Nosalty logó

Pavlova tortácskák meggyszósszal és csokiöntettel

Sylvia Gasztro Angyal

4adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A habcsókhoz

6 db tojásfehérje
30 dkg cukor
1 tk almaecet
1 teáskanál vaníliaaroma
1 csapott ek étkezési keményítő

A meggyszószhoz

50 dkg meggy
3 ek cukor (ízlés szerint)
1.5 dl víz (kb.)
2 evőkanál étkezési keményítő

A habos réteghez

3 dl habtejszín
1 csomag habfixáló

A csokimázhoz

15 dkg vaj
3 teáskanál cukrozatlan kakaópor (holland)
10 dkg cukor

Tápanyag és kalória

1037

Kalória

9.6g

Fehérje

134.9g

Szénhidrát

54g

Zsír

241.9g

Víz

163.9g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

120.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
31% Szénhidrát
12% Zsír

A habcsókhoz

60g tojásfehérje

31 kcal
75g cukor

290 kcal
1g almaecet

0 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal

A meggyszószhoz

125g meggy

56 kcal
8g cukor

29 kcal
38g víz

0 kcal
8g étkezési keményítő

29 kcal

A habos réteghez

75g habtejszín

219 kcal
2g habfixáló

7 kcal

A csokimázhoz

38g vaj

269 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
25g cukor

97 kcal

Összesen 1037 kcal

2% Fehérje
31% Szénhidrát
12% Zsír

A habcsókhoz

240g tojásfehérje

125 kcal
300g cukor

1161 kcal
2g almaecet

0 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
10g étkezési keményítő

38 kcal

A meggyszószhoz

500g meggy

225 kcal
30g cukor

116 kcal
150g víz

0 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal

A habos réteghez

300g habtejszín

876 kcal
8g habfixáló

30 kcal

A csokimázhoz

150g vaj

1076 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
100g cukor

387 kcal

Összesen 4148 kcal

2% Fehérje
31% Szénhidrát
12% Zsír

A habcsókhoz

13.2g tojásfehérje

7 kcal
16.4g cukor

64 kcal
0.1g almaecet

0 kcal
0.3g vaníliaaroma

0 kcal
0.5g étkezési keményítő

2 kcal

A meggyszószhoz

27.4g meggy

12 kcal
1.6g cukor

6 kcal
8.2g víz

0 kcal
1.6g étkezési keményítő

6 kcal

A habos réteghez

16.4g habtejszín

48 kcal
0.4g habfixáló

2 kcal

A csokimázhoz

8.2g vaj

59 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
5.5g cukor

21 kcal

Összesen 227 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
31% Szénhidrát
12% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.6 g

Zsír

Összesen

54 g
Telített zsírsav

34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

164 mg

Ásványi anyagok

Összesen

341.8 g
Cink

0 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

85 mg
Vas

1 mg
Magnézium

23 mg
Foszfor

82 mg
Nátrium

136 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

134.9 g
Cukor

121 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

241.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

538 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

17 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

16 micro
Kolin:

27 mg
Retinol - A vitamin:

457 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

971 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

96 micro

Összesen 1037 kcal

2% Fehérje
31% Szénhidrát
12% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

38.5 g

Zsír

Összesen

216.2 g
Telített zsírsav

134 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

656 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1367.1 g
Cink

1 mg
Szelén

55 mg
Kálcium

342 mg
Vas

2 mg
Magnézium

94 mg
Foszfor

328 mg
Nátrium

544 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

539.4 g
Cukor

483 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

967.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2151 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

47 mg
D vitamin:

69 micro
K vitamin:

28 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

62 micro
Kolin:

109 mg
Retinol - A vitamin:

1829 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3882 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

383 micro

Összesen 4148 kcal

2% Fehérje
31% Szénhidrát
12% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

2.1 g

Zsír

Összesen

11.8 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

36 mg

Ásványi anyagok

Összesen

74.9 g
Cink

0 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

19 mg
Vas

0 mg
Magnézium

5 mg
Foszfor

18 mg
Nátrium

30 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

29.6 g
Cukor

26 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

53 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

118 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

3 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

100 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

213 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

21 micro

Összesen 227 kcal

Elkészítés

A habcsókhoz

A sütőt melegítsük elő kb. 140 fokra.
Óvatosan válasszuk ketté a tojásfehérjéket a sárgájától. Ha a sárgájából egy kevés is belefolyik, már nem lehet olyan keményre felverni.
Verjük habbá a tojásfehérjéket, és kanalanként adagoljuk hozzá a cukrot. Minden egyes kanál után, jó alaposan tovább verve, így a hab egyre keményebb lesz.
Hozzáadjuk az almaecetet és a vanília aromát is. Addig kell verni, amíg a cukor szépen elolvad, és szép fényes, kemény habot nem kapunk. Az étkezési keményítőt a hab tetejére szitáljuk, és lazán beleforgatjuk.
Egy gáztepsibe sütőpapírt helyezünk, és a masszából teszünk körülbelül 8 centiméter átmérőjű halmokat (körülbelül 7-8 darab lesz ebből az adagból). Kezdjük sütni, majd 5-10 perc után mérsékeljük 120 fokra a sütő hőfokát, és süssük még egy órát. Amikor már halvány vajszínű, és kemény a felülete, akkor van készen. A sütés folyamata alatt ne nyitogassuk a sütő ajtaját!
Amikor befejeződött a sütés, a sütőajtót nyitott állapotban hagyjuk, egy fakanállal támasszuk ki, és így várjuk meg, míg teljesen kihűlnek a tortácskák. (Ez az idő legalább 2-3 óra legyen.) Amikor teljesen kihűlt, akkor ideje, hogy "feldíszítsük" a pavlováinkat! :)

A meggyszószhoz

A meggyszószhoz a meggyet egy edénybe tesszük, és kevés, körülbelül 1-1,5 dl vízzel néhány perc alatt felforraljuk. Cukorral ízesítjük ízlés szerint, és az étkezési keményítőt kevés vízzel kikeverjük, majd a forrásban lévő meggyhez adjuk. Egy perc alatt összefőzzük, és készen is van.

A habos réteghez

A habtejszínt kemény habbá verjük a habfixálóval.

A csokimázhoz

A csokimázhoz a hozzávalókat tegyük egy lábasba, és addig főzzük, amíg a vaj és a cukor elolvad, majd hűlni hagyjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 70 p
Sütés hőfoka: 120 °C

Ropogós kéreg alatt ragacsos-puha hab, ez a titka ennek a sütinek. Erre jön egy lágy habtejszínréteg, és gyümölcs ékesedik koronaként a tetején. Csokiöntettel meglocsolva isteni desszert.

Hasonló receptek

Összes habcsóktorta

Pavlova mascarponekrémmel és eperrel

Pavlova vaníliakrémmel és gyümölcsökkel

Csokis habcsók-torta

Epres pavlova Wendy-től

Diós-pudingos habcsóktorta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

habcsóktorta

Vegán trópusi pavlova

Az egyik leglégiesebb, legelegánsabb desszert a pavlova, ez az ausztrál eredetű habcsóktorta. Ezúttal mi a klasszikus tojáshabot aquafábára cseréltük, a kész habcsókokat pedig egzotikus ...

Rosanics Petra

epertorta

Legegyszerűbb epertorta

Három gyönyörűen rózsaszín réteg, végtelen mennyiségű eper, retró hangulat: az alábbi torta mindezeket nyújtja az őt elkészítőknek. Süssük meg az eperszezon csúcsán, amikor a ...

Lakos Benedek

epertorta

Matchás-epres torta sütés nélkül

Matchaimádó lányom szülinapjára készült ez a csodaszép torta, ami úgy gondolom másoknak is nagy kedvence lehet, úgyhogy érdemes lesz kipróbálni az idei eperszezonban!

Gréti

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept