Nosalty logó

Párolt marhaszelet fahéjas meggyraguval

Name: Párolt marhaszelet fahéjas meggyraguval
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Marhacomb; 0 dl Napraforgó olaj; 1 kávéskanál Szerecsendió; 1 kávéskanál Bors őrölt; 5 gerezd Fokhagyma; 5 dl Víz; 30 dkg Meggy magozott; 2 csapott ek Cukor; 1 evőkanál Étkezési keményítő; 1 kávéskanál Fahéj; 0 ízlés szerint Chili őrölt, de elhagyható

Ligeti Károly

4adag

Idő

90p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A húshoz

1 kg marhacomb
0.5 dl napraforgó olaj
1 kávéskanál szerecsendió
1 kávéskanál bors (őrölt)
5 gerezd fokhagyma
5 dl víz

A meggyszószhoz

30 dkg meggy (magozott)
2 csapott ek cukor
1 evőkanál étkezési keményítő
1 kávéskanál fahéj
chili ízlés szerint (őrölt, de elhagyható)

Tápanyag és kalória

521

Kalória

54.9g

Fehérje

17.8g

Szénhidrát

24.7g

Zsír

365.8g

Víz

152.5g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

10.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

A húshoz

250g marhacomb

355 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
125g víz

0 kcal

A meggyszószhoz

75g meggy

34 kcal
5g cukor

19 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 521 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

A húshoz

1000g marhacomb

1420 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g bors

0 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
500g víz

0 kcal

A meggyszószhoz

300g meggy

135 kcal
20g cukor

77 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 2085 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

A húshoz

52.8g marhacomb

75 kcal
2.2g napraforgó olaj

20 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
26.4g víz

0 kcal

A meggyszószhoz

15.9g meggy

7 kcal
1.1g cukor

4 kcal
0.8g étkezési keményítő

3 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 110 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

54.9 g

Zsír

Összesen

24.7 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

153 mg

Ásványi anyagok

Összesen

906.4 g
Cink

10 mg
Szelén

81 mg
Kálcium

33 mg
Vas

7 mg
Magnézium

68 mg
Foszfor

543 mg
Nátrium

163 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

17.8 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

365.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

43 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

11 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

21 micro
Kolin:

223 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

520 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

58 micro

Összesen 521 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

219.5 g

Zsír

Összesen

98.7 g
Telített zsírsav

26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

19 g
Koleszterin

610 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3625.6 g
Cink

40 mg
Szelén

325 mg
Kálcium

133 mg
Vas

26 mg
Magnézium

273 mg
Foszfor

2173 mg
Nátrium

652 mg
Réz

2 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

71 g
Cukor

43 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

1463.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

173 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

43 micro
E vitamin:

18 mg
C vitamin:

31 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

65 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

82 micro
Kolin:

894 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2080 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

232 micro

Összesen 2085 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

11.6 g

Zsír

Összesen

5.2 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

32 mg

Ásványi anyagok

Összesen

191.6 g
Cink

2 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

7 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

115 mg
Nátrium

34 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.8 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

77.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

9 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

4 micro
Kolin:

47 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

110 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

12 micro

Összesen 110 kcal

Elkészítés

A húshoz

Előző este az olajban elkeverjük a borsot, szerecsendiót, áttört fokhagymát, és meglocsoljuk vele a húst, majd másnapig hűtőbe tesszük, közben néhányszor átfordítjuk.
Másnap a húst az olajjal együtt kuktába tesszük, minden oldalát lepirítjuk, majd felöntjük 0,5 l vízzel, sózzuk, és a kuktát lezárva 50 percig pároljuk.
Ha elkészült, a húst vágódeszkára tesszük, és amíg hűl, elkészítjük a meggyragut.
Egy serpenyőbe szűrjük a pároló levet, elkeverjük benne a keményítőt, majd hozzáadjuk a magozott meggyet, megcukrozzuk, és felforraljuk. Kicsit később megszórjuk fahéjjal és az őrölt erős paprikával, elkeverjük, és tálalásig félretesszük.
A húst felszeleteljük, tálaláskor a szeleteket meglocsoljuk a meggyraguval, és krumplilángost kínálunk mellé.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 60 p

A marhahúsos ételek elkészítésénél sokszor kuktát használok. Energiát és időt spórolok vele, nem beszélve arról az ízről és zamatról, ami benne marad az ételben. Mivel jóval kevesebb folyadék szükséges a párolás során, így a visszamaradt párolólé ízekben sokkal intenzívebb, amit az étel készítés során hasznosítani lehet.

Hasonló receptek

Összes párolt hús

Szuvidált karaj

Majoránnás-fehérboros párolt sertéskaraj

Tejben-vajban főtt csirkecomb

Fűszeres tápiókás csirke spárgával

Marhafartő tormamártással

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

citromos húsok

Citromos csirke

Egyszerűen ellenállhatatlan ez a kicsit keleties, nagyon szaftos citromos csirke, ráadásul pofonegyszerű elkészíteni!

Rosanics Petra

pecsenye

Sarkadi pecsenye háziasan

Mi, magyarok igazán szeretjük a szaftos pecsenyéket: jó példa erre a sarkadi pecsenye, ami egy igazán gazdag, ízes magyaros fogás. Mivel egy gombás szósz készül hozzá, amivel ...

Fekete Melinda

párolt hús

Húsvéti kötözött sonka

A hagyományosan főtt húsvéti sonka igazi klasszikus, ami generációk óta az ünnep részét képezi. Lassan főzzük, ettől lesz omlós, szaftos és mély ízű — pont olyan, amilyennek ...

Penny Market

Címlapról ajánljuk

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept