Nosalty logó

Pecorinos medvehagyma leves

Name: Pecorinos medvehagyma leves
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 10 dkg Medvehagyma; 2 db Újhagyma; 5 dkg Vöröshagyma vagy salottasalottahagyma; 1 l Alaplé; 1 ek Citromlé; 1 ek Vaj; 1 púpozott ek Finomliszt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Szerecsendió; 4 dkg Pecorino sajt parmezánnal helyettesíthető; 1 db Tojássárgája; 1 dl Főzőtejszín; 2 szelet Kenyér pirított

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

10 dkg medvehagyma
2 db újhagyma
5 dkg vöröshagyma (vagy salottasalottahagyma)
1 l alaplé
1 ek citromlé
1 ek vaj
1 púpozott ek finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
4 dkg pecorino sajt (parmezánnal helyettesíthető)
1 db tojássárgája
1 dl főzőtejszín
2 szelet kenyér (pirított)

Tápanyag és kalória

267

Kalória

10g

Fehérje

28.3g

Szénhidrát

11g

Zsír

83.4g

Víz

80.9g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

3.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír

25g medvehagyma

35 kcal
46g újhagyma

9 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
250g alaplé

18 kcal
2g citromlé

0 kcal
4g vaj

25 kcal
5g finomliszt

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
10g pecorino sajt

39 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
25g főzőtejszín

33 kcal
25g kenyér

69 kcal

Összesen 267 kcal

8% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír

100g medvehagyma

142 kcal
184g újhagyma

35 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
1000g alaplé

70 kcal
8g citromlé

2 kcal
14g vaj

100 kcal
20g finomliszt

73 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
40g pecorino sajt

155 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
100g kenyér

274 kcal

Összesen 1064 kcal

8% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír

6.1g medvehagyma

9 kcal
11.2g újhagyma

2 kcal
3.1g vöröshagyma

1 kcal
61.1g alaplé

4 kcal
0.5g citromlé

0 kcal
0.9g vaj

6 kcal
1.2g finomliszt

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
2.4g pecorino sajt

9 kcal
1.2g tojássárgája

4 kcal
6.1g főzőtejszín

8 kcal
6.1g kenyér

17 kcal

Összesen 64 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

10 g

Zsír

Összesen

11 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

81 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1563.6 g
Cink

1 mg
Szelén

18 mg
Kálcium

238 mg
Vas

2 mg
Magnézium

31 mg
Foszfor

208 mg
Nátrium

1065 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

28.3 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

83.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

81 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

14 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

59 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

52 micro
Kolin:

59 mg
Retinol - A vitamin:

66 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

182 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

385 micro

Összesen 267 kcal

8% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

40.1 g

Zsír

Összesen

44 g
Telített zsírsav

24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

324 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6254.3 g
Cink

4 mg
Szelén

70 mg
Kálcium

952 mg
Vas

8 mg
Magnézium

124 mg
Foszfor

831 mg
Nátrium

4261 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

113.3 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

333.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

324 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

58 mg
D vitamin:

46 micro
K vitamin:

238 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

207 micro
Kolin:

238 mg
Retinol - A vitamin:

263 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

728 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1540 micro

Összesen 1064 kcal

8% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

2.5 g

Zsír

Összesen

2.7 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

20 mg

Ásványi anyagok

Összesen

382.3 g
Cink

0 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

58 mg
Vas

0 mg
Magnézium

8 mg
Foszfor

51 mg
Nátrium

260 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

20.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

20 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

15 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

15 mg
Retinol - A vitamin:

16 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

45 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

94 micro

Összesen 64 kcal

Elkészítés

A hagymát és az újhagymát apróra vágjuk, s megpároljuk a vajon. Majd hozzáadjuk a lisztet, elkeverjük, s máris hozzáöntjük az alaplevet. Ezután beletesszük a csíkokra vágott medvehagymát és kb. 5 percig hagyjuk főni, hogy kicsit a medvehagyma is megfőjön.
Kézi botmixerrel összepépesítjük - szerencsére nem fogja teljesen simára készíteni a levest, a medvehagymát apró darabokra fogja vágni -, majd hozzáadjuk a citromlevet, sót, borsot és szerecsendiót. A sóra vigyázzunk, mert ha húsleves kockából készítjük az alaplevet, akkor az már önmagában is elég sós tud lenni, sózás előtt tehát feltétlen kóstoljuk meg.
Ezután beletesszük a pecornio sajtot.
A tojássárgáját összekeverjük a tejszínnel, elzárjuk a leves alatt a tüzet, s fokozatosan, állandó keverés mellett a leveshez keverjük.
A kenyereket megpirítjuk egy olajmentes serpenyőben, majd a tetejére szórjuk a maradék pecorino sajtot. Mivel a sajt nem olvad el, ugyanis ez egy száraz sajt, enyhén olívaolajjal meglocsoljuk a tetejét.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 30 p

A tavasz egyik legfinomabb és legegészségesebb zöldsége a medvehagyma. Számtalan betegséget jól kezel, s mindehhez kiváló íz is társul. S ezt nem csak hazánkban tudják, hanem Európa szerte mindenhol. Jöjjön most egy kis mediterrán hangulatú leves belőle, ahogy azt tegnap ígértem.

Hasonló receptek

Összes hagymaleves

Tejszínes-mustáros hagymaleves

Fehérboros hagymaleves brandyvel és sajtos croissanttal

Tejfölös medvehagymaleves

Hagymaleves cipóban Myazs konyhájából

Hagyományos francia hagymaleves

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldségleves

Pastina, az olasz „penicillinleves”

Ez a leves az olasz nagyik csodaszere a megfázás ellen, ezért kapta a „penicillinleves” becenevet. Igazi olasz komfort kaja, ami nemcsak a testünket, de a lelkünket is melengeti. Eredetileg ...

Fekete Melinda

különleges levesek

Sajtburgerleves

Elsősorban sajtburgerrajongók figyelmébe ajánljuk az alábbi receptet, ami a kedvelt street food ízeit gondolja újra levesformában - íme, a SAJTBURGERLEVES! Egy sűrű, laktató, raguszerű ...

Rosanics Petra

hagymaleves

Egyszerű francia hagymaleves

Csak a franciák olyan ügyesek és leleményesek, hogy az egyszerű vöröshagymából ízes, karakteres és komfortos levest tudjanak varázsolni. Szerencsére, az alábbi recept birtokában, ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept