Nosalty logó

Pármai sonkával és zsályával töltött borjú

Name: Pármai sonkával és zsályával töltött borjú
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 60 dkg Borjúhús 8 szelet; 10 db Zsálya; 8 dkg Pármai sonka 8 szelet; 1 ek Olívaolaj; 5 dkg Vaj; 2 dl Fehérbor száraz; 2 dl Zöldség alaplé; 0 ízlés szerint Só

Kattika

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

60 dkg borjúhús (8 szelet)
10 db zsálya
8 dkg pármai sonka (8 szelet)
1 ek olívaolaj
5 dkg vaj
2 dl fehérbor (száraz)
2.5 dl zöldség alaplé
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

372

Kalória

37.2g

Fehérje

1.3g

Szénhidrát

18.8g

Zsír

157.7g

Víz

154.5g

Koleszterin

Élelmi rost

487.5mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
0% Szénhidrát
9% Zsír

150g borjúhús

176 kcal
0g zsálya

0 kcal
20g pármai sonka

43 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
13g vaj

90 kcal
50g fehérbor

41 kcal
63g zöldség alaplé

4 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 372 kcal

17% Fehérje
0% Szénhidrát
9% Zsír

600g borjúhús

702 kcal
0g zsálya

0 kcal
80g pármai sonka

172 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
50g vaj

359 kcal
200g fehérbor

164 kcal
250g zöldség alaplé

18 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1486 kcal

17% Fehérje
0% Szénhidrát
9% Zsír

50.5g borjúhús

59 kcal
0g zsálya

0 kcal
6.7g pármai sonka

14 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
4.2g vaj

30 kcal
16.8g fehérbor

14 kcal
21g zöldség alaplé

1 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 124 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
0% Szénhidrát
9% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

37.2 g

Zsír

Összesen

18.8 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

154 mg

Ásványi anyagok

Összesen

49718.5 g
Cink

4 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

15 mg
Vas

1 mg
Magnézium

44 mg
Foszfor

342 mg
Nátrium

49298 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.3 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

157.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

86 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

22 micro
Kolin:

139 mg
Retinol - A vitamin:

84 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

20 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 372 kcal

17% Fehérje
0% Szénhidrát
9% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

148.8 g

Zsír

Összesen

75 g
Telített zsírsav

36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

618 mg

Ásványi anyagok

Összesen

198873.9 g
Cink

14 mg
Szelén

55 mg
Kálcium

60 mg
Vas

5 mg
Magnézium

177 mg
Foszfor

1368 mg
Nátrium

197194 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.2 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

630.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

342 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

33 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

57 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

88 micro
Kolin:

555 mg
Retinol - A vitamin:

336 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

79 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 1486 kcal

17% Fehérje
0% Szénhidrát
9% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

12.5 g

Zsír

Összesen

6.3 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

52 mg

Ásványi anyagok

Összesen

16740.2 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

5 mg
Vas

0 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

115 mg
Nátrium

16599 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

0.4 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

53.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

29 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

47 mg
Retinol - A vitamin:

28 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

7 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 124 kcal

Elkészítés

A hússzeleteket vékonyra klopfoljuk, igyekszünk téglalap alakot nyerni.
Minden szeletre teszünk pármai sonkát és 1-2 friss zsályalevelet.
Kettéhajtjuk a hússzeleteket, és 1-1 fogpiszkálóval rögzítjük.
Serpenyőben olívaolajat hevítünk.
A húsok mindkét oldalán egyenletesen aranybarnára sütjük.
A serpenyőből az olajat kiöntjük, de nem mossuk el a serpenyőt.
Ugyanebben a serpenyőben megolvasztunk 5 dkg vajat, ráöntjük a bort.
Visszatesszük a húsokat a serpenyőbe 20-30 percre, amíg a szósszal együtt forraljuk. Időnként megfordítjuk, hogy egyenletesen puhuljon.
Öntsük fel zöldséglevessel, hogy a leve ne főjjön el, és ne égjen oda.
Miután készen van, kiszedjük a serpenyőből, és kiszedjük a fogvájókat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 40 p

Még a tavasszal kaptam öcsémtől egy könyvet: Olasz konyha lépésről lépésre. Nagyon tetszik, hasznos információkat tartalmaz, és ami különösen tetszik, hogy a receptek fázisfotókkal szerepelnek benne. Ez a recept is abból van, szombat este készült. Nem vallott szégyent, egyszerűen elkészíthető, mégis különleges vacsora kerekedett belőle. Fázisfotók találhatók itt.

Hasonló receptek

Összes borjúsült

Osso bucco in bianco

Ossobuco alla Fiorentina (Firenzei borjúlábszár)

Egészben sült borjúkaraj francia lecsóval

Ossobuco

Saltimbocca, azaz "Ugorj a számba"

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

citromos húsok

Citromos csirke

Egyszerűen ellenállhatatlan ez a kicsit keleties, nagyon szaftos citromos csirke, ráadásul pofonegyszerű elkészíteni!

Rosanics Petra

gyros

Gyors vegán döner

Ez a gyors vegán döner akkor jött jól, amikor valami igazán laktató, mégis húsmentes vacsorára vágytunk, de nem volt kedvünk órákig a konyhában állni. Pár alapanyag, egy jó adag ...

Hankusz Sára

gyros

Sonkagyros a húsvéti maradékokból

Legtöbbünknél marad valamennyi tojás és főtt sonka a húsvéti reggelik után, ha pedig már unjátok a sonkakrémet és a tojássalátát, vagy csak kipróbálnátok valami újat, akkor hadd ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept