Nosalty logó

Pavlova-torta savanykás citromcurd-del és gyümölcsökkel

Gerzsenyi Flóra

adag

Hozzávalók

Habcsóktorta

180 g tojásfehérje (kb. 6 db, nem baj, ha picit több)
300 g cukor
1 csipet só
1 tk almaecet
1 evőkanál kukoricakeményítő

Citromkrém

5 db tojássárgája
150 ml citromlé
1 citromból nyert citromhéj
120 g cukor
1 csipet só
100 g vaj

Tejszínkrém

400 ml habtejszín
250 g mascarpone
2 csepp vanília kivonat

Tápanyag és kalória

840

Kalória

10.5g

Fehérje

77g

Szénhidrát

55.7g

Zsír

104.4g

Víz

290.7g

Koleszterin

203.5mg

Élelmi rost

72.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
31% Szénhidrát
23% Zsír

Habcsóktorta

30g tojásfehérje

16 kcal
50g cukor

194 kcal
0g só

0 kcal
0g almaecet

0 kcal
3g kukoricakeményítő

10 kcal

Citromkrém

17g tojássárgája

54 kcal
25g citromlé

6 kcal
1g citromhéj

0 kcal
20g cukor

77 kcal
0g só

0 kcal
17g vaj

120 kcal

Tejszínkrém

67g habtejszín

195 kcal
42g mascarpone

168 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal

Összesen 840 kcal

4% Fehérje
31% Szénhidrát
23% Zsír

Habcsóktorta

180g tojásfehérje

94 kcal
300g cukor

1161 kcal
0g só

0 kcal
2g almaecet

0 kcal
15g kukoricakeményítő

57 kcal

Citromkrém

100g tojássárgája

322 kcal
150g citromlé

33 kcal
6g citromhéj

3 kcal
120g cukor

464 kcal
0g só

0 kcal
100g vaj

717 kcal

Tejszínkrém

400g habtejszín

1168 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal

Összesen 5029 kcal

4% Fehérje
31% Szénhidrát
23% Zsír

Habcsóktorta

11.1g tojásfehérje

6 kcal
18.5g cukor

72 kcal
0g só

0 kcal
0.1g almaecet

0 kcal
0.9g kukoricakeményítő

4 kcal

Citromkrém

6.2g tojássárgája

20 kcal
9.2g citromlé

2 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
7.4g cukor

29 kcal
0g só

0 kcal
6.2g vaj

44 kcal

Tejszínkrém

24.6g habtejszín

72 kcal
15.4g mascarpone

62 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal

Összesen 311 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
31% Szénhidrát
23% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

10.5 g

Zsír

Összesen

55.7 g
Telített zsírsav

24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

291 mg

Ásványi anyagok

Összesen

305.9 g
Cink

1 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

77 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

117 mg
Nátrium

84 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

77 g
Cukor

73 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

104.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

364 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

52 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

34 micro
Kolin:

153 mg
Retinol - A vitamin:

356 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

81 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

186 micro

Összesen 840 kcal

4% Fehérje
31% Szénhidrát
23% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

63.2 g

Zsír

Összesen

334.5 g
Telített zsírsav

145 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

72 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

1744 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1835.2 g
Cink

4 mg
Szelén

98 mg
Kálcium

463 mg
Vas

3 mg
Magnézium

65 mg
Foszfor

700 mg
Nátrium

501 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

461.7 g
Cukor

437 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

626.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2181 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

68 mg
D vitamin:

310 micro
K vitamin:

19 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

203 micro
Kolin:

916 mg
Retinol - A vitamin:

2138 micro
α-karotin

38 micro
β-karotin

488 micro
β-crypt

42 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1118 micro

Összesen 5029 kcal

4% Fehérje
31% Szénhidrát
23% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

3.9 g

Zsír

Összesen

20.6 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

107 mg

Ásványi anyagok

Összesen

113.1 g
Cink

0 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

29 mg
Vas

0 mg
Magnézium

4 mg
Foszfor

43 mg
Nátrium

31 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

28.4 g
Cukor

27 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

38.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

134 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

19 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

56 mg
Retinol - A vitamin:

132 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

30 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

69 micro

Összesen 311 kcal

Elkészítés

Habcsóktorta

A tojásfehérjét elkezdjük habbá verni, majd mikor már félkemény a habunk, hozzáadjuk a cukrot, és egészen addig verjük, amíg sűrű, habcsókállagú masszát kapunk. Ekkorra a cukor is teljesen elolvad. Ezután hozzáadjuk a keményítőt meg az ecetet, de ezeket már csak határozott, gyors mozdulatokkal kavarjuk bele a habba.
Spatula segítségével sütőpapírral bélelt tepsire halmozunk a habból, és tetszőleges formára alakítjuk. Mi szívecskét készítettünk, Valentin-nap alkalmából.
A 130 fokra előmelegített sütőben 45 percig sütjük-szárítjuk, légkeverésen 110 fokon.
Miután elkészültek a habcsókok, a sütőt lekapcsoljuk, és résnyire nyitott sütőajtónál hagyjuk kihűlni őket. Akár jó néhány órára is "ottfelejthetjük" őket.

Citromkrém

Keverjük össze a tojássárgáját, a kristálycukrot, a citromhéjat, a citromlevet és a sót egy edényben. Tegyük vízgőzre a tálat, és szilikonos habverővel (a fémtől megkeseredik) addig kevergessük folyamatosan, amíg besűrűsödik (8-10 perc). A hollandi szósz állagához hasonló legyen, és ha belenyúlunk a krémbe, úgymond csípje az ujjunkat.
Vegyük le az edényt a gőzről, és keverjük még pár percig, nehogy tojásrántottát kapjunk. Szűrjük át egy másik tálba, hogy megszabaduljunk az esetleges csomóktól és citromhéjtól.
A hideg vajat 6-8 részre vágjuk, majd a citromkrémhez keverjük. Óvatosan kevergessük, míg a vaj a melegtől szépen megolvad.
Helyezzünk a kész krém tetejére egy darab műanyag fóliát, hogy ne bőrösödjön meg, majd mehet a hűtőbe 1-2 órára. A krém a hűtés során tovább sűrűsödik. Ha kihűlt, a műanyag fólia eltávolítható. Hűtőben legfeljebb egy hétig áll el!
A pavlovára csorgassunk gazdagon a curdből, majd tejszínkrémmel és bogyós gyümölcsökkel tálaljuk.

Tejszínkrém

A mascarponét a tejszínnel jó alaposan kihabosítjuk, és pár csepp vaníliával ízesítjük. (Cukor azért nem kerül bele, mert a curd és a habcsók is irtó édes.)

Recept infó

Szemet gyönyörködtető, kívül ropogós, belül lágy és ragacsos habcsóktortát készítettünk, amit hamar össze lehet dobni, ráadásul szuper módja a megmaradt tojásfehérje felhasználásának. A habcsók édességét savanykás citromkrémmel és tejszínhabbal ellensúlyozzuk, végül kedvenc bogyós gyümölcseinkkel díszítjük.

Hasonló receptek

Összes habcsóktorta

Narancs-karamella krémtorta

Pavlova torta tejszínkrémmel és nyári gyümölcsökkel

Habcsóktorta

Palacsintás habcsóktorta

Pavlova mascarponekrémmel és eperrel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Tört paszuly

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

habcsóktorta

Vegán trópusi pavlova

Az egyik leglégiesebb, legelegánsabb desszert a pavlova, ez az ausztrál eredetű habcsóktorta. Ezúttal mi a klasszikus tojáshabot aquafábára cseréltük, a kész habcsókokat pedig egzotikus ...

Rosanics Petra

mandulatorta

Rebarbarás mandulatorta epermázzal

Itt a rebarbara szezonja, és bár csak néhány hetet terem az évben, mi igyekszünk kihasználni ezt a rövid időszakot. A gyönyörű, élénk rózsaszínű, intenzív, kissé ...

Gerzsenyi Flóra

gesztenyetorta

Gesztenyés sajttorta

Amikor egy mindent bele napot tervezel, készítsd el ezt a tömör gyönyör tortát, szem nem marad szárazon, garantáltan senkinek sem lesz hiányérzete ezután.

Gréti

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept