Parmezánbundában sült spárga frissítő majonézes mártogatóssal
Hering András
4adag
Idő
20p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
Hozzávalók
A parmezánbundás spárgához:
- 500 g fehér spárga (de zöld spárgából is elkészíthető)
- 70 g parmezán sajt (nagyjából 7 evőkanál reszelt parmezán)
- 10 dkg finomliszt (vagy rizsliszt finomra szitálva)
- 2 db tojás (felverve)
- só ízlés szerint
- 5 dl napraforgó olaj
A frissítő majonézes mártogatóshoz:
- 180 g majonéz (nagyjából 5 evőkanálnyi)
- 1 db lime
- 3 gerezd fokhagyma (reszelve vagy mozsárban finomra törve)
- só ízlés szerint
- fekete bors ízlés szerint
- menta ízlés szerint (vagy snidling opcionális)
- nagyon gyors
- magyar
- vasárnapi ebéd
- anyák napja
- zöldfűszeres mártogatós
- előétel
- rántott spárga
- parmezánbundában sült spárga
- bundázott spárga
- majonézes mártogatós
- tavaszi recept
Tápanyag és kalória
1401
Kalória
14.5g
Fehérje
28g
Szénhidrát
140.3g
Zsír
125.2g
Víz
101.9g
Koleszterin
3.1g
Élelmi rost
3.9g
Cukor
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 45% Zsír
A parmezánbundás spárgához:
-
125g fehér spárga
18 kcal
-
18g parmezán sajt
69 kcal
-
25g finomliszt
91 kcal
-
28g tojás
35 kcal
-
0g só
0 kcal
-
106g napraforgó olaj
939 kcal
A frissítő majonézes mártogatóshoz:
-
45g majonéz
241 kcal
-
21g lime
5 kcal
-
2g fokhagyma
3 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
0g menta
0 kcal
Összesen 1401 kcal
- 5% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 45% Zsír
A parmezánbundás spárgához:
-
500g fehér spárga
70 kcal
-
70g parmezán sajt
274 kcal
-
100g finomliszt
364 kcal
-
110g tojás
138 kcal
-
0g só
0 kcal
-
425g napraforgó olaj
3757 kcal
A frissítő majonézes mártogatóshoz:
-
180g majonéz
963 kcal
-
85g lime
21 kcal
-
9g fokhagyma
12 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
0g menta
0 kcal
Összesen 5599 kcal
- 5% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 45% Zsír
A parmezánbundás spárgához:
-
33.8g fehér spárga
5 kcal
-
4.7g parmezán sajt
19 kcal
-
6.8g finomliszt
25 kcal
-
7.4g tojás
9 kcal
-
0g só
0 kcal
-
28.7g napraforgó olaj
254 kcal
A frissítő majonézes mártogatóshoz:
-
12.2g majonéz
65 kcal
-
5.7g lime
1 kcal
-
0.6g fokhagyma
1 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
0g menta
0 kcal
Összesen 379 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 45% Zsír
- 41% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Kálcium
- Foszfor
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Lut-zea
Fehérje
-
Összesen
14.5 g
Zsír
-
Összesen
140.3 g
-
Telített zsírsav
20 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
39 g
-
Koleszterin
102 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1073.3 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
22 mg
-
Kálcium
255 mg
-
Vas
3 mg
-
Magnézium
30 mg
-
Foszfor
248 mg
-
Nátrium
513 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
28 g
-
Cukor
4 mg
-
Élelmi rost
3 mg
Víz
-
Összesen
125.2 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
109 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
45 mg
-
C vitamin:
11 mg
-
D vitamin:
23 micro
-
K vitamin:
43 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
-
Kolin:
92 mg
-
Retinol - A vitamin:
74 micro
-
α-karotin
8 micro
-
β-karotin
410 micro
-
β-crypt
2 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
748 micro
Összesen 1401 kcal
- 5% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 45% Zsír
- 41% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Kálcium
- Foszfor
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Lut-zea
Fehérje
-
Összesen
58 g
Zsír
-
Összesen
561.3 g
-
Telített zsírsav
80 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
205 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
158 g
-
Koleszterin
408 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
4293.1 g
-
Cink
6 mg
-
Szelén
89 mg
-
Kálcium
1020 mg
-
Vas
11 mg
-
Magnézium
120 mg
-
Foszfor
993 mg
-
Nátrium
2052 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
112 g
-
Cukor
16 mg
-
Élelmi rost
12 mg
Víz
-
Összesen
500.7 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
434 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
2 micro
-
E vitamin:
180 mg
-
C vitamin:
43 mg
-
D vitamin:
93 micro
-
K vitamin:
171 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
264 micro
-
Kolin:
367 mg
-
Retinol - A vitamin:
296 micro
-
α-karotin
32 micro
-
β-karotin
1640 micro
-
β-crypt
9 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
2991 micro
Összesen 5599 kcal
- 5% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 45% Zsír
- 41% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Kálcium
- Foszfor
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Lut-zea
Fehérje
-
Összesen
3.9 g
Zsír
-
Összesen
38 g
-
Telített zsírsav
5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
-
Koleszterin
28 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
290.3 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
6 mg
-
Kálcium
69 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
8 mg
-
Foszfor
67 mg
-
Nátrium
139 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
7.6 g
-
Cukor
1 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
33.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
29 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
12 mg
-
C vitamin:
3 mg
-
D vitamin:
6 micro
-
K vitamin:
12 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
-
Kolin:
25 mg
-
Retinol - A vitamin:
20 micro
-
α-karotin
2 micro
-
β-karotin
111 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
202 micro
Összesen 379 kcal
Elkészítés
A parmezánbundás spárgához:
- A spárgát megmossuk, a fás részeit eltávolítjuk, levágjuk, hogy csak a friss és ropogós szárrésszel dolgozhassunk. Ha nagyon kemények a szárak, egy zöldséghámozó segítségével megtisztítjuk, majd újra megmossuk őket.
- Forraljunk enyhén sós vizet, majd a spárgát először blansírozzuk: tegyük a forrásban lévő vízbe, és főzzük 5 percig. Nem kell puhára főznünk, maradjon roppanós. Ezután tegyük át őket jeges vízbe pár percre, és hagyjuk lehűlni őket. Szűrjük le, majd alaposan csepegtessük le őket, át is tehetjük egy tiszta és száraz konyharuhára száradni őket.
- Ezután tegyük külön tálakra a lisztet, a tojást és a finomra reszelt parmezánt, majd forgassuk meg mindegyikben a spárgát. Elsőként a lisztben, aztán a tojásban, majd a parmezánban. A végén egy kicsit rázzuk le, hogy a felesleges parmezán ne vesszen kárba.
- Melegítsünk bő, forró olajat, majd a bundázott spárgát körülbelül 5-6 perc alatt süssük aranybarnára, szárítsuk meg papírtörlőn, ha szükséges, fűszerezzük kevés sóval és frissen őrölt fekete borssal.
A frissítő majonézes mártogatóshoz:
- A mártogatóshoz tegyük a majonézt egy keverőtálba, reszeljük hozzá a lime héját, facsarjuk hozzá a levét, reszeljük hozzá a fokhagymát. Opcionálisan adhatunk hozzá finomra vágott mentalevelet vagy snidlinget is. Fűszerezzük sóval és frissen őrölt fekete borssal. Ha tehetjük, tálalás előtt hagyjuk a hűtőben egy kis időre, így még finomabb lesz. Mártogassuk bele a parmezánbundás spárgát.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 10 p
- Főzés ideje: 5 p
- Főzés módja: rántott ételek
- Sütés ideje: 5 p
A spárga nemcsak párolva és grillezve, hanem bundázva is isteni! A tempurálás mellett érdemes kipróbálnod a parmezánbundában sült verzióját is (amit én most duci fehér spárgából készítettem el), hiszen a sült sajtropogós kéreg új szintre emeli a tavasz királyaként emlegetett zöldséget. Ha kerülnéd az olajban sütést, próbáld ki sütőben sütve, de a frissítően krémes majonézes mártogatósról semmiképp ne feledkezz meg!
Hasonló receptek
Karfiol pakora - karfiol fűszeres bundában sütve
Sajtos cukkini Angie-30 konyhájából
Rántott karfiol túrókrémes sült almával
Extra ropogós amerikai hagymakarikák
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...
Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.
A „lusta asszony" 7 ebédötlete, hogy ne csak főzéssel teljen...
Mindig jól jön néhány receptötlet, amikor nagyon nincs kedv a főzéshez, akár hétvégén, akár a hétköznapok sűrűjében jön a szükség. Most a „lusta asszony" hét receptjét gyűjtöttük össze, amivel megúszós lehet az ebédkészítés.
Hasonló kategóriák
További receptek
Rántott patisszon
A rántott patisszon, vagy csillagtök egy igazi nyári komfort kaja. Bár olajban sül, mégsem nehezíti el a gyomrot, így ebédre vagy vacsira is remek választás. Tartármártással vagy ...
Vegán fish and chips
A rántott hal nem éppen az a műfaj, amit egyszerű lenne vegánná tenni, de az articsókával meglepően jó eredményt érhetünk el. A halszerű, pelyhes-réteges állagról az articsóka ...
Padlizsán-schnitzel
A padlizsánkedvelőknek kötelező, mindenki másnak pedig erősen ajánlott ez a mennyeien szaftos és ropogós rántott padlizsán, ami krémes és laktató paradicsompürén piheni ki a forró ...
Címlapról ajánljuk
A halkereskedő elárulta: ezt a halat érdemes venni a drága...
A tőkehal ára egyre több vásárlót riaszthat el, pedig létezik egy jóval olcsóbb alternatíva, amely ízben sem okoz csalódást. Egy halkereskedő elárulta, melyik halat érdemes keresni a pultnál.
Fordulat jön decemberben: így változik a trappista sajt és a...
December közeledtével sokan figyelik, hogyan alakul az alapvető élelmiszerek ára. Az elmúlt évek drágulása után most kedvezőbb hírek érkeztek: a friss előrejelzések szerint nem kell jelentős áremelkedéstől tartani. Mutatjuk, mennyibe kerülhetnek ezek a termékek az év utolsó hónapjában.
8000 forintos csülök, 7000 forintos lángos: ilyen árakkal indult a...
November 13-án megnyílt a Vörösmarty téri karácsonyi vásár, ahol idén is borsos árakkal találkozhatnak a látogatók. Egyes ételekért akár 8000 forintot is elkérnek, de kedvezőbb ajánlatokból sincs hiány.
Top Receptek
Rőzsepecsenye
A rőzsepecsenye tipikus nyári, baráti összejövős étel: egyszerű alapanyagokból készül, mégis látványos és laktató. Modern magyar kerti étel, a tárcsás sütögetés kultúrájával ...
Brassói szűzpecsenye
A brassói aprópecsenye egy fantasztikus magyaros fogás, amiből vétek lenne kispórolni az étel lelkét, a fokhagymát. Szaftosabban vagy kissé szárazon is egyformán nagy kedvencünk.
Autentikus zöldséges pirított rizs
Ez a kínai ihletésű sült rizs az abszolút kedvencünk. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, kreatívan variálható, laktató, és ellenállhatatlanul finom. Kell ennél több? Egy tipp, ami ...
Még több top recept
Friss receptek
- Spenótos csicseriborsó-ragu marokkói fűszerekkel
- Sült csirke juharszirupos-misós sütőtökkel
- Lecsós brassói szaftosan
- Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
- Káposztás paszuly gazdagon
- Fokhagymás mini bagettek
Még több friss recept