Nosalty logó

Párolt sertéscomb burgonyafánkkal

Name: Párolt sertéscomb burgonyafánkkal
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Sertéscomb; 3 közepes fej Vöröshagyma; 5 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Bors; 3 db Babérlevél; 1 dl Tejföl; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 1 ek Napraforgó olaj vagy más zsiradék; 60 dkg Burgonya; 50 dkg Finomliszt; 2 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 0 dl Tej; 3 dkg Élesztő; 1 teáskanál Cukor; 4 dl Napraforgó olaj a sütéshez

Csöpp

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A húshoz

60 dkg sertéscomb
3 közepes fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
bors ízlés szerint
3 db babérlevél
1 dl tejföl
fűszerpaprika ízlés szerint
só ízlés szerint
1.5 ek napraforgó olaj (vagy más zsiradék)

A burgonyafánkhoz

60 dkg burgonya
50 dkg finomliszt
2 db tojás
só ízlés szerint
0.5 dl tej
3 dkg élesztő
1 teáskanál cukor
4 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

Tápanyag és kalória

1728

Kalória

51.2g

Fehérje

126.4g

Szénhidrát

112.9g

Zsír

305.6g

Víz

199.3g

Koleszterin

7.5g

Élelmi rost

6.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
21% Szénhidrát
19% Zsír

A húshoz

150g sertéscomb

273 kcal
68g vöröshagyma

25 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
25g tejföl

50 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
3g napraforgó olaj

27 kcal

A burgonyafánkhoz

150g burgonya

87 kcal
125g finomliszt

455 kcal
28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal
13g tej

7 kcal
8g élesztő

8 kcal
1g cukor

5 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

Összesen 1728 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
19% Zsír

A húshoz

600g sertéscomb

1092 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
100g tejföl

198 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
12g napraforgó olaj

106 kcal

A burgonyafánkhoz

600g burgonya

347 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal
50g tej

28 kcal
30g élesztő

32 kcal
5g cukor

19 kcal
340g napraforgó olaj

3006 kcal

Összesen 6904 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
19% Zsír

A húshoz

22.8g sertéscomb

41 kcal
10.3g vöröshagyma

4 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3.8g tejföl

8 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal

A burgonyafánkhoz

22.8g burgonya

13 kcal
19g finomliszt

69 kcal
4.2g tojás

5 kcal
0g só

0 kcal
1.9g tej

1 kcal
1.1g élesztő

1 kcal
0.2g cukor

1 kcal
12.9g napraforgó olaj

114 kcal

Összesen 262 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
21% Szénhidrát
19% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

51.2 g

Zsír

Összesen

112.9 g
Telített zsírsav

20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

37 g
Koleszterin

199 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1127.4 g
Cink

5 mg
Szelén

82 mg
Kálcium

125 mg
Vas

4 mg
Magnézium

99 mg
Foszfor

638 mg
Nátrium

172 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

126.4 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

305.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

77 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

37 mg
C vitamin:

28 mg
D vitamin:

47 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

133 micro
Kolin:

214 mg
Retinol - A vitamin:

76 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

8 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

158 micro

Összesen 1728 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
19% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

204.7 g

Zsír

Összesen

451.5 g
Telített zsírsav

82 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

198 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

146 g
Koleszterin

797 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4509.6 g
Cink

20 mg
Szelén

329 mg
Kálcium

500 mg
Vas

17 mg
Magnézium

395 mg
Foszfor

2553 mg
Nátrium

690 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

505.4 g
Cukor

26 mg
Élelmi rost

30 mg

Víz

Összesen

1222.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

309 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

148 mg
C vitamin:

112 mg
D vitamin:

187 micro
K vitamin:

33 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

49 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

532 micro
Kolin:

855 mg
Retinol - A vitamin:

306 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

33 micro
β-crypt

10 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

633 micro

Összesen 6904 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
19% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.8 g

Zsír

Összesen

17.2 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

30 mg

Ásványi anyagok

Összesen

171.3 g
Cink

1 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

19 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

97 mg
Nátrium

26 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

19.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

46.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

12 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

20 micro
Kolin:

32 mg
Retinol - A vitamin:

12 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

24 micro

Összesen 262 kcal

Elkészítés

A húshoz

A húst felszeleteljük, kiklopfoljuk, és megsózzuk.
A hagymát nagy kockákra vágjuk, majd zsiradékon megfonnyasztjuk.
Rátesszük a húst, összekeverjük, és takaréklángon, fedő alatt pároljuk saját levében.
Mielőtt zsírjára sülne, beletesszük a zúzott fokhagymát, a babérlevelet, megszórjuk pirospaprikával, jó sok borssal, és felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje.
Kis lángon addig főzzük – a folyadékot mindig pótolva -,amíg a hús meg nem puhul, és a sok hagymától sűrű szaftja lesz. Kevésforró szaftban elkeverjük a tejfölt, és ráöntjük a húsra.
A burgonyát meghámozzuk, nagyobb kockákra vágjuk, és sós vízben megfőzzük.
Lecsöpögtetjük, és még forrón áttörjük. Közben langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.
Ha a burgonya kihűlt, akkor hozzáadjuk a lisztet, a 2 tojást, sót és az élesztőt. Jó alaposan összegyúrjuk, majd lisztezett deszkán 1óráig kelesztjük.
Ha megkelt,ujjnyi vastagra nyújtjuk, és egy nagy pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
Még egy fél órát pihentetjük, majd a fánkokat középen kicsit összenyomva, bő olajban kisütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 40 p
Sütés ideje: 5 p

Nálunk nem mindenki szereti a marhahúst, ritkán használom, de ez az étel sertéshúsból is nagyon finom. Mi most csak ketten voltunk a vacsoránál, de a teljes adagot elkészítettem. A burgonyafánk tésztájából csak annyit használtam, amennyi kettőnknek kellett. A maradék tésztát a hűtőbe tettem egy kilisztezett tányéron. Másnap délután kinyújtottam kb. fél centi vastagra, nagy pogácsaszaggatóval kiszaggattam. A maradék hamis Petőfi rostélyost húsdarálón ledaráltam, minden tésztakorongra tettem egy kiskanálnyit, összenyomtam a széleit, és bő olajban kisütöttem. Nagyon finom délutáni nasi kerekedett belőle. :)

Hasonló receptek

Összes párolt hús

Sertésszűz zelleres burgonyapürével és csicsókachipsszel

Szuvidált karaj

Majoránnás-fehérboros párolt sertéskaraj

Kuktában főtt sós hús

Stifado 2.

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

párolt hús

Húsvéti kötözött sonka

A hagyományosan főtt húsvéti sonka igazi klasszikus, ami generációk óta az ünnep részét képezi. Lassan főzzük, ettől lesz omlós, szaftos és mély ízű — pont olyan, amilyennek ...

Penny Market

párolt hús

Húsvéti sonka, ahogy dédmamám készítette

Húsvétra sonkát főzni sokkal egyszerűbb, mint azt az első alkalom előtt sokan gondolnák, és bár sokáig tart, közben nem kell a tűzhely mellett állni.

Rosanics Petra

párolt hús

Húsvéti főtt sonka

A húsvéti sonka elkészítéséhez megannyi módszert, praktikát és trükköt kifejlesztettek már, amelyek (jobb esetben) mind puha, omlós és ízletes végeredményhez vezetnek. Épp ezért ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept