Nosalty logó

Pejsli szívből és nyelvből

Name: Pejsli szívből és nyelvből
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Sertésnyelv; 50 dkg Sertésszív; 1 közepes db Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 4 db Babérlevél; 4 púpozott ek Finomliszt; 2 ek Cukor; 3 ek Napraforgó olaj; 1 ek Mustár; 1 ek Ecet; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 175 g Tejföl 1 pohár; 1 db Citrom; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 l Víz főzőlé

Ligeti Károly

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

50 dkg sertésnyelv
50 dkg sertésszív
1 közepes db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
4 db babérlevél
4 púpozott ek finomliszt
2 ek cukor
3 ek napraforgó olaj
1 ek mustár
1 ek ecet
1 teáskanál fűszerpaprika
175 g tejföl (1 pohár)
1 db citrom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 l víz (főzőlé)

Tápanyag és kalória

681

Kalória

45.8g

Fehérje

28.8g

Szénhidrát

41.8g

Zsír

504.5g

Víz

315.8g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

125g sertésnyelv

281 kcal
125g sertésszív

148 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
20g finomliszt

73 kcal
5g cukor

19 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
3g mustár

2 kcal
1g ecet

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
44g tejföl

87 kcal
43g citrom

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
250g víz

0 kcal

Összesen 681 kcal

7% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

500g sertésnyelv

1125 kcal
500g sertésszív

590 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g babérlevél

0 kcal
80g finomliszt

291 kcal
20g cukor

77 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
10g mustár

6 kcal
5g ecet

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
175g tejföl

347 kcal
170g citrom

26 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1000g víz

0 kcal

Összesen 2720 kcal

7% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

19.4g sertésnyelv

44 kcal
19.4g sertésszív

23 kcal
3.5g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3.1g finomliszt

11 kcal
0.8g cukor

3 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
0.4g mustár

0 kcal
0.2g ecet

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
6.8g tejföl

13 kcal
6.6g citrom

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
38.7g víz

0 kcal

Összesen 104 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

45.8 g

Zsír

Összesen

41.8 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

316 mg

Ásványi anyagok

Összesen

998.4 g
Cink

8 mg
Szelén

36 mg
Kálcium

97 mg
Vas

11 mg
Magnézium

63 mg
Foszfor

523 mg
Nátrium

261 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

28.8 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

504.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

65 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

8 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

27 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

24 micro
Kolin:

14 mg
Retinol - A vitamin:

63 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

13 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

12 micro

Összesen 681 kcal

7% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

183.2 g

Zsír

Összesen

167.2 g
Telített zsírsav

57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

25 g
Koleszterin

1263 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3993.7 g
Cink

31 mg
Szelén

143 mg
Kálcium

387 mg
Vas

42 mg
Magnézium

252 mg
Foszfor

2091 mg
Nátrium

1043 mg
Réz

3 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

115.1 g
Cukor

32 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

2018 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

258 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

34 micro
E vitamin:

15 mg
C vitamin:

106 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

9 mg
Niacin - B3 vitamin:

62 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

98 micro
Kolin:

56 mg
Retinol - A vitamin:

252 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

53 micro
β-crypt

22 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

47 micro

Összesen 2720 kcal

7% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.1 g

Zsír

Összesen

6.5 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

49 mg

Ásványi anyagok

Összesen

154.6 g
Cink

1 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

15 mg
Vas

2 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

81 mg
Nátrium

40 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

78.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

10 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

4 micro
Kolin:

2 mg
Retinol - A vitamin:

10 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2 micro

Összesen 104 kcal

Elkészítés

A szívet, nyelvet letisztítjuk, megmossuk, és annyi sós vízben, amennyi éppen ellepi, a babérlevéllel puhára főzzük. (Kuktában 1 óra).
Közben a hagymát, fokhagymát finomra vágjuk, a megfőtt húst kiszedjük a főzőléből, ha meghűlt, ujjnyi csíkokra vágjuk.
A forró olajon megpirítjuk a cukrot, ha barna, rádobjuk a hagymákat, és megdinszteljük. Meghintjük liszttel, picit pirítjuk, majd megszórjuk pirospaprikával, borssal. Elkeverjük, és felöntjük 1 liter főzőlével.
Botmixer segítségével simára keverjük. Ezután beletesszük a húscsíkokat, majd citromlével, citromhéjjal, ecettel és mustárral pikánsra ízesítjük. Jól kiforraljuk, végül belekeverjük a tejfölt, és már csak egy pillanatig forraljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 70 p

Ez a recept a szalontüdő elkészítésének a leírása, de nálunk a családban csak én szeretem a tüdőt, a többiek nem, ezért készül szívből és nyelvből.

Hasonló receptek

Összes szalontüdő

Szalontüdő - pájsli

Szalontüdő - göcseji verzió

Szalontüdő "ahogy Én szoktam " módra

Pájsli

Szalontüdő zsemlegombóccal 2. - vaddisznó húsából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

töltött paprika

Töltött paprika egyszerűen

Bár az év minden szakában szokás főzni töltött paprikát, nyáron elmaradhatatlan, hiszen nincs is finomabb verzió, mint a szezon harsanósan friss tv-paprikáival készülő. Elsőre kicsit ...

Rosanics Petra

virslis egytálétel

Arroz con salchichas (puerto ricói paradicsomos-rizses egytálétel virslivel)

Az arroz con salchichas egy klasszikus karibi–latin-amerikai egytálétel, leginkább Puerto Ricóhoz kötik: paradicsomos, fűszeres rizs pirított virslivel (salchicha), sofritós alappal és ...

Hering András

töltött paprika

Húsmentes töltött paprika

Annak ellenére, hogy a nyári nagy melegben gyomrunk nem kívánja a túlzottan nehéz ételeket, a klasszikus magyar konyha csak relatíve kevés olyan receptet biztosít, amivel elhagyhatnánk a ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Magyaros leves, laktató nokedli és túrós...

Rengeteg finom falat érkezik ma az asztalra!

Életmód

Kiderült, marad-e: Döntött a kormány az árrésstop sorsáról

A magyar kormány úgy véli, a volt kormány nem megfelelő politikai intézkedései miatt jelentkező rekorder infláció elengedhetetlenné teszi, hogy kivezessék az árrésstop intézményét.

Életmód

Mennyi ideig áll el a fagyasztóba tett hús? Több tényezőtől...

Sokan úgy gondolják, hogy a fagyasztóba tett hús szinte korlátlan ideig megőrzi a minőségét. Bár a fagyasztás jelentősen meghosszabbítja az eltarthatóságot, nem mindegy, milyen húsról van szó, hogyan csomagoljuk be, és mennyi ideig tároljuk. A megfelelő körülmények között lefagyasztott hús hosszú hónapokig is megőrizheti jó minőségét, de van néhány fontos szabály, amelyet érdemes betartani.

Még több cikk

Top Receptek

galuska

Friss receptek

Még több friss recept