Nosalty logó

Paris - Brest

Ana's Kitchen

Paris - Brest

5adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

Tészta

60 g vaj
1 csipet só
1 csipet cukor
100 ml víz
100 g finomliszt
3 db tojás
100 g mandulapehely (blansírozott)

Pralinépaszta

100 g törökmogyoró
100 g földimogyoró
100 g cukor
35 ml víz
1 csipet só

Krém

4 db tojássárgája
70 g cukor
30 g kukoricakeményítő
20 g finomliszt
480 ml tej
1 teáskanál vaníliaaroma
15 g vaj
150 g vaj (szobahőmérsékletű)

Tápanyag és kalória

1070

Kalória

24.1g

Fehérje

72.8g

Szénhidrát

78.2g

Zsír

71.5g

Víz

378.4g

Koleszterin

6.6g

Élelmi rost

40.6g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

10% Fehérje
30% Szénhidrát
32% Zsír

Tészta

12g vaj

86 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
20g víz

0 kcal
20g finomliszt

73 kcal
33g tojás

42 kcal
20g mandulapehely

118 kcal

Pralinépaszta

20g törökmogyoró

126 kcal
20g földimogyoró

113 kcal
20g cukor

77 kcal
7g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Krém

16g tojássárgája

52 kcal
14g cukor

54 kcal
6g kukoricakeményítő

23 kcal
4g finomliszt

15 kcal
96g tej

54 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
3g vaj

22 kcal
30g vaj

215 kcal

Összesen 1070 kcal

10% Fehérje
30% Szénhidrát
32% Zsír

Tészta

60g vaj

430 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
100g víz

0 kcal
100g finomliszt

364 kcal
165g tojás

208 kcal
100g mandulapehely

590 kcal

Pralinépaszta

100g törökmogyoró

629 kcal
100g földimogyoró

567 kcal
100g cukor

387 kcal
35g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Krém

80g tojássárgája

258 kcal
70g cukor

271 kcal
30g kukoricakeményítő

114 kcal
20g finomliszt

73 kcal
480g tej

269 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
15g vaj

108 kcal
150g vaj

1076 kcal

Összesen 5344 kcal

10% Fehérje
30% Szénhidrát
32% Zsír

Tészta

3.5g vaj

25 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
5.8g víz

0 kcal
5.8g finomliszt

21 kcal
9.6g tojás

12 kcal
5.8g mandulapehely

35 kcal

Pralinépaszta

5.8g törökmogyoró

37 kcal
5.8g földimogyoró

33 kcal
5.8g cukor

23 kcal
2g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Krém

4.7g tojássárgája

15 kcal
4.1g cukor

16 kcal
1.8g kukoricakeményítő

7 kcal
1.2g finomliszt

4 kcal
28.1g tej

16 kcal
0.3g vaníliaaroma

0 kcal
0.9g vaj

6 kcal
8.8g vaj

63 kcal

Összesen 313 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

10% Fehérje
30% Szénhidrát
32% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

24.1 g

Zsír

Összesen

78.2 g
Telített zsírsav

29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

378 mg

Ásványi anyagok

Összesen

930.2 g
Cink

3 mg
Szelén

30 mg
Kálcium

257 mg
Vas

4 mg
Magnézium

130 mg
Foszfor

391 mg
Nátrium

112 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

72.8 g
Cukor

41 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

71.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

416 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

59 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

118 micro
Kolin:

248 mg
Retinol - A vitamin:

408 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

91 micro
β-crypt

8 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

326 micro

Összesen 1070 kcal

10% Fehérje
30% Szénhidrát
32% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

120.6 g

Zsír

Összesen

391.2 g
Telített zsírsav

146 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

174 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

47 g
Koleszterin

1892 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4651.2 g
Cink

13 mg
Szelén

149 mg
Kálcium

1287 mg
Vas

18 mg
Magnézium

651 mg
Foszfor

1954 mg
Nátrium

559 mg
Réz

4 mg
Mangán

17 mg

Szénhidrát

Összesen

364 g
Cukor

203 mg
Élelmi rost

33 mg

Víz

Összesen

357.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2078 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

58 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

293 micro
K vitamin:

17 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

590 micro
Kolin:

1242 mg
Retinol - A vitamin:

2039 micro
α-karotin

32 micro
β-karotin

453 micro
β-crypt

39 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1628 micro

Összesen 5344 kcal

10% Fehérje
30% Szénhidrát
32% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

7.1 g

Zsír

Összesen

22.9 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

111 mg

Ásványi anyagok

Összesen

272 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

75 mg
Vas

1 mg
Magnézium

38 mg
Foszfor

114 mg
Nátrium

33 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

21.3 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

20.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

122 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

17 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

35 micro
Kolin:

73 mg
Retinol - A vitamin:

119 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

26 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

95 micro

Összesen 313 kcal

Elkészítés

Tészta

A pralinépasztával és a krémmel kezdjünk.
A tésztához összemelegítjük a vajat, a sót, a cukrot és a vizet, majd folyamatos kevergetés mellett beleszórjuk a lisztet is. Amikor összeállt az alap, és langyosra hűlt, belekeverünk egy tojást, majd a másik kettőt is.
A homogénre kevert masszát nyomózsákba töltjük, és sütőpapíros tepsire 19-20 cm átmérőjű karikákat nyomunk. A karikák tetejét megszórjuk mandulaszeletekkel.
200 C fokra előmelegített, vízgőzös sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük őket, majd kikapcsoljuk a sütőt, és egy fakanál segítségével kitámasztjuk, hogy így hűljenek ki.
Mikor kihűltek, akkor óvatosan félbevágjuk, és megtöltjük a kihűlt krémmel, porcukorral megszórva tálaljuk. Jó étvágyat hozzá!

Pralinépaszta

A pralinépasztánkhoz a mogyorókat pirítsuk meg, ezután készítünk egy karamellt. A cukrot felolvasztjuk a vízzel, vigyázat ne kavargassuk! Amikor már kezd barnulni, akkor adjuk hozzá a pirított mogyorókat és kavarjuk össze.
Szedjük ki egy sütőpapírra és hagyjuk teljesen kihűlni.
Miután kihűlt, tördeljük össze apróra és daráljuk le addig, amíg pépes nem lesz. Érdemes időközben egy kanál segítségével megkeverni, mert letapad. Ha elkészült, akkor öntsük ki egy tálba.

Krém

A krémhez a tojássárgákat keverjük össze cukorral homogén állagúra. Ezután adjuk hozzá a keményítőt, lisztet, és ismét keverjük össze.
Egy edényben tegyük oda a tejet melegedni, mikor felforrt, akkor vegyük le a tűzről, merjük ki a felét és öntsük a tojásos masszánkra. Jól keverjük össze, majd ezután öntsük vissza a tejbe, és tegyük rá a tűzre ismét. Folyamatosan kevergessük, amíg egy sűrű krémet nem kapunk.
Ha besűrűsödött, akkor tegyük félre és adjuk hozzá a vanília aromát, a kis adag vajat, és jól keverjük össze. Hagyjuk a krémet kihűlni.
Amikor kihűlt, akkor egy kézi mixerrel keverjük krémesre, és adjuk hozzá a mogyorós pasztát, majd legvégül a nagyobbik vajat, és keverjük jól át az egészet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Hasonló receptek

Összes különleges fánkok

Fánk 16. - sváb módra

Zeppole – Szent József fánkjai

Sütőben sült kókuszos fánk

Bolognai tészta 5.

Citrommázas sütifánk

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

különleges fánkok

Pihe-puha croissant-fánk

Ha már farsang, mért ne öltözhetne be a fánk is? Íme az aranybarna, tökéletesen puha farsangi fánk egy croissant jelmezébe bújtatva. Ha szeretnénk, meg is tölthetjük, de önmagában ...

Fekete Melinda

profiterol

Vaníliakrémes profiterol csokoládészósszal

Légies égetett tészta, házi vaníliakrém és gazdag csokiszósz: ebben a trióban tényleg nehéz lenne kivetnivalót találni. Érdemes hát nekiállni a házi profiterol elkészítésének, ...

Lakos Benedek

különleges fánkok

Vegán fánk

Farsang idején bevett étel a fánk, és hogy senki ne maradjon ki belőle, most hoztunk egy vegán verziót. Sokféle fánk létezik, ez most egy egyszerű típus, amibe szúrtunk egy lyukat és ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept