Pavlova torta tejszínkrémmel és nyári gyümölcsökkel
Gerzsenyi Flóra
6adag
Idő
150p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
Pavlova
- 150 g tojásfehérje (5 tojásból)
- 1 csipet só
- 50 ml víz
- 280 g cukor
- 1 teáskanál fehérborecet (sima is megfelel)
- 1 teáskanál vaníliaaroma
- 1 púpozott ek kukoricakeményítő
Tejszínkrém
- 3 dl habtejszín
- 2 ek porcukor
- 2 csepp vanília kivonat
- 1 lime-ból nyert lime héja
Összeállítás
- 100 g málna
- 150 g áfonya
- 100 g cseresznye
- 2 közepes db maracuja
- 100 g eper
- 50 g pisztácia (opcionális)
- 1 lime-ból nyert lime héja (opcionális)
Tápanyag és kalória
457
Kalória
6.4g
Fehérje
67.6g
Szénhidrát
19.7g
Zsír
132g
Víz
55.5g
Koleszterin
4.3g
Élelmi rost
58.2g
Cukor
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 3% Fehérje
- 30% Szénhidrát
- 9% Zsír
Pavlova
-
25g tojásfehérje
13 kcal
-
0g só
0 kcal
-
8g víz
0 kcal
-
47g cukor
181 kcal
-
0g fehérborecet
0 kcal
-
1g vaníliaaroma
0 kcal
-
3g kukoricakeményítő
13 kcal
Tejszínkrém
-
50g habtejszín
146 kcal
-
2g porcukor
9 kcal
-
0g vanília kivonat
0 kcal
-
0g lime héja
0 kcal
Összeállítás
-
17g málna
9 kcal
-
25g áfonya
14 kcal
-
17g cseresznye
10 kcal
-
18g maracuja
9 kcal
-
17g eper
5 kcal
-
8g pisztácia
48 kcal
-
0g lime héja
0 kcal
Összesen 457 kcal
- 3% Fehérje
- 30% Szénhidrát
- 9% Zsír
Pavlova
-
150g tojásfehérje
78 kcal
-
0g só
0 kcal
-
50g víz
0 kcal
-
280g cukor
1084 kcal
-
0g fehérborecet
0 kcal
-
5g vaníliaaroma
0 kcal
-
20g kukoricakeményítő
76 kcal
Tejszínkrém
-
300g habtejszín
876 kcal
-
14g porcukor
54 kcal
-
0g vanília kivonat
0 kcal
-
2g lime héja
1 kcal
Összeállítás
-
100g málna
52 kcal
-
150g áfonya
86 kcal
-
100g cseresznye
58 kcal
-
108g maracuja
54 kcal
-
100g eper
30 kcal
-
50g pisztácia
286 kcal
-
2g lime héja
1 kcal
Összesen 2736 kcal
- 3% Fehérje
- 30% Szénhidrát
- 9% Zsír
Pavlova
-
10.5g tojásfehérje
5 kcal
-
0g só
0 kcal
-
3.5g víz
0 kcal
-
19.6g cukor
76 kcal
-
0g fehérborecet
0 kcal
-
0.3g vaníliaaroma
0 kcal
-
1.4g kukoricakeményítő
5 kcal
Tejszínkrém
-
21g habtejszín
61 kcal
-
1g porcukor
4 kcal
-
0g vanília kivonat
0 kcal
-
0.1g lime héja
0 kcal
Összeállítás
-
7g málna
4 kcal
-
10.5g áfonya
6 kcal
-
7g cseresznye
4 kcal
-
7.5g maracuja
4 kcal
-
7g eper
2 kcal
-
3.5g pisztácia
20 kcal
-
0.1g lime héja
0 kcal
Összesen 191 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 3% Fehérje
- 30% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 58% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
6.4 g
Zsír
-
Összesen
19.7 g
-
Telített zsírsav
10 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
-
Koleszterin
56 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
252.3 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
7 mg
-
Kálcium
58 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
27 mg
-
Foszfor
95 mg
-
Nátrium
63 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
67.6 g
-
Cukor
58 mg
-
Élelmi rost
4 mg
Víz
-
Összesen
132 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
148 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
21 mg
-
D vitamin:
12 micro
-
K vitamin:
9 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
-
Kolin:
21 mg
-
Retinol - A vitamin:
137 micro
-
α-karotin
3 micro
-
β-karotin
130 micro
-
β-crypt
4 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
157 micro
Összesen 457 kcal
- 3% Fehérje
- 30% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 58% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
38.6 g
Zsír
-
Összesen
117.9 g
-
Telített zsírsav
61 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
-
Koleszterin
333 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1514 g
-
Cink
3 mg
-
Szelén
40 mg
-
Kálcium
349 mg
-
Vas
5 mg
-
Magnézium
163 mg
-
Foszfor
570 mg
-
Nátrium
380 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
2 mg
Szénhidrát
-
Összesen
405.7 g
-
Cukor
349 mg
-
Élelmi rost
26 mg
Víz
-
Összesen
791.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
890 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
6 mg
-
C vitamin:
128 mg
-
D vitamin:
69 micro
-
K vitamin:
56 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
108 micro
-
Kolin:
125 mg
-
Retinol - A vitamin:
822 micro
-
α-karotin
16 micro
-
β-karotin
779 micro
-
β-crypt
25 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
939 micro
Összesen 2736 kcal
- 3% Fehérje
- 30% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 58% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
2.7 g
Zsír
-
Összesen
8.2 g
-
Telített zsírsav
4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
23 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
105.8 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
3 mg
-
Kálcium
24 mg
-
Vas
0 mg
-
Magnézium
11 mg
-
Foszfor
40 mg
-
Nátrium
27 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
28.4 g
-
Cukor
24 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
55.3 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
62 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
9 mg
-
D vitamin:
5 micro
-
K vitamin:
4 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
-
Kolin:
9 mg
-
Retinol - A vitamin:
57 micro
-
α-karotin
1 micro
-
β-karotin
54 micro
-
β-crypt
2 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
66 micro
Összesen 191 kcal
Elkészítés
Pavlova
- Melegítsük elő a sütőt 170°C-ra.
- Helyezzük a szobahőmérsékletű tojásfehérjéket a keverőüstbe, és egy csipet sóval kezdjük el habbá verni.
- Miközben alacsony sebességgel verjük a habot, fokozatosan hozzáadjuk a hideg vizet. Ugyanígy járunk el a cukorral is, majd növeljük a gép sebességet, és addig keverjük a habot, amíg a habverő végén szép íves és merev habcsúcs lesz.
- Ezután óvatosan forgassuk hozzá a vaníliaaromát, az ecet és a kukoricakeményítőt.
- Egy 20 centi átmérőjű tortaforma aljának segítségével rajzoljunk kört a sütőpapírra, és helyezzük gáztepsire. A kör közepére halmozzuk a habot, majd spatula segítségével egyengessük el és formázzuk.
- Az előmelegített sütőt visszavesszük 110°C fokra, és így sütjük 45-50 percig a habcsókot, míg enyhén halványbarnás színűvé válik. Ezután 80-90 °C fokon 30-40 percig szárítjuk. Amikor ez letelt, kapcsoljuk ki a sütőt, és (ajtónyitogatás nélkül) hagyjuk benne kihűlni a habcsókot.
- A pavlova közepe kicsit beesik, ebbe kanalazhatjuk majd a tejszínkémet. A külső szélén lehetnek kis repedések, ez sem a világvége, hagyni kell teljesen kihűlni sütés után. Akkor jó, ha a belseje kissé ragacsos és puha.
Tejszínkrém
- A tejszínt közepesen kemény habbá verjük a porcukorral. Vaníliával és lime héjával ízesítjük.
Összeállítás
- A kihűlt habcsók közepébe kanalazzuk a tejszínkrémet, nem baj ha ki-/lefolyik, jól mutat majd tálaláskor. Az epreket szeletekre vágjuk, a pisztáciát összemorzsoljuk, a passiógyümölcs magjait kikanalazzuk, és a többi gyümölccsel együtt, rusztikusan a torta tetejére halmozzuk.
- Frissen reszelünk rá limehéjat, és már kész is - egy könnyed nyári vacsora után tökéletes befejezés.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 30 p
- Sütés ideje: 120 p
- Sütés hőfoka: 110 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
A habcsókok királya a tejszínnel és bogyós gyümölcsökkel megkoronázott Pavlova torta. Ez az egyik kedvenc desszertünk, nálunk mindenki hatalmas rajongója, bármilyen formában készüljön is - egyszerűen odáig vagyunk a kinézetéért, az ízvilágáért és a benne lévő textúrákért. A többi habcsókkal ellentétben a Pavlova ecettel és kukoricakeményítővel készül, tehát a végeredmény kívülről ropogós, belül pedig kissé ragacsos és puha. Tejszínkrémmel, valamint változatos, leginkább bogyós gyümölcsökkel tálalják, hiszen a savanykásabb gyümölcsök kitűnő kontrasztot alkotnak az édes habcsókkal. A mutatós desszert nevét Anna Pavlováról, korának legnagyobb balerinájáról kapta, aki az 1920-as években a világ minden táján fellépett. Azt viszont senki nem tudja pontosan, hogy maga a receptúra Ausztráliából vagy Új-Zélandról származik-e. Az új-zélandiak szerint egy országukbeli nagynevű séf alkotta meg, amihez az inspirációt a művésznő balettszoknyája, azaz tütüje adta. Az ausztrálok legendás verziója szerint viszont egy nyugat-ausztráliai étterem vendége állapította meg a desszertet megkóstolva, hogy az olyan könnyed, mint az orosz művésznő. Egy biztos: a desszert megálmodójának múzsája Anna volt.
Hasonló receptek
Pavlova tortácskák meggyszósszal és csokiöntettel
Csokoládé-habcsók torta mascarponéval
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Vegán trópusi pavlova
Az egyik leglégiesebb, legelegánsabb desszert a pavlova, ez az ausztrál eredetű habcsóktorta. Ezúttal mi a klasszikus tojáshabot aquafábára cseréltük, a kész habcsókokat pedig egzotikus ...
Impozáns Napóleon-torta
A világtörténelem máig legsikeresebb hadvezéréről elnevezett sütemény eredete azért nem éppen mindennapi, mert olyan történelmi események inspirálták, melyek az oroszok számára a mi ...
Pavlova-torta savanykás citromcurd-del és gyümölcsökkel
Szemet gyönyörködtető, kívül ropogós, belül lágy és ragacsos habcsóktortát készítettünk, amit hamar össze lehet dobni, ráadásul szuper módja a megmaradt tojásfehérje ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept