Nosalty logó

Pavlova vaníliakrémmel és gyümölcsökkel

Name: Pavlova vaníliakrémmel és gyümölcsökkel
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Tojásfehérje; 20 dkg Porcukor; 1 evőkanál Kukoricakeményítő; 1 tk Ecet 10%-os; 1 csipet Só; 25 dkg Mascarpone; 15 dkg Porcukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 2 teáskanál Vaníliaaroma; 2 db Tojás; 1 db Tojássárgája; 2 dl Tej; 2 db Kivi; 1 db Gránátalma; 3 db Mandarin

Gizi

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Hozzávalók a Pavlovához

3 db tojásfehérje
20 dkg porcukor
1 evőkanál kukoricakeményítő
1 tk ecet (10%-os)
1 csipet só

Hozzávalók a vaníliakrémhez

25 dkg mascarpone
15 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
2 teáskanál vaníliaaroma
2 db tojás
1 db tojássárgája
2 dl tej
2 db kivi
1 db gránátalma
3 db mandarin

Tápanyag és kalória

807

Kalória

14.6g

Fehérje

119.3g

Szénhidrát

31.2g

Zsír

159.7g

Víz

144.3g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

109.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
37% Szénhidrát
10% Zsír

Hozzávalók a Pavlovához

30g tojásfehérje

16 kcal
50g porcukor

194 kcal
4g kukoricakeményítő

14 kcal
1g ecet

0 kcal
0g só

0 kcal

Hozzávalók a vaníliakrémhez

63g mascarpone

253 kcal
38g porcukor

145 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
3g vaníliaaroma

0 kcal
28g tojás

35 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
50g tej

28 kcal
50g kivi

23 kcal
75g gránátalma

35 kcal
75g mandarin

29 kcal

Összesen 807 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
10% Zsír

Hozzávalók a Pavlovához

120g tojásfehérje

62 kcal
200g porcukor

774 kcal
15g kukoricakeményítő

57 kcal
2g ecet

0 kcal
0g só

0 kcal

Hozzávalók a vaníliakrémhez

250g mascarpone

1010 kcal
150g porcukor

581 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
10g vaníliaaroma

0 kcal
110g tojás

138 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
200g tej

112 kcal
200g kivi

93 kcal
300g gránátalma

139 kcal
300g mandarin

118 kcal

Összesen 3225 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
10% Zsír

Hozzávalók a Pavlovához

6.3g tojásfehérje

3 kcal
10.5g porcukor

41 kcal
0.8g kukoricakeményítő

3 kcal
0.1g ecet

0 kcal
0g só

0 kcal

Hozzávalók a vaníliakrémhez

13.2g mascarpone

53 kcal
7.9g porcukor

31 kcal
1.1g vaníliás cukor

4 kcal
0.5g vaníliaaroma

0 kcal
5.8g tojás

7 kcal
1.1g tojássárgája

3 kcal
10.5g tej

6 kcal
10.5g kivi

5 kcal
15.8g gránátalma

7 kcal
15.8g mandarin

6 kcal

Összesen 169 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
37% Szénhidrát
10% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

14.6 g

Zsír

Összesen

31.2 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

144 mg

Ásványi anyagok

Összesen

389.6 g
Cink

1 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

118 mg
Vas

1 mg
Magnézium

25 mg
Foszfor

112 mg
Nátrium

116 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

119.3 g
Cukor

110 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

159.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

78 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

54 mg
D vitamin:

31 micro
K vitamin:

22 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

54 micro
Kolin:

124 mg
Retinol - A vitamin:

57 micro
α-karotin

58 micro
β-karotin

110 micro
β-crypt

230 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

299 micro

Összesen 807 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
10% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

58.3 g

Zsír

Összesen

124.7 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

577 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1558.5 g
Cink

3 mg
Szelén

69 mg
Kálcium

471 mg
Vas

4 mg
Magnézium

99 mg
Foszfor

446 mg
Nátrium

465 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

477.2 g
Cukor

439 mg
Élelmi rost

15 mg

Víz

Összesen

638.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

313 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

217 mg
D vitamin:

123 micro
K vitamin:

89 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

217 micro
Kolin:

497 mg
Retinol - A vitamin:

229 micro
α-karotin

232 micro
β-karotin

441 micro
β-crypt

919 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1198 micro

Összesen 3225 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
10% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

3.1 g

Zsír

Összesen

6.6 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

30 mg

Ásványi anyagok

Összesen

82.2 g
Cink

0 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

25 mg
Vas

0 mg
Magnézium

5 mg
Foszfor

24 mg
Nátrium

25 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

25.2 g
Cukor

23 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

33.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

16 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

26 mg
Retinol - A vitamin:

12 micro
α-karotin

12 micro
β-karotin

23 micro
β-crypt

48 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

63 micro

Összesen 169 kcal

Elkészítés

Hozzávalók a Pavlovához

A tojásfehérjét tegyük bele egy keverőtálba, majd szórjuk meg egy csipet sóval, és robotgéppel kezdjük el habbá verni. Amikor már kezd kifehéredni, állandó keverés mellett kanalazzuk hozzá a porcukrot.
Ezután addig keverjük, még majdnem teljesen kemény habot kapunk. Ekkor állandó keverés mellett először csorgassuk hozzá az ecetet, majd apránként szórjuk bele a kukoricakeményítőt. Végül keverjük még 1-2 percig, hogy jó kemény habot kapjunk.
Egy sütőpapírra kanalazzuk rá a kemény habot, majd formázzunk egy kb. 26 cm-es kört (kanállal kis csúcsokat formázzunk rá).
Helyezzük be 100-120 fokra előmelegített sütőbe, majd szárítsuk 60 percig. Ezután kapcsoljuk le a sütőt, és hagyjuk csukott ajtónál még 30 percig száradni (én légkeverésnél 100 fokon szárítottam 50 percig).
Ezután vegyük ki a sütőből, majd óvatosan emeljük le a sütőpapírról, helyezzük rácsra, és hűtsük ki egészen.
A vaníliakrémhez a tejet keverjük össze a vaníliaaromával, és melegítsük forráspontig.
Az egész tojásokat és a tojássárgát keverjük habosra 10 dkg porcukorral és a vaníliás cukorral. Ezután tegyük a tálat gőzfürdő fölé, majd állandó keverés mellett, csorgassuk hozzá a meleg tejet.
Ezután kézi habverővel addig keverjük, még pudingszerűen besűrűsödik. Ekkor vegyük le a gőzről, majd hűtsük ki egészen.
A mascarponét keverjük simára a maradék cukorral, majd apránként keverjük hozzá a pudingszerűre főzött, teljesen kihűlt, vaníliakrémet.
Tálalás előtt kanalazzuk a Pavlova torta tetejére a mascarponés vaníliakrémet, majd ízlés szerint pakoljuk rá a gyümölcsöket. Ezután csorgassuk meg olvasztott csokoládéval, majd ízlés szerint felszeletelve kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 100 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A maradék tojásfehérje felhasználásának az egyik legfinomabb módja, ha sütünk egy Pavlovát.

Hasonló receptek

Összes habcsóktorta

Epres pavlova

Lengyel szilvatorta - pychotka - a királynő süteménye

Márványos habcsóktorta tejszínnel

Pavlova torta erdei gyümölcsökkel

Habcsóktorta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

habcsóktorta

Vegán trópusi pavlova

Az egyik leglégiesebb, legelegánsabb desszert a pavlova, ez az ausztrál eredetű habcsóktorta. Ezúttal mi a klasszikus tojáshabot aquafábára cseréltük, a kész habcsókokat pedig egzotikus ...

Rosanics Petra

almatorta

Tarte tatin, a kifordított francia almatorta

Aranyló karamellben sült almák és ropogós tészta - ha egy desszert lehet egyszerre rusztikus és elegáns, akkor az a tarte tatin!

Rosanics Petra

almatorta

Almakenyér

Gyors és egyszerű édesség bűntudat nélkül, ezt nyújtja az almakenyér. Ha méz vagy cukor helyett almamézet használnál hozzá, akkor keresd a receptjét itt a Nosalty oldalán, a ...

Gréti

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept