Nosalty logó

Pedro tengeri tál

Name: Pedro tengeri tál
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: portugál
Ingredients: 1 kg Tőkehalfilé; 1 kg Kagyló héjas, konyhakész; 25 dkg Garnéla; 800 g Konzerv paradicsom hámozott; 1 nagy fej Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 1 dl Fehérbor száraz; 1 csokor Petrezselyem; 2 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só

6adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 kg tőkehalfilé
1 kg kagyló (héjas, konyhakész)
25 dkg garnéla
800 g konzerv paradicsom (hámozott)
1 nagy fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1.5 dl fehérbor (száraz)
1 csokor petrezselyem
2 ek olívaolaj
bors ízlés szerint
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

335

Kalória

48.9g

Fehérje

12.8g

Szénhidrát

6.9g

Zsír

429.2g

Víz

152.2g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

4.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír

167g tőkehalfilé

137 kcal
167g kagyló

86 kcal
42g garnéla

30 kcal
133g konzerv paradicsom

21 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
25g fehérbor

21 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 335 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír

1000g tőkehalfilé

820 kcal
1000g kagyló

516 kcal
250g garnéla

178 kcal
800g konzerv paradicsom

128 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
150g fehérbor

123 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2000 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír

29g tőkehalfilé

24 kcal
29g kagyló

15 kcal
7.3g garnéla

5 kcal
23.2g konzerv paradicsom

4 kcal
4.9g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
4.4g fehérbor

4 kcal
1.3g petrezselyem

0 kcal
0.5g olívaolaj

4 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 58 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

48.9 g

Zsír

Összesen

6.9 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

152 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1697.6 g
Cink

3 mg
Szelén

114 mg
Kálcium

141 mg
Vas

6 mg
Magnézium

119 mg
Foszfor

679 mg
Nátrium

632 mg
Réz

0 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

12.8 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

429.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

151 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

14 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

39 mg
D vitamin:

61 micro
K vitamin:

129 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

89 micro
Kolin:

221 mg
Retinol - A vitamin:

91 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

733 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

3660 micro
Lut-zea

532 micro

Összesen 335 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

293.7 g

Zsír

Összesen

41.2 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

913 mg

Ásványi anyagok

Összesen

10185.6 g
Cink

19 mg
Szelén

682 mg
Kálcium

846 mg
Vas

36 mg
Magnézium

715 mg
Foszfor

4072 mg
Nátrium

3792 mg
Réz

2 mg
Mangán

22 mg

Szénhidrát

Összesen

76.9 g
Cukor

29 mg
Élelmi rost

20 mg

Víz

Összesen

2575.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

908 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

84 micro
E vitamin:

20 mg
C vitamin:

233 mg
D vitamin:

365 micro
K vitamin:

775 micro
Tiamin - B1 vitamin:

7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

533 micro
Kolin:

1324 mg
Retinol - A vitamin:

543 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4396 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

21960 micro
Lut-zea

3190 micro

Összesen 2000 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

8.5 g

Zsír

Összesen

1.2 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

27 mg

Ásványi anyagok

Összesen

295.8 g
Cink

1 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

25 mg
Vas

1 mg
Magnézium

21 mg
Foszfor

118 mg
Nátrium

110 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

2.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

74.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

26 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

22 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

38 mg
Retinol - A vitamin:

16 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

128 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

638 micro
Lut-zea

93 micro

Összesen 58 kcal

Elkészítés

Előkészítjük a hozzávalókat: a hagymát, fokhagymát, petrezselymet felaprítjuk, a halfilét leellenőrizzük szálka ügyben, ésnagyobb darabokra vágjuk.
Egy nagy serpenyőben vagy wokban olívaolajon megdinszteljük a hagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát.
Amint megérezzük a fokhagyma illatát, máris ráöntjük a két paradicsomkonzervet és a petrezselyem 2/3-át. Fakanállal szétnyomkodjuk az egészparadicsomokat, és borsozzuk (még nem sózzuk!).
Amikor a paradicsom felforrt, lejjebb vesszük a lángot, ésbeletesszük a haldarabokat. Ezután már óvatosan keverjük, ha szeretnénk, hogy a hal ne essen darabokra (mint a képen).
Mielőtt a hal teljesen megfőne, hozzáadjuk a kagylót, és lefedjük.
Ha akagylók kinyíltak, beleteszzük a garnélát és a bort.
Ahogy a garnéla készre főtt, megkósoljuk a levet, ha kell sózzuk, illetve a ki nem nyílt kagylókat kidobjuk.
Tálalásnál rászórjuk a maradék petrezselymet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 30 p

Diplomadolgozatomhoz végzett kutatásom, de leginkább az azt övező technikai katasztrófák összehoztak egy portugál szoftware fejlesztővel. Tőle kérdeztem egy jó kis tengeri receptet, mert akkor Groningenben éltem, és nagyon csábító volt a halpiac eszméletlenül friss és bőséges kínálata, ámde halban zöldfülű lévén nem igazán tudtam mit kezdeni vele. Ezt a receptet ajánlotta, mivel neve nem volt, róla neveztem el. Amikor első alkalommal csináltam meg, akkor dolgoztam életemben először rákkal és kagylóval. Előzőleg fél füllel már több helyről hallottam a nyitott-zárt szabályról, de hát testközelbe mégiscsak először kerültem ezzel a héjas állattal, úgyhogy voltak aggályaim. Pedrot faggattam ki a kagyló megfelelő előkészítéséről, majd ennek nyomán nagy bőszen nekiálltam lesikálni, és sós vízben áztatni szerencsétleneket. Miután ezzel elment legalább 1,5 órám, farkaséhesen persze, ráeszméltem, hogy abszolút konyhakész kagylót vásároltam... :D

Hasonló receptek

Összes halas különlegességek

Lepényhal camembertes spárgával

Rombuszhal, bazsalikom, paradicsom

Polippörkölt Lakatos Márktól

Arany halrudak ázsiai uborkasalátával és párolt rizzsel

Francia lecsós halfilé (Poisson à la basquaise)

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

harcsareceptek

Krémes harcsapaprikás egyszerűen

A harcsapaprikás elkészítésének nem kell bonyolultnak lennie - ha követitek ezt a receptet egy órán belül életetek legjobb paprikását kanalazhatjátok!

Rosanics Petra

halas különlegességek

Sashimi - a japán konyha letisztult mesterműve

A sashimi (ejtsd: szasimi) a japán konyha egyik legegyszerűbb, mégis legnemesebb fogása: friss, kiváló minőségű nyers hal vékonyra szeletelve, letisztult tálalással és ízesítéssel. A ...

Hering András

harcsareceptek

Harcsakolbász fűszeres sült krumplival

A recept a Troll a konyhában műsorral való együttműködésünk keretein belül valósult meg, és garantáltan trollmentes :)

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept