Nosalty logó

Paris-Brest képviselőfánk koszorú

Name: Paris-Brest képviselőfánk koszorú
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: francia
Ingredients: 6 dkg Vaj; 2 dl Víz; 12 dkg Finomliszt; 10 g Vaníliás cukor; 4 db Tojás; 3 db Tojássárgája; 6 dkg Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 2 evőkanál Finomliszt; 2 dl Tej; 1 dl Habtejszín szükség szerint; 25 dkg Eper felszeletelve; 6 dkg Csokoládé; 1 dkg Vaj; 5 g Habtejszín

Mignon

6adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

6 dkg vaj
2.5 dl víz
12.5 dkg finomliszt
10 g vaníliás cukor
4 db tojás

A krémhez

3 db tojássárgája
6 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
2 evőkanál finomliszt
2.5 dl tej
1.5 dl habtejszín (szükség szerint)
25 dkg eper (felszeletelve)

A csokoládéöntethez

6 dkg csokoládé
1.5 dkg vaj
5 g habtejszín

Tápanyag és kalória

479

Kalória

11g

Fehérje

45.2g

Szénhidrát

28.2g

Zsír

128.7g

Víz

284.9g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

22.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
21% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

10g vaj

72 kcal
42g víz

0 kcal
21g finomliszt

76 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
37g tojás

46 kcal

A krémhez

10g tojássárgája

32 kcal
10g porcukor

39 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
5g finomliszt

18 kcal
42g tej

23 kcal
25g habtejszín

73 kcal
42g eper

13 kcal

A csokoládéöntethez

10g csokoládé

55 kcal
3g vaj

18 kcal
1g habtejszín

2 kcal

Összesen 479 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

60g vaj

430 kcal
250g víz

0 kcal
125g finomliszt

455 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
220g tojás

277 kcal

A krémhez

60g tojássárgája

193 kcal
60g porcukor

232 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
30g finomliszt

109 kcal
250g tej

140 kcal
150g habtejszín

438 kcal
250g eper

75 kcal

A csokoládéöntethez

60g csokoládé

328 kcal
15g vaj

108 kcal
5g habtejszín

15 kcal

Összesen 2878 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

3.9g vaj

28 kcal
16.1g víz

0 kcal
8g finomliszt

29 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
14.1g tojás

18 kcal

A krémhez

3.9g tojássárgája

12 kcal
3.9g porcukor

15 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
1.9g finomliszt

7 kcal
16.1g tej

9 kcal
9.6g habtejszín

28 kcal
16.1g eper

5 kcal

A csokoládéöntethez

3.9g csokoládé

21 kcal
1g vaj

7 kcal
0.3g habtejszín

1 kcal

Összesen 184 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
21% Szénhidrát
13% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

11 g

Zsír

Összesen

28.2 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

285 mg

Ásványi anyagok

Összesen

443.9 g
Cink

1 mg
Szelén

25 mg
Kálcium

116 mg
Vas

2 mg
Magnézium

32 mg
Foszfor

180 mg
Nátrium

87 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

45.2 g
Cukor

23 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

128.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

248 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

23 mg
D vitamin:

54 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

47 micro
Kolin:

188 mg
Retinol - A vitamin:

243 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

49 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

290 micro

Összesen 479 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
13% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

65.8 g

Zsír

Összesen

169.1 g
Telített zsírsav

94 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

1709 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2663.6 g
Cink

7 mg
Szelén

150 mg
Kálcium

699 mg
Vas

13 mg
Magnézium

193 mg
Foszfor

1077 mg
Nátrium

520 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

271.2 g
Cukor

136 mg
Élelmi rost

13 mg

Víz

Összesen

771.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1487 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

139 mg
D vitamin:

325 micro
K vitamin:

21 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

284 micro
Kolin:

1131 mg
Retinol - A vitamin:

1460 micro
α-karotin

27 micro
β-karotin

296 micro
β-crypt

38 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1738 micro

Összesen 2878 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
13% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

4.2 g

Zsír

Összesen

10.9 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

110 mg

Ásványi anyagok

Összesen

171.3 g
Cink

0 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

45 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

69 mg
Nátrium

33 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

17.4 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

49.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

96 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

21 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

18 micro
Kolin:

73 mg
Retinol - A vitamin:

94 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

19 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

112 micro

Összesen 184 kcal

Elkészítés

A tésztához

A vizet, a vajat és a vaníliás cukrot egy kis edényben felforraljuk.
Levesszük a tűzről, a lisztet egy adagban hozzáöntjük, fakanállal jól elkeverjük, majd visszatesszük a tűzre, és kis lángon, folyamatosan kevergetve, pár percig szikkasztjuk a tésztát. (Akkor jó, ha gömb alakú lesz, és elválik az edény falától.)
Átrakjuk egy keverőtálba, és hagyjuk langyosra hűlni!
Hozzáütünk egy tojást, és fakanállal addig keverjük, míg teljesen bele nem dolgoztuk a tésztába. Csak ekkor adjuk hozzá a másodikat, és azt is teljesen beledolgozzuk. Így járunk el a harmadik és negyedik tojással is.
Előmelegítjük a sütőt.
Sütőpapírt terítünk egy gáztepsibe és kb. 23 cm átmérőjű kört rajzolunk rá (pl. egy tortaforma alját körberajzoljuk).
Csillagcsöves kinyomózsákba kanalazzuk a tésztát, és csinos tésztahalmokat nyomkodunk úgy, hogy a halmok érintsék egymást (evőkanállal is rakhatunk kis tésztahalmokat).
Kb. 25 percre betesszük a sütőbe. (Sülés közben nem szabad kinyitni a sütőt!)
A krémhez a tojások sárgáját, a kétféle cukrot, és a lisztet összekeverjük. A felforrósított tejet folyamatos kevergetés közben, fokozatosan a krémhez keverjük. Közepes tűzön tovább kevergetve addig főzzük, amíg sűrű nem lesz, innentől számolva még 2 percig főzzük, keverve. Ezután áttesszük egy kisebb edénybe, folpackot simítunk a tetejére (így nem bőrösödik be a krém teteje), és hagyjuk kihűlni.
Felverjük a tejszínt, lazán beleforgatjuk a kihűtött főzött krémbe.
A máz hozzávalóit vízgőz felett felolvasztjuk, simára keverjük.
A kihűlt képviselőfánk koszorút óvatosan vízszintesen félbevágjuk. Megkenjük a krém felével, elrendezzük rajta az eperfalatkákat, rákenjük a maradék krémet és visszatesszük rá a tészta felső részét.
Megcsurgatjuk a csokimázzal, és hűtőbe tesszük pár órára.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Jade blogján gyönyörűségre bukkantam: egy csodás képviselőfánk koszorúra! Annyira megtetszett a recept, hogy rögtön el is készítettem, gyereknapi desszertnek. :) A tésztájához - a nekem már jól bevált - chouquette receptet használtam, a krém és öntet mennyiségén kicsit csökkentettem. Nagyon guszta és ellenállhatatlanul finom süti lett!

Hasonló receptek

Összes képviselőfánk

Képviselőfánk 11. - kakaós krémmel

Képviselőfánk Szilvike konyhájából

Képviselőfánk 8. - mini

Mini képviselőfánkocskák

Képviselőfánk Olgitól

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

képviselőfánk

Klasszikus képviselőfánk

A képviselőfánk egy klasszikus magyar cukrászsütemény, mely égetett tésztából készül. Ünnepi alkalmak kedvelt süteménye, mégis igazi időtálló klasszikus a hétköznapokban is.

Fekete Melinda

kekszsüti

Csokiszalámi

A csokiszalámi több szempontból is jó választás. Mindenki szokta szeretni, könnyen elkészül és sütni sem kell. Sőt, általában otthon megtalálható az összes alapanyag is. Ízlés ...

Hankusz Sára

leveles sütemény

Epres mille-feuille házilag

A klasszikus francia mille-feuille több réteg ropogós tésztából, lágy vaníliakrémből és friss gyümölcsből áll, elsőre pedig egy végtelenül bonyolult, pepecselős és precíz ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept