Nosalty logó

Párizsi soufflé karamellöntettel

Name: Párizsi soufflé karamellöntettel
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 76 g Étcsokoládé nem túl keserű; 22 g Vaj; 2 db Tojás; 3 g Finomliszt; 1 csipet Só; 0 dl Feketekávé; 12 dkg Cukor; 2 evőkanál Víz; 75 ml Habtejszín; 2 dkg Vaj; 1 csipet Só

Noémifőz

4adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A souffléhoz

76 g étcsokoládé (nem túl keserű)
22 g vaj
2 db tojás
3.3 g finomliszt
1 csipet só
0.5 dl feketekávé

Az öntethez

12.5 dkg cukor
2 evőkanál víz
75 ml habtejszín
2.5 dkg vaj
1 csipet só

Tápanyag és kalória

403

Kalória

4.6g

Fehérje

44.4g

Szénhidrát

23.6g

Zsír

48.7g

Víz

137.6g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

40.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
36% Szénhidrát
20% Zsír

A souffléhoz

19g étcsokoládé

104 kcal
6g vaj

39 kcal
28g tojás

35 kcal
1g finomliszt

3 kcal
0g só

0 kcal
13g feketekávé

1 kcal

Az öntethez

31g cukor

121 kcal
4g víz

0 kcal
19g habtejszín

55 kcal
6g vaj

45 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 403 kcal

4% Fehérje
36% Szénhidrát
20% Zsír

A souffléhoz

76g étcsokoládé

415 kcal
22g vaj

158 kcal
110g tojás

138 kcal
3g finomliszt

12 kcal
0g só

0 kcal
50g feketekávé

5 kcal

Az öntethez

125g cukor

484 kcal
16g víz

0 kcal
75g habtejszín

219 kcal
25g vaj

179 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1610 kcal

4% Fehérje
36% Szénhidrát
20% Zsír

A souffléhoz

15.1g étcsokoládé

83 kcal
4.4g vaj

31 kcal
21.9g tojás

28 kcal
0.7g finomliszt

2 kcal
0g só

0 kcal
10g feketekávé

1 kcal

Az öntethez

24.9g cukor

96 kcal
3.2g víz

0 kcal
14.9g habtejszín

44 kcal
5g vaj

36 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 321 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
36% Szénhidrát
20% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

4.6 g

Zsír

Összesen

23.6 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

138 mg

Ásványi anyagok

Összesen

247 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

41 mg
Vas

2 mg
Magnézium

42 mg
Foszfor

103 mg
Nátrium

49 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

44.4 g
Cukor

41 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

48.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

172 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

24 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

77 mg
Retinol - A vitamin:

169 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

35 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

128 micro

Összesen 403 kcal

4% Fehérje
36% Szénhidrát
20% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

18.3 g

Zsír

Összesen

94.4 g
Telített zsírsav

55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

550 mg

Ásványi anyagok

Összesen

988.1 g
Cink

3 mg
Szelén

35 mg
Kálcium

163 mg
Vas

8 mg
Magnézium

170 mg
Foszfor

412 mg
Nátrium

195 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

177.8 g
Cukor

164 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

195 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

687 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

97 micro
K vitamin:

12 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

51 micro
Kolin:

307 mg
Retinol - A vitamin:

676 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

139 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

511 micro

Összesen 1610 kcal

4% Fehérje
36% Szénhidrát
20% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

3.6 g

Zsír

Összesen

18.8 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

110 mg

Ásványi anyagok

Összesen

196.7 g
Cink

1 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

32 mg
Vas

2 mg
Magnézium

34 mg
Foszfor

82 mg
Nátrium

39 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

35.4 g
Cukor

33 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

38.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

137 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

19 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

10 micro
Kolin:

61 mg
Retinol - A vitamin:

135 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

28 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

102 micro

Összesen 321 kcal

Elkészítés

A souffléhoz

Vajazzunk ki négy darab 7,5 cm átmérőjű szufléformát, és melegítsük elő a sütőt 240 fokra.
A tojásokat válasszuk ketté.
A csokoládét és a vajat a csipet sóval tegyük egy tálba, és kezdjük el gőz fölött olvasztani. Mikor már homogén, vegyük le a vízgőzről, és fakanállal keverjük bele a tojássárgáját.
A fehérjéből verjünk kemény habot úgy, hogy apránként hozzáöntjük az ízesítetlen feketekávét, majd a habot keverjük a csokoládés alapba.
Adjuk hozzá a lisztet, keverjük el.
Töltsük a keveréket a szuflétálakba (nem kell sajnálni, tele lehet tölteni bátran:) ).
Végül 240 fokon alsó-felső sütésen, légkeverés nélkül sütjük pontosan 5 perc 30 másodpercig.
Egy-két percig hagyjuk hűlni, és az öntettel tálaljuk.

Az öntethez

A cukrot egy edényben keverjük el a vízzel.
Kis lángon melegítsük, amíg a cukor fel nem olvad. Nem szükséges keverhetni, nem ég le, viszont oda kell figyelni.
Amikor a cukor megolvad, nagyobb lángon karamellizáljuk.
Amikor eléri a karamellszínt (lehet világosabb, picit sötétebb ízlés szerint), vegyük le a tűzről, és keverjük bele a csipet sót, a vajat, a tejszínt.
Tegyük vissza a tűzre, és alacsony lángon kevergessük, amíg nem kapunk egy szép homogén öntetet. Érdemes picit hűlni hagyni, mert frissen nagyon folyékony.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 5 p
Sütés hőfoka: 240 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 7,5×4

A soufflé az egyik kedvenc desszertem, viszont nagyon oda kell rá figyelni, hogy szép kérget kapjon, viszont a belseje kellemesen folyós legyen. A másik nagy kedvencem a párizsi kocka volt kiskoromban, azzal a finom kávés ízű töltelékkel. Ezt a kettőt igyekeztem keresztezni ebben a receptben. A karamellöntettől pedig még elegánsabb lesz ez a nagyszerű édesség.

Hasonló receptek

Összes szuflé

Nutellafelfújt

Vörös bársony souffle

Villámgyors csokiszuflé

Sajtos burgonya szuflé

Csokoládés lávasüti

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rizsfelfújt

Rizskoch tej- és tojásmentesen

Ez a tej- és tojásmentes rizskoch azoknak született, akik nem szeretnének lemondani a gyerekkor ízeiről akkor sem, ha mentesen étkeznek. Növényi tejjel és egyszerű alapanyagokkal készül, ...

Hankusz Sára

darás felfújt

Édes darafelfújt

Aki imádja a tejbegrízt, a belőle sütött légies felfújtért egyszerűen oda lesz meg vissza. Az alábbi citromos verzió csak egy csodásan egyszerű alapötlet, a tejbegrízt mással is ...

Lakos Benedek

szuflé

Csokiszuflé egyszerűen

Az illusztris francia desszert, amely légies állagával és elegáns külsejével sokak szívébe belopta magát. Ennek ellenére mégis kevesen állnak neki az elkészítésének, talán mert ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept