Nosalty logó

Parmezános-mascarponés zöldség gratin római tálban

Name: Parmezános-mascarponés zöldség gratin római tálban
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg Burgonya sütnivaló; 50 dkg Sárgarépa; 30 dkg Zöldbab fagyasztott ceruzabab; 10 dkg Fehérrépa; 1 kk Szerecsendió őrölt; 3 dl Főzőtejszín; 250 g Mascarpone; 15 dkg Parmezán sajt reszelt; 3 szál Kakukkfű friss; 3 gerezd Fokhagyma; 2 dkg Vaj

modosa

4adag

Idő

150p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

70 dkg burgonya (sütnivaló)
50 dkg sárgarépa
30 dkg zöldbab (fagyasztott ceruzabab)
10 dkg fehérrépa
1 kk szerecsendió (őrölt)
3 dl főzőtejszín
250 g mascarpone
15 dkg parmezán sajt (reszelt )
3 szál kakukkfű (friss)
3 gerezd fokhagyma
2 dkg vaj

Tápanyag és kalória

722

Kalória

25.6g

Fehérje

47.7g

Szénhidrát

48.3g

Zsír

353.9g

Víz

62.5g

Koleszterin

9.1g

Élelmi rost

12.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír

175g burgonya

101 kcal
125g sárgarépa

46 kcal
75g zöldbab

20 kcal
25g fehérrépa

16 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
75g főzőtejszín

98 kcal
63g mascarpone

253 kcal
38g parmezán sajt

147 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
5g vaj

36 kcal

Összesen 722 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír

700g burgonya

404 kcal
500g sárgarépa

182 kcal
300g zöldbab

82 kcal
100g fehérrépa

64 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
300g főzőtejszín

393 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
150g parmezán sajt

588 kcal
9g kakukkfű

9 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
20g vaj

143 kcal

Összesen 2887 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír

29.9g burgonya

17 kcal
21.4g sárgarépa

8 kcal
12.8g zöldbab

4 kcal
4.3g fehérrépa

3 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
12.8g főzőtejszín

17 kcal
10.7g mascarpone

43 kcal
6.4g parmezán sajt

25 kcal
0.4g kakukkfű

0 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0.9g vaj

6 kcal

Összesen 124 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

25.6 g

Zsír

Összesen

48.3 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

63 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1806.4 g
Cink

2 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

623 mg
Vas

3 mg
Magnézium

94 mg
Foszfor

492 mg
Nátrium

578 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

47.7 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

353.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1142 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

49 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

52 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

83 micro
Kolin:

57 mg
Retinol - A vitamin:

180 micro
α-karotin

3914 micro
β-karotin

9582 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

719 micro

Összesen 722 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

102.5 g

Zsír

Összesen

193.3 g
Telített zsírsav

61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

250 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7225.5 g
Cink

9 mg
Szelén

50 mg
Kálcium

2491 mg
Vas

12 mg
Magnézium

378 mg
Foszfor

1968 mg
Nátrium

2313 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

190.8 g
Cukor

51 mg
Élelmi rost

36 mg

Víz

Összesen

1415.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4568 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

196 mg
D vitamin:

35 micro
K vitamin:

210 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

332 micro
Kolin:

228 mg
Retinol - A vitamin:

721 micro
α-karotin

15655 micro
β-karotin

38328 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

4 micro
Lut-zea

2877 micro

Összesen 2887 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.4 g

Zsír

Összesen

8.3 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

11 mg

Ásványi anyagok

Összesen

309 g
Cink

0 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

107 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

84 mg
Nátrium

99 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8.2 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

60.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

195 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

10 mg
Retinol - A vitamin:

31 micro
α-karotin

670 micro
β-karotin

1639 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

123 micro

Összesen 124 kcal

Elkészítés

A római tálat beáztatjuk hideg vízbe.
Megtisztítjuk és felszeleteljük a zöldségeket.
Kivajazzuk a tálat.
Rétegenként lerakjuk a zöldségeket, minden réteget sózunk, borsozunk, meghintünk szerecsendióval, kakukkfűvel, és reszelt sajttal.
A mascarponét simára keverjük a tejszínnel.
Az edény aljára szórjuk a fokhagymagerezdeket, és a tejszínes keveréket a zöldségréteg alá öntjük.
Hideg sütőben kezdjük meg a sütést, 10 percre 100 C-on, majd emeljük a hőmérsékletet 200 C-ra. Így sütjük további 80 percig.
Kivesszük a tálat a sütőből, a zöldségek tetejét megszórjuk reszelt sajttal és vajdarabokkal, majd további 30 percig, fedő nélkül aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 120 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 37x25x15

Ezt a receptet a Pataki Kerámiagyár pályázatára írtam és készítettem el. Úgy tűnik, többszörösen is megérte: egyrészt isteni finom lett, másrészt kaptam érte díjacskát :)

Hasonló receptek

Összes rakott zöldség

Rakott padlizsán bzsvsz konyhájából

Ágyas rakott zöldség

Dupla sajtos rakott padlizsán

Kapros rakott cukkini

Erdélyi rakott padlizsán

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sütőtökös tiramisu fűszeresen

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rakott zöldség

Rakott spárga besamellel

A spárga nagyon sokoldalú zöldség, rengeteg receptbe beilleszthető: például nagyon jól passzol a rakott ételekbe is. Ez a rakott spárga, a besameltől igazán gazdag és krémes lesz, a ...

Fekete Melinda

rizses hús

Egyedényes kókuszos-csirkés rizs

Ez az egyedényes kókuszos-csirkés rizs igazi megmentő a rohanós napokon, amikor valami finomat ennél, de nincs kedved órákig a konyhában állni. Egyetlen lábasban készül, mégis gazdag, ...

Hankusz Sára

rakott zöldség

Rakott zöldbab egyszerűen

A rakott zöldbab egy könnyen elkészíthető, laktató egytálétel, amely tökéletes választás a hétköznapokra. A zöldbab rétegezve kerül a tepsibe darált hússal, tejföllel és puha ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Gasztro

15 birsalmás recept, amit ősszel érdemes kipróbálni: sajt, süti, lekvár...

A birsalma illatos őszi gyümölcs, amelyből lekvár, birsalmasajt, sütemény és kompót is készülhet, de akár sós fogások is. Mutatjuk, hogyan használd fel!

Gasztro

Tényleg rontja az ekcéma tüneteit a glutén?

Az ekcéma, más néven atópiás dermatitisz, krónikus, gyulladásos bőrbetegség, amelynek hátterében többek között a bőr védőrétegének zavara állhat. Ilyenkor a bőr könnyebben veszít vizet, kiszáradhat, és az irritáló anyagok is könnyebben bejuthatnak a bőr mélyebb rétegeibe. A betegség kialakulásában genetikai, immunológiai és környezeti tényezők egyaránt szerepet játszhatnak.

Gasztro

Ettől a tárolási hibától hamarabb megromlik a karfiolod – A...

Túl hamar barnul vagy fonnyadttá válik a karfiol a hűtődben? Egy termelő és egy séf szerint is a nedvességre kell igazán odafigyelned. Mutatjuk a helyes tárolás titkát!

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept