Nosalty logó

Parmezánkrémes spárgarizottó

Name: Parmezánkrémes spárgarizottó
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 4 ek Vaj; 1 közepes fej Vöröshagyma; 350 g Rizottó rizs; 1 csomag Zöldspárga; 1 dl Fehérbor; 5 dl Zöldség alaplé; 0 tk Sáfrány; 200 g Parmezán sajt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Hering András

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

4 ek vaj
1 közepes fej vöröshagyma
350 g rizottó rizs
1 csomag zöldspárga
1 dl fehérbor
5 dl zöldség alaplé
0.5 tk sáfrány
200 g parmezán sajt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

665

Kalória

25.9g

Fehérje

76.9g

Szénhidrát

24.4g

Zsír

150.4g

Víz

64.1g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

2.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír

14g vaj

100 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
88g rizottó rizs

313 kcal
125g zöldspárga

18 kcal
25g fehérbor

21 kcal
125g zöldség alaplé

9 kcal
0g sáfrány

0 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 665 kcal

9% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír

56g vaj

402 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
350g rizottó rizs

1253 kcal
500g zöldspárga

70 kcal
100g fehérbor

82 kcal
500g zöldség alaplé

35 kcal
1g sáfrány

2 kcal
200g parmezán sajt

784 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2661 kcal

9% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír

3.1g vaj

22 kcal
5g vöröshagyma

2 kcal
19.5g rizottó rizs

70 kcal
27.8g zöldspárga

4 kcal
5.6g fehérbor

5 kcal
27.8g zöldség alaplé

2 kcal
0g sáfrány

0 kcal
11.1g parmezán sajt

44 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 149 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

25.9 g

Zsír

Összesen

24.4 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

64 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2206.5 g
Cink

3 mg
Szelén

27 mg
Kálcium

626 mg
Vas

6 mg
Magnézium

60 mg
Foszfor

490 mg
Nátrium

994 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

76.9 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

150.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

233 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

38 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

256 micro
Kolin:

27 mg
Retinol - A vitamin:

194 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

448 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

622 micro

Összesen 665 kcal

9% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

103.5 g

Zsír

Összesen

97.8 g
Telített zsírsav

59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

256 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8826.2 g
Cink

12 mg
Szelén

107 mg
Kálcium

2504 mg
Vas

24 mg
Magnézium

238 mg
Foszfor

1959 mg
Nátrium

3976 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

307.7 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

19 mg

Víz

Összesen

601.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

930 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

26 mg
D vitamin:

38 micro
K vitamin:

154 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1023 micro
Kolin:

107 mg
Retinol - A vitamin:

778 micro
α-karotin

32 micro
β-karotin

1793 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2488 micro

Összesen 2661 kcal

9% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.8 g

Zsír

Összesen

5.4 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

14 mg

Ásványi anyagok

Összesen

491.3 g
Cink

1 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

139 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

109 mg
Nátrium

221 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

17.1 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

33.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

52 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

57 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

43 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

100 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

139 micro

Összesen 149 kcal

Elkészítés

Egy nagyobb serpenyőben felhevítünk két evőkanál vajat, majd az apróra vágott hagymát 3-4 perc alatt üvegesre pároljuk benne.
Hozzáadjuk a rizottórizst és apró darabokra vágott spárgát, két-három percig pirítjuk, majd felöntjük a száraz fehérborral, és további 3-4 percig főzzük, amíg az alkohol elpárolog.
Ezután jöhet az alaplé: hozzászedünk először csak két merőkanál alaplevet, majd alacsony lángon, gyakran kavargatva főzzük. Ha rizs felszívta az alaplevet, akkor újra merjünk hozzá annyit, hogy ellepje a rizst és a spárgát. Addig főzzük, míg a rizsszemek kívül puhák lesznek, de belül még fogkemények maradnak.
Végül adjuk hozzá a reszelt parmezánsajtot, a maradék vajat, sózzuk, borsozzuk, és addig főzzük, amíg a vaj és sajt el nem olvad. Ha nem érezzük elég krémesnek, adjunk hozzá még egy kis vajat és parmezánt.
Tálaljuk forrón, sáfránnyal díszítettem. Tökéletes kísérője egy pohár száraz fehérbor lehet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 30 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Ez a durván parmezános rizottó azért nagyon különleges, mert gyorsaságban nem különbözik egy átlagos rizsételtől, mégis sokkal elegánsabb, szinte luxusélményt nyújt. Ezeket a tulajdonságait a parmezánnak és a vajnak köszönheti, ezektől lesz ugyanis krémes és szaftos. Ne ijedjünk meg a nagyobb mennyiségű sajttól, jutalmazzuk meg magunkat ezzel a parmezános rizottóval, biztos megérdemeljük!

Hasonló receptek

Összes rizottó

Zöldséges rizottó borjúpofával

Gombás rizottó 3. -sült virslivel

Sütőtökös rizottó

Zöldséges rizottó sütőtökkel

Spárgás arancini

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tarhonyás egytálétel

Krémes spárgás tarhonyarizottó

A tarhonya legtöbbször pörkölt mellé kerül az asztalra, pedig ennél sokkal többre képes. Ebben a receptben a klasszikus olasz rizottó technikáját kapja meg: fehérborral indul, alaplével ...

Hering András

rizottó

Spárgás arancini

Leggyakrabban darált húsos raguval vagy sajttal készülnek, de az arancini pont attól zseniális, hogy végtelenül variálható. Ezért, amikor beindul a spárgaszezon, szinte kötelező egy ...

Vénusz

tojásos nokedli

Medvehagymás tojásos nokedli - ahogy Hering Andris készíti

Ha szeretnéd feldobni a klasszikus tojásos nokedlit, ez a medvehagymás, baconös verzió biztosan betalál. A krémes görög joghurt, a friss zöldfűszer és a csípős chiliolaj együtt ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept