 628 kcal

7% Fehérje
33% Szénhidrát
24% Zsír

Tészta

125g víz

0 kcal
125g tej

70 kcal
110g vaj

789 kcal
140g finomliszt

510 kcal
275g tojás

346 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
70g mandulapehely

413 kcal

Krémek

135g vaníliás pudingpor

514 kcal
900g tej

504 kcal
40g cukor

155 kcal
240g nutella

1294 kcal
56g vaj

402 kcal
500g habtejszín

1460 kcal
16g habfixáló

60 kcal

Tálaláshoz

100g porcukor

387 kcal

Összesen 6904 kcal

7% Fehérje
33% Szénhidrát
24% Zsír

Tészta

4.4g víz

0 kcal
4.4g tej

2 kcal
3.9g vaj

28 kcal
4.9g finomliszt

18 kcal
9.7g tojás

12 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
2.5g mandulapehely

15 kcal

Krémek

4.8g vaníliás pudingpor

18 kcal
31.8g tej

18 kcal
1.4g cukor

5 kcal
8.5g nutella

46 kcal
2g vaj

14 kcal
17.7g habtejszín

52 kcal
0.6g habfixáló

2 kcal

Tálaláshoz

3.5g porcukor

14 kcal

Összesen 244 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
11 adagban
100 grammban

7% Fehérje
33% Szénhidrát
24% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

10.6 g

Zsír

Összesen

40.2 g
Telített zsírsav

25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

165 mg

Ásványi anyagok

Összesen

512.4 g
Cink

1 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

195 mg
Vas

2 mg
Magnézium

40 mg
Foszfor

154 mg
Nátrium

107 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

55 g
Cukor

31 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

62.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

265 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

28 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

22 micro
Kolin:

84 mg
Retinol - A vitamin:

261 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

52 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

115 micro

Összesen 628 kcal

7% Fehérje
33% Szénhidrát
24% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

116.2 g

Zsír

Összesen

442.3 g
Telített zsírsav

270 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

117 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

23 g
Koleszterin

1812 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5636.5 g
Cink

10 mg
Szelén

141 mg
Kálcium

2142 mg
Vas

20 mg
Magnézium

445 mg
Foszfor

1694 mg
Nátrium

1177 mg
Réz

2 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

605.3 g
Cukor

339 mg
Élelmi rost

25 mg

Víz

Összesen

687.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2920 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

39 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

313 micro
K vitamin:

31 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

243 micro
Kolin:

920 mg
Retinol - A vitamin:

2871 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

567 micro
β-crypt

22 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1267 micro

Összesen 6904 kcal

7% Fehérje
33% Szénhidrát
24% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

4.1 g

Zsír

Összesen

15.6 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

64 mg

Ásványi anyagok

Összesen

199 g
Cink

0 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

76 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

60 mg
Nátrium

42 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

21.4 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

24.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

103 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

32 mg
Retinol - A vitamin:

101 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

20 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

45 micro

Összesen 244 kcal

Elkészítés

Tészta

A vizet, a tejet és a vajat egy lábosba mérjük. Alaposan felforraljuk, majd hozzáöntjük a lisztet, és miután összeállt egy labdává, még 1-2 percig erőteljesen kevergetjük a lángon.
Átöntjük a masszánkat egy magasabb falú tálba, és kézimixerrel a tojásokat egyenként hozzáadjuk. Ha nagy tojásaink vannak, inkább csak 4-et adjuk hozzá. Egymás után, csak akkor jöjjön a következő, ha az előző már rendesen elkeveredett. Ha kész, áttöltjük egy habzsákba, aminek a végére egy nagyobb sima- vagy csillagcsövet rakunk.
Sütőpapírra körülbelül 7 cm átmérőjű köröket rajzolunk, majd erre nyomjuk a tésztánkat. Nekem ebből a mennyiségből 11 db fánkom lett.
Tetejét lekenjük vízzel és megszórjuk szeletelt mandulával. 180 °C-on sütjük 25 percet. Csak akkor vegyük ki a sütőből, ha a külseje már teljesen megszilárdult, különben össze fog esni.

Krémek

A 3 csomag pudingot megfőzzük 9 dl tejben, a végén hozzákeverjük a cukrot, majd a tűzről levéve a mogyorókrémet. Nálam földimogyoró krém került bele, de nutellával is isteni! Alaposan kihűtjük. Betöltés előtt elkeverjük benne a vajat, ettől kellemesen krémes lesz.
A tejszínt kissé felverjük, majd hozzáadjuk a habfixálót, és keményre verjük.

Tálaláshoz

A fánkokat kettévágjuk, a krémet és a tejszínhabot is csillagcsöves habzsákba kanalazzuk és a fánkokra adagoljuk, tetejét ráhelyezzük, és meghintjük porcukorral.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Nos, a Paris-Brest egy égetett tésztából készülő mennyei manna. Ebből a tésztából készül még többek között a képviselő fánk és az eclair fánk. A tésztával régen nagyon sokat szenvedtem. A Nagykönyv (tankönyv) azt írja, hogy az összetevőkből (liszt-folyadék-zsiradék) egyenlő arányban kell tésztát készíteni. Ezekkel az arányokkal nekem soha nem lett tökéletes a végeredmény, de ráakadtam erre a receptre! A recept szerzője a folyadék mennyiségét drasztikusan megemelte. Kipróbáltam, és tökéletes lett! A krém egy nagyon egyszerű, de isteni finom!

Hasonló receptek

Összes képviselőfánk

Képviselőfánk kezdőknek

Képviselőfánk Andrea konyhájából

Képviselőfánk Szilvike konyhájából

Képviselőfánk Nyuszi konyhájából

Regenor diétás képviselőfánk

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

képviselőfánk

Klasszikus képviselőfánk

A képviselőfánk egy klasszikus magyar cukrászsütemény, mely égetett tésztából készül. Ünnepi alkalmak kedvelt süteménye, mégis igazi időtálló klasszikus a hétköznapokban is.

Fekete Melinda

püspökkenyér

Legegyszerűbb püspökkenyér

A karácsony elengedhetetlen sütemény a minden jóval megpakolt püspökkenyér. Őzgerinces bordái és havas porcukorszórása rögvest ünnepi hangulatba hozza az embert. Minél több finomság ...

Lakos Benedek

édes tekercsek

Bejglicsiga cukormentesen

Kicsit újragondoltuk a klasszikus bejglit és csigaformában álmodtuk meg az új kedvencünket, ráadásul cukormentesen! Természetesen mákos és diós töltelékű egyaránt készült, hogy ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept