Nosalty logó

Pecsenye tarjaszeletek

Name: Pecsenye tarjaszeletek
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 35 dkg Sertéstarja; 1 kk Mustár; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Kakukkfű morzsolt; 0 dl Víz vagy fehérbor; 1 db Kígyóuborka; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Cukor; 1 ek Ecet 10%-os; 1 ek Tejföl; 40 dkg Burgonya; 0 dl Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só

vicsys

2adag

Idő

130p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A pecsenyéhez

35 dkg sertéstarja
1 kk mustár
só ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint (morzsolt)
0.5 dl víz (vagy fehérbor)

A salátához

1 db kígyóuborka
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek cukor
1 ek ecet (10%-os)
1 ek tejföl

A körethez

40 dkg burgonya
0.5 dl napraforgó olaj
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

699

Kalória

35.1g

Fehérje

38.8g

Szénhidrát

45.2g

Zsír

460.2g

Víz

114.4g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

9.8g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír

A pecsenyéhez

175g sertéstarja

326 kcal
1g mustár

1 kcal
0g só

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
25g víz

0 kcal

A salátához

200g kígyóuborka

29 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g cukor

19 kcal
3g ecet

0 kcal
10g tejföl

20 kcal

A körethez

200g burgonya

116 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 699 kcal

6% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír

A pecsenyéhez

350g sertéstarja

651 kcal
2g mustár

1 kcal
0g só

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
50g víz

0 kcal

A salátához

400g kígyóuborka

58 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g cukor

39 kcal
5g ecet

1 kcal
20g tejföl

40 kcal

A körethez

400g burgonya

231 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1397 kcal

6% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír

A pecsenyéhez

27.4g sertéstarja

51 kcal
0.2g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
3.9g víz

0 kcal

A salátához

31.3g kígyóuborka

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.8g cukor

3 kcal
0.4g ecet

0 kcal
1.6g tejföl

3 kcal

A körethez

31.3g burgonya

18 kcal
3.3g napraforgó olaj

29 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 109 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

35.1 g

Zsír

Összesen

45.2 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

114 mg

Ásványi anyagok

Összesen

852 g
Cink

6 mg
Szelén

48 mg
Kálcium

89 mg
Vas

4 mg
Magnézium

96 mg
Foszfor

473 mg
Nátrium

135 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

38.8 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

460.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

26 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

35 mg
D vitamin:

53 micro
K vitamin:

36 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

37 micro
Kolin:

160 mg
Retinol - A vitamin:

16 micro
α-karotin

21 micro
β-karotin

92 micro
β-crypt

51 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

60 micro

Összesen 699 kcal

6% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

70.2 g

Zsír

Összesen

90.4 g
Telített zsírsav

23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

21 g
Koleszterin

229 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1704.1 g
Cink

13 mg
Szelén

96 mg
Kálcium

177 mg
Vas

7 mg
Magnézium

193 mg
Foszfor

947 mg
Nátrium

270 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

77.6 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

920.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

51 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

18 mg
C vitamin:

70 mg
D vitamin:

105 micro
K vitamin:

72 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

74 micro
Kolin:

320 mg
Retinol - A vitamin:

31 micro
α-karotin

43 micro
β-karotin

184 micro
β-crypt

102 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

119 micro

Összesen 1397 kcal

6% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.5 g

Zsír

Összesen

7.1 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

18 mg

Ásványi anyagok

Összesen

133.2 g
Cink

1 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

14 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

74 mg
Nátrium

21 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.1 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

71.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

6 micro
Kolin:

25 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

14 micro
β-crypt

8 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

9 micro

Összesen 109 kcal

Elkészítés

A pecsenyéhez

Az ujjnyi vastagra vágott tarjaszeleteket sózzuk, borsozzuk, és nagyon vékonyan megkenjük mustárral. Mindegyik szeletre szórunk 1-1 csipetnyi kakukkfüvet. Hűtőben pihentetjük 1/2-1 órát.
Közben a (célszerűen kisebb szemű) burgonyákat héjában feltesszük főzni. Ha megpuhultak meghámozzuk, és egészben hagyjuk teljesen kihűlni.
A kígyóuborkát meghámozzuk, és hajszálvékony szeletekre gyaluljuk vagy vágjuk. Besózzuk, és rátesszük a cukrot és az ecetet. Jól megkeverjük, és állni hagyjuk, hogy levet eresszen.
A husikat egy XXL méretű sütőzacskóba tesszük, hozzáöntjük a vizet (vagy a fehérbort), és 180°C-on sütőben sütjük 1,5 órán át.
Ha elég levet eresztett az uborka leöntjük, és egy kicsit ki is nyomkodjuk. Kevés frissen őrölt borsot szórunk rá, és hozzákeverjük a tejfölt.
A kihűlt burgonyákat fél centis szeletekre vágjuk, és kevés olajon (magas hőfokon) szép pirosra, ropogósra sütjük serpenyőben.
A sütőzacskó tetejét nem kell levágni (és a husit külön pirítani), mert a zacskóban is kellően megpirul.
Tálaláskor a sült krumplit sózzuk, és személyenként 2-2 szelet tarjával tálaljuk. Savanyúságként a tejfölös uborkasalátát kínáljuk mellé.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 25 p
Sütés ideje: 90 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x20

Ez egy viszonylag egyszerű étel. Amíg sül a husi, el lehet készíteni a köretet és salátát is. Furcsának tűnhet a burgonyával a külön "macera", de mivel nem akarom, hogy olajban vagy zsírban tocsogjon, ez a legjobb (és mellesleg a legzamatosabb) változata- a sült krumplinak. A tarja alapvetően zsíros hús, de a lassú sütés miatt teljesen kisül belőle a zsír, és nem lesz "mócsingos". Omlós és szaftos marad a sütőzacskóban, nem szárad ki. Nálunk az uborkasaláta nem véletlenül készül fokhagyma nélkül. Sajnos a gyomromat bántja az uborkasaláta, de ezzel a módszerrel (a lé leöntése) én is nyugodtan fogyaszthatom, mert nem lesz tőle semmi bajom.

Hasonló receptek

Összes pecsenye

Hátszín steak fokhagymás fűszervajjal

Lecsós pecsenye

Hagymás sertésnyak mentás paradicsommal

Sarkadi pecsenye

Sarkadi pecsenye háziasan

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

pecsenye

Sarkadi pecsenye háziasan

Mi, magyarok igazán szeretjük a szaftos pecsenyéket: jó példa erre a sarkadi pecsenye, ami egy igazán gazdag, ízes magyaros fogás. Mivel egy gombás szósz készül hozzá, amivel ...

Fekete Melinda

kacsasült

Aranyropogós sült kacsa - egészben sütve

Ha igazán ünnepi főételt szeretnél az asztalra tenni, ez a ropogós sült kacsa tökéletes választás. A bőre aranybarna és pörcös lesz, a húsa pedig szaftos és omlós. A titok: egy ...

Hering András

tejszínes húsok

Florentin csirkemell krémes, spenótos-fehérboros mártással

A florentin csirkemell olasz eredetű, Firenze spenótos–krémes fogásait idézi, de a ma ismert változat már az olasz–amerikai konyha kedvence. Egyetlen serpenyőben elkészül, selymes ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept