Nosalty logó

Párolt borjúnyelv mentás tormahabbal

Name: Párolt borjúnyelv mentás tormahabbal
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Borjúhús nyelv; 190 g Torma cemege, üveges; 0 ízlés szerint Menta friss; 1 dl Főzőtejszín; 1 csomag Habfixáló; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 db Babérlevél; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 kg Burgonya

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

60 dkg borjúhús (nyelv)
190 g torma (cemege, üveges)
menta ízlés szerint (friss)
1 dl főzőtejszín
1 csomag habfixáló
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 db babérlevél
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 kg burgonya

Tápanyag és kalória

408

Kalória

37.4g

Fehérje

45.2g

Szénhidrát

7.7g

Zsír

336.1g

Víz

125.8g

Koleszterin

9.1g

Élelmi rost

4.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír

150g borjúhús

176 kcal
48g torma

38 kcal
0g menta

0 kcal
25g főzőtejszín

33 kcal
2g habfixáló

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
250g burgonya

144 kcal

Összesen 408 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír

600g borjúhús

702 kcal
190g torma

152 kcal
0g menta

0 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
8g habfixáló

30 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
1000g burgonya

578 kcal

Összesen 1634 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír

30.1g borjúhús

35 kcal
9.5g torma

8 kcal
0g menta

0 kcal
5g főzőtejszín

7 kcal
0.4g habfixáló

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
4.5g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
50.2g burgonya

29 kcal

Összesen 83 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

37.4 g

Zsír

Összesen

7.7 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

126 mg

Ásványi anyagok

Összesen

764.6 g
Cink

4 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

64 mg
Vas

3 mg
Magnézium

87 mg
Foszfor

469 mg
Nátrium

122 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

45.2 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

336.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

24 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

39 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

54 micro
Kolin:

163 mg
Retinol - A vitamin:

24 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

8 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

18 micro

Összesen 408 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

149.4 g

Zsír

Összesen

30.8 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

503 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3058.6 g
Cink

17 mg
Szelén

61 mg
Kálcium

256 mg
Vas

11 mg
Magnézium

348 mg
Foszfor

1875 mg
Nátrium

488 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

180.8 g
Cukor

18 mg
Élelmi rost

36 mg

Víz

Összesen

1344.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

97 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

156 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

40 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

65 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

215 micro
Kolin:

653 mg
Retinol - A vitamin:

95 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

31 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

72 micro

Összesen 1634 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

7.5 g

Zsír

Összesen

1.5 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

25 mg

Ásványi anyagok

Összesen

153.4 g
Cink

1 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

13 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

94 mg
Nátrium

24 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

9.1 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

67.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

5 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

33 mg
Retinol - A vitamin:

5 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

4 micro

Összesen 83 kcal

Elkészítés

Megfőzzük a nyelvet sóval, borssal, babérlevéllel, hagymával. 1-2 fokhagymagerezdet is beletehetünk.
Tejszínhabot készítünk a tejszínből és a habfixálóból, és óvatosan beleforgatjuk az összeturmixolt (vágott), friss mentaleveleket és az üveges tormát.
Valamilyen semleges ízű köretet készítünk (pl. burgonyapürét ), hogy az ízét ne vigye el másfelé, és azzal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 60 p

Gyermekkoromban anyám készített néha ilyet, de azt sertésnyelvből és menta nélkül. (Igen, én is voltam valamikor "aranyos" kisgyerek!) A Dénessel beszélgettünk valami mentás kajáról. Onnét jött az ihlet. Szeretnék egészen (ön)kritikus lenni. Én ettől az ételtől nem voltam elhasalva, bár tuti, hogy a lehetőségekhez képest tökéletesre készítettem. Ha újra nekiveselkednék, csak (!) sertésnyelvből készíteném! Nekem a borjúnyelv szerkezete (húsának tömörsége), ebből kifolyólag már az íze sem tetszett. A textúrája sem volt szép. Nem volt rossz, de nem az volt! Ugye értitek? Szóval, ha bárki megpróbálja, és rám halgat (nem kell!), akkor szerintem inkább sertésnyelvből. Sokkal tömörebb. Más. Ezt a receptet segítségéért Boginak ajánlom. Remélem Neki jobban ízlik majd.

Hasonló receptek

Összes borjúsült

Borjúbríz babéros mártással, szalvétagombóccal

Milánói borjú

Egészben sült borjúkaraj francia lecsóval

Saltimbocca, azaz "Ugorj a számba"

Ossobuco alla Fiorentina (Firenzei borjúlábszár)

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bakonyi módra

Bakonyi sertéstokány - szaftos, tejfölös klasszikus

Ha van étel, ami illatozó nosztalgiát hoz a konyhába, az a bakonyi sertéstokány. A Bakony erdeinek neve nem véletlenül forrt össze ezzel a szaftos, gombás, paprikás ragúval: ez az étel ...

Hering András

tatár beefsteak

Csípős tatár beefsteak

A tatárbeefsteak az egyik legelegánsabb előétel, ami az ünnepi asztalra kerülhet. Bár egyesek visszakoznak tőle a nyers hús miatt, bárki könnyedén meggyőzhető lesz, ha megkóstolja... ...

Nosalty

virslis ételek

Fullos hotdog

Grillezz füstmentesen! A nyár, a kora ősz a szabadtéri sütés csúcsszezonja. A grillen készült étel is lehet egészséges, hisz a grillezésnek is létezik ártalomcsökkentett módja. ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept