Nosalty logó

Pármai padlizsán

Name: Pármai padlizsán
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: olasz
Ingredients: 500 g Padlizsán; 0 ízlés szerint Só; 4 evőkanál Finomliszt; 2 dl Passzírozott paradicsom; 200 g Mozzarella; 80 g Parmezán sajt; 5 levél Bazsalikom; 1 ek Vaj; 50 ml Olívaolaj

Petra

Pármai padlizsán

2adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

500 g padlizsán
só ízlés szerint
4 evőkanál finomliszt
2 dl passzírozott paradicsom
200 g mozzarella
80 g parmezán sajt
5 levél bazsalikom
1 ek vaj
50 ml olívaolaj

Tápanyag és kalória

919

Kalória

43.2g

Fehérje

45.9g

Szénhidrát

63.8g

Zsír

377.2g

Víz

121.3g

Koleszterin

9.4g

Élelmi rost

12.1g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír

250g padlizsán

59 kcal
0g só

0 kcal
30g finomliszt

109 kcal
100g passzírozott paradicsom

24 kcal
100g mozzarella

299 kcal
40g parmezán sajt

157 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
7g vaj

50 kcal
25g olívaolaj

221 kcal

Összesen 919 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír

500g padlizsán

119 kcal
0g só

0 kcal
60g finomliszt

218 kcal
200g passzírozott paradicsom

48 kcal
200g mozzarella

598 kcal
80g parmezán sajt

314 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
14g vaj

100 kcal
50g olívaolaj

442 kcal

Összesen 1839 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír

45.3g padlizsán

11 kcal
0g só

0 kcal
5.4g finomliszt

20 kcal
18.1g passzírozott paradicsom

4 kcal
18.1g mozzarella

54 kcal
7.2g parmezán sajt

28 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
1.3g vaj

9 kcal
4.5g olívaolaj

40 kcal

Összesen 166 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

43.2 g

Zsír

Összesen

63.8 g
Telített zsírsav

27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

121 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3345.7 g
Cink

5 mg
Szelén

38 mg
Kálcium

1020 mg
Vas

3 mg
Magnézium

93 mg
Foszfor

750 mg
Nátrium

1437 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

45.9 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

377.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

334 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

24 micro
K vitamin:

30 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

79 micro
Kolin:

52 mg
Retinol - A vitamin:

301 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

387 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

13895 micro
Lut-zea

115 micro

Összesen 919 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

86.3 g

Zsír

Összesen

127.7 g
Telített zsírsav

54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

243 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6691.5 g
Cink

10 mg
Szelén

75 mg
Kálcium

2041 mg
Vas

6 mg
Magnézium

185 mg
Foszfor

1499 mg
Nátrium

2873 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

91.7 g
Cukor

24 mg
Élelmi rost

19 mg

Víz

Összesen

754.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

668 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

24 mg
D vitamin:

47 micro
K vitamin:

59 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

158 micro
Kolin:

105 mg
Retinol - A vitamin:

603 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

773 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

27790 micro
Lut-zea

230 micro

Összesen 1839 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.8 g

Zsír

Összesen

11.6 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

22 mg

Ásványi anyagok

Összesen

606.1 g
Cink

1 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

185 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

136 mg
Nátrium

260 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8.3 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

68.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

61 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

9 mg
Retinol - A vitamin:

55 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

70 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

2517 micro
Lut-zea

21 micro

Összesen 166 kcal

Elkészítés

Az alaposan megtisztított padlizsánt keresztben vékony (3 mm) karikákra vágjuk. Mindegyiket jól besózzuk és szűrőbe téve hagyjuk egy órán át, hogy levet eresszen és a keserű anyagok távozzanak belőle.
Utána alaposan leöblítjük vízzel a padlizsánszeleteket, konyhai papírtörlővel megszárítjuk és lisztbe forgatjuk.
Serpenyőben felhevítjük az olívaolajat és több adagban aranyszínűre, ropogósra sütjük a padlizsánkarikák mindkét felét.
Én desszertes gyűrűkben sütöttem meg (4 db), de persze egy sima hőálló tál is megteszi (a desszertes gyűrűk előnye: a gyűrűt leemelve csinosabban tálalhatjuk, mint a tálból kivágva). Vékonyan kivajazzuk a gyűrűk oldalát vagy a hőálló tálat.
Egy sor padlizsánt teszünk alulra, erre jön néhány kanál paradicsompüré, apróra tépkedett bazsalikom, durvára reszelt mozzarella és parmezán sajt. Kezdjük elölről a rétegezést, egészen addig, amíg az alapanyagok el nem fogynak. Arra figyeljünk, hogy a tetejét sajttal zárjuk: mozzarella, parmezán és kész.
180 fokra előmelegített sütőben (légkeverésen) 30 percig sütjük. A sütőből kivéve fél órát pihentetjük fogyasztás előtt.
Ropogós héjú fehér kenyérrel kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Sütés ideje: 30 p

Becsapós elnevezés, a pármai szó hallatán ugyanis rögtön a sonkára asszociál az ember, de ez az étel nem rejt húst. (Eredeti recept az Egy falat... Olaszország c. könyvben olvasható.)

Hasonló receptek

Összes rakott zöldség

Rakott pézsmatök

Rakott karóbab

Rakott zöldbab tarhonyásan

Nyári zöldségekkel rakott fűszeres-sajtos fusilli

Tárkonyos rakott zöldbab

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rakott zöldség

Rakott spárga besamellel

A spárga nagyon sokoldalú zöldség, rengeteg receptbe beilleszthető: például nagyon jól passzol a rakott ételekbe is. Ez a rakott spárga, a besameltől igazán gazdag és krémes lesz, a ...

Fekete Melinda

tarhonyás egytálétel

Krémes spárgás tarhonyarizottó

A tarhonya legtöbbször pörkölt mellé kerül az asztalra, pedig ennél sokkal többre képes. Ebben a receptben a klasszikus olasz rizottó technikáját kapja meg: fehérborral indul, alaplével ...

Hering András

rizottó

Spárgás arancini

Leggyakrabban darált húsos raguval vagy sajttal készülnek, de az arancini pont attól zseniális, hogy végtelenül variálható. Ezért, amikor beindul a spárgaszezon, szinte kötelező egy ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept