Nosalty logó

Parmigiana Di Melanzane

Elementsaqua

4adag

Idő

70p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

3 db padlizsán
5 ek olívaolaj
3 gerezd fokhagyma
1 közepes db vöröshagyma
1200 g konzerv paradicsom (3 doboz hámozott)
2 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
1 késhegynyi bors
30 dkg mozzarella
20 dkg parmezán sajt (más kemény sajt is megteszi)
1 marék bazsalikom

Tápanyag és kalória

674

Kalória

40.1g

Fehérje

33.2g

Szénhidrát

44.4g

Zsír

622g

Víz

93.3g

Koleszterin

14.7g

Élelmi rost

18.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

300g padlizsán

71 kcal
10g olívaolaj

88 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
300g konzerv paradicsom

48 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
75g mozzarella

224 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
3g bazsalikom

1 kcal

Összesen 674 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

1200g padlizsán

285 kcal
40g olívaolaj

354 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
1200g konzerv paradicsom

192 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
300g mozzarella

897 kcal
200g parmezán sajt

784 kcal
12g bazsalikom

3 kcal

Összesen 2701 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

39.1g padlizsán

9 kcal
1.3g olívaolaj

12 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
2.9g vöröshagyma

1 kcal
39.1g konzerv paradicsom

6 kcal
0.5g napraforgó olaj

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
9.8g mozzarella

29 kcal
6.5g parmezán sajt

26 kcal
0.4g bazsalikom

0 kcal

Összesen 88 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

40.1 g

Zsír

Összesen

44.4 g
Telített zsírsav

20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

93 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2988.9 g
Cink

4 mg
Szelén

27 mg
Kálcium

1109 mg
Vas

3 mg
Magnézium

111 mg
Foszfor

743 mg
Nátrium

989 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

33.2 g
Cukor

19 mg
Élelmi rost

15 mg

Víz

Összesen

622 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

315 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

47 mg
D vitamin:

22 micro
K vitamin:

40 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

101 micro
Kolin:

62 mg
Retinol - A vitamin:

231 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1005 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

8235 micro
Lut-zea

528 micro

Összesen 674 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

160.5 g

Zsír

Összesen

177.7 g
Telített zsírsav

80 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

72 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

16 g
Koleszterin

373 mg

Ásványi anyagok

Összesen

11955.8 g
Cink

18 mg
Szelén

109 mg
Kálcium

4437 mg
Vas

13 mg
Magnézium

445 mg
Foszfor

2970 mg
Nátrium

3957 mg
Réz

2 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

133 g
Cukor

75 mg
Élelmi rost

59 mg

Víz

Összesen

2488 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1258 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

9 micro
E vitamin:

24 mg
C vitamin:

187 mg
D vitamin:

86 micro
K vitamin:

160 micro
Tiamin - B1 vitamin:

8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

406 micro
Kolin:

248 mg
Retinol - A vitamin:

924 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4021 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

32940 micro
Lut-zea

2113 micro

Összesen 2701 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.2 g

Zsír

Összesen

5.8 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

12 mg

Ásványi anyagok

Összesen

389.8 g
Cink

1 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

145 mg
Vas

0 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

97 mg
Nátrium

129 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.3 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

81.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

41 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

30 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

131 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1074 micro
Lut-zea

69 micro

Összesen 88 kcal

Elkészítés

A padlizsánokat vágjuk vékony, kb. 3-4 mm vastag csíkokra. Amennyiben nem sikerül ennyire vékonyan, ne aggódjunk, átsül, és brutál finom lesz vastagabban is. A padlizsánszeleteket tegyük rétegezve zöldségszűrőbe, rétegenként sózzuk meg durva szemű sóval. Tegyünk egy tányért is rá, súlyozzuk le. Lehető legtöbb folyadékot vonjuk ki, ne áztassa el az ételt sütés közben.
Míg a padlizsán csordogál, elkészíthetjük a mártást. A fokhagymát és a vöröshagymát aprítsuk fel, kevés olívaolajon pároljuk puhára. A paradicsomot ekkor öntsük hozzá, nyomjuk szét a paradicsomokat egy krumplinyomóval. Sózzuk, borsozzuk. Kb. 15 percig lassan rotyogtassuk, és kész, húzzuk le a tűzről, és egy marék friss bazsalikommal emeljük a szintet.
A padlizsánokat folyó víz alatt szabadítsuk meg a sótól, és itassuk le papírtörlővel a vizet. A megszárított padlizsánszeleteket kevés olajon egy- egy percig süssük, majd itassuk le az olajat.
Jénai- vagy sütőtál aljára tegyünk kevés mártást, padlizsánt, majd újra mártás következik, aztán tépkedjünk mozzarella-darabkákat, és szórjuk rá a mártásra, reszeljünk rá még egy réteg kemény sajtot. Ezt követően addig rétegezzük ebben a sorrendben, amíg a padlizsán el nem fogy, ekkor a mártásra vastagon rakjunk sajtdarabokat, és reszelt kemény sajtot.
Tegyük be 220 fokos sütőbe, és kb. 40 perc alatt készre süthetjük. Várjuk meg, míg jól kihűl. Újra langyosítva az igazi. Félbarna vagy toszkán kenyérrel tunkolva az igazi.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 220 °C

A receptet a streetkitchen oldalon találtam, és már olvasás közben tudtam, hogy ez isteni lesz. Mikor első alkalommal elkészítettem, nem tudtam betelni vele, bár gyerekeim nem imádták ennyire. Alig vártam a másnapot, hisz felmelegítve még jobb lesz.

Hasonló receptek

Összes rakott zöldség

Húsos rakott cukkini

Rakott brokkoli PeZsuRi konyhájából

Rakott zöldség Alexandra konyhájából

Rakott padlizsán csirkemellel

Karfiolos rakottas

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

brassói

Borsós brassói

Sokaknál nem, de nálunk a brassói aprópecsenye elengedhetetlen tartozéka a zsenge zöldborsó. Az édeskés borsó frissességet ad az ételnek, és könnyít az egyébként zsírosabb, nehezebb ...

Fekete Melinda

rakott zöldség

Rakott spárga besamellel

A spárga nagyon sokoldalú zöldség, rengeteg receptbe beilleszthető: például nagyon jól passzol a rakott ételekbe is. Ez a rakott spárga, a besameltől igazán gazdag és krémes lesz, a ...

Fekete Melinda

rántott sajt

Rántott sajt rizibizivel, "tartármártással" - ahogyan a Carson Coma készíti

Ilyen az, amikor egy sláger kel életre a Nosalty konyhájában: a Carson Coma tagjai jöttek, főztek és ettek, a végeredmény pedig az ikonikus rántott sajt egy kicsit bohém, új verziója ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept