Pepita rumos-meggyes torta
iceScream
8adag
Idő
110p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
A piskóta
- 275 g finomliszt
- 75 g kukoricakeményítő (ha nincs, helyettesítsük liszttel)
- 4 db tojás (legalább M-es)
- 1.5 dl napraforgó olaj
- 1.5 dl tej
- 1 csomag sütőpor
- 50 ml rum (opcionális, helyettesíthető aromával)
- 280 g cukor
- 1 csipet só
A krém
- 0.5 kg meggy
- 11 g zselatin (1 kis csomag)
- 4 ek cukor
- 0.5 citromból nyert citromlé
- 500 ml habtejszín (a növényi is jó)
A máz
- 75 g vaj
- 45 g cukrozatlan kakaópor
- 100 g porcukor
- 2 teáskanál rum (opcionális)
- 6 teáskanál víz
Az "összeszerelés"
Tápanyag és kalória
864
Kalória
11.4g
Fehérje
100.7g
Szénhidrát
46.8g
Zsír
122.4g
Víz
179.6g
Koleszterin
4g
Élelmi rost
60.1g
Cukor
- Egy adagban
- 8 adagban
- 100 grammban
- 4% Fehérje
- 36% Szénhidrát
- 17% Zsír
A piskóta
-
34g finomliszt
125 kcal
-
9g kukoricakeményítő
36 kcal
-
28g tojás
35 kcal
-
16g napraforgó olaj
141 kcal
-
19g tej
11 kcal
-
2g sütőpor
1 kcal
-
6g rum
14 kcal
-
35g cukor
135 kcal
-
0g só
0 kcal
A krém
-
63g meggy
28 kcal
-
1g zselatin
5 kcal
-
5g cukor
19 kcal
-
3g citromlé
1 kcal
-
63g habtejszín
183 kcal
A máz
-
9g vaj
67 kcal
-
6g cukrozatlan kakaópor
13 kcal
-
13g porcukor
48 kcal
-
1g rum
2 kcal
-
2g víz
0 kcal
Az "összeszerelés"
Összesen 864 kcal
- 4% Fehérje
- 36% Szénhidrát
- 17% Zsír
A piskóta
-
275g finomliszt
1001 kcal
-
75g kukoricakeményítő
286 kcal
-
220g tojás
277 kcal
-
128g napraforgó olaj
1127 kcal
-
150g tej
84 kcal
-
12g sütőpor
6 kcal
-
50g rum
116 kcal
-
280g cukor
1084 kcal
-
0g só
0 kcal
A krém
-
500g meggy
225 kcal
-
11g zselatin
37 kcal
-
40g cukor
155 kcal
-
20g citromlé
4 kcal
-
500g habtejszín
1460 kcal
A máz
-
75g vaj
538 kcal
-
45g cukrozatlan kakaópor
103 kcal
-
100g porcukor
387 kcal
-
6g rum
14 kcal
-
18g víz
0 kcal
Az "összeszerelés"
Összesen 6904 kcal
- 4% Fehérje
- 36% Szénhidrát
- 17% Zsír
A piskóta
-
11g finomliszt
40 kcal
-
3g kukoricakeményítő
11 kcal
-
8.8g tojás
11 kcal
-
5.1g napraforgó olaj
45 kcal
-
6g tej
3 kcal
-
0.5g sütőpor
0 kcal
-
2g rum
5 kcal
-
11.2g cukor
43 kcal
-
0g só
0 kcal
A krém
-
20g meggy
9 kcal
-
0.4g zselatin
1 kcal
-
1.6g cukor
6 kcal
-
0.8g citromlé
0 kcal
-
20g habtejszín
58 kcal
A máz
-
3g vaj
21 kcal
-
1.8g cukrozatlan kakaópor
4 kcal
-
4g porcukor
15 kcal
-
0.2g rum
1 kcal
-
0.7g víz
0 kcal
Az "összeszerelés"
Összesen 273 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 8 adagban
- 100 grammban
- 4% Fehérje
- 36% Szénhidrát
- 17% Zsír
- 43% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
Fehérje
-
Összesen
11.4 g
Zsír
-
Összesen
46.8 g
-
Telített zsírsav
20 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
-
Koleszterin
180 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
802.4 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
21 mg
-
Kálcium
213 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
49 mg
-
Foszfor
326 mg
-
Nátrium
190 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
100.7 g
-
Cukor
60 mg
-
Élelmi rost
4 mg
Víz
-
Összesen
122.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
313 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
8 mg
-
C vitamin:
7 mg
-
D vitamin:
34 micro
-
K vitamin:
5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
-
Kolin:
91 mg
-
Retinol - A vitamin:
273 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
485 micro
-
β-crypt
2 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
178 micro
Összesen 864 kcal
- 4% Fehérje
- 36% Szénhidrát
- 17% Zsír
- 43% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
Fehérje
-
Összesen
91.4 g
Zsír
-
Összesen
374.6 g
-
Telített zsírsav
163 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
132 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
59 g
-
Koleszterin
1436 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
6419.6 g
-
Cink
9 mg
-
Szelén
167 mg
-
Kálcium
1704 mg
-
Vas
16 mg
-
Magnézium
394 mg
-
Foszfor
2605 mg
-
Nátrium
1516 mg
-
Réz
3 mg
-
Mangán
4 mg
Szénhidrát
-
Összesen
805.6 g
-
Cukor
481 mg
-
Élelmi rost
32 mg
Víz
-
Összesen
979.3 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
2506 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
3 micro
-
E vitamin:
61 mg
-
C vitamin:
56 mg
-
D vitamin:
274 micro
-
K vitamin:
38 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
239 micro
-
Kolin:
730 mg
-
Retinol - A vitamin:
2183 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
3884 micro
-
β-crypt
18 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
1426 micro
Összesen 6904 kcal
- 4% Fehérje
- 36% Szénhidrát
- 17% Zsír
- 43% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
Fehérje
-
Összesen
3.7 g
Zsír
-
Összesen
15 g
-
Telített zsírsav
7 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
-
Koleszterin
57 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
256.3 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
7 mg
-
Kálcium
68 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
16 mg
-
Foszfor
104 mg
-
Nátrium
61 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
32.2 g
-
Cukor
19 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
39.1 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
100 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
2 mg
-
D vitamin:
11 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
-
Kolin:
29 mg
-
Retinol - A vitamin:
87 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
155 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
57 micro
Összesen 273 kcal
Elkészítés
A piskóta
- A lisztet, keményítőt és sütőport összekeverjük. A tojásokat szétválasztjuk.
- A tojások sárgáját 200 gramm cukorral habosra verjük, majd alaposan elkeverjük a tejjel, rummal és az olajjal. Beleszitáljuk a száraz összetevőket ebbe a keverékbe, és csomómentesre keverjük.
- A tojások fehérjét egy csipet sóval elkezdjük felverni, majd a maradék 80 gramm cukrot fokozatosan hozzáadagolva kemény habot készítünk belőle.
- A tojáshabot óvatosan a tésztába forgatjuk, majd ezt egy sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük. Érdemes óvatosan az asztalhoz ütögetni a forma alját, így kijönnek a piskótamasszából a nagy buborékok, és nem lesz lyuk a tésztában.
- A piskótát előmelegített sütőben készre sütjük. Ez ennél a fajtánál akár 40 perc is lehet, tűpróbával ellenőrizzünk mindenképpen sütés közben.
A krém
- A meggyet turmixgép segítségével alaposan pépesítjük, majd egy lábasba öntjük, és összekeverjük a cukorral és a citromlével.
- A meggyes alapot alacsony lángon addig főzzük, amíg körülbelül felére nem redukálódik. Ekkor hozzáadjuk a zselatint , és főzzük még 1-2 percig, majd hagyjuk kihűlni. Ha akarunk, ebbe is rakhatunk rumot, ha az elején rakjuk bele, akkor csak az íze lesz meg, ha a zselatinnal egyszerre, akkor kicsit alkoholos is marad. Valaki szereti :D
- A tejszínt keményebb habbá verjük. Hűtsük be jó alaposan legalább egy nappal előre, ha nagyon nem akar engedelmeskedni, nyugodtan használjunk habfixálót.
- A szobahőmérsékletűre hűlt meggyes keveréket egy-két kanál tejszínhabbal alaposan keverjük össze, ezzel fellazítva azt. Ezután óvatosan forgassuk össze a tejszínhab egészével.
A máz
- A vajat és a kakaóport alacsony láng fölött összeolvasztjuk, majd levesszük a tűzről.
- Hozzáadjuk a porcukrot, majd a rumot/rumaromát (aromából kevesebb kell).
- Kiskanalanként adagolva addig keverjük forró vízzel, amíg a kívánt állagot nem érjük el, ha szépen lefolyós mázat szeretnénk, akkor ez körülbelül mézszerűt jelent.
Az "összeszerelés"
- A piskóta tetejét, alját és oldalait vékonyan levágjuk, hogy egy szabályos henger alakú homogén tésztakorongunk legyen. Ezt a tésztakorongot először vágjuk félbe, ahogy egy hagyományos tortánál is tennénk.
- Az egymáson fekvő lapokat vágjuk a vastagságukkal körülbelül megegyező szélességű koncentrikus "gyűrűkre". Ha a szemmértékünkben nem bízunk, nyugodtan lehet vágni papírból egy vágóformát.
- A formázásnál levágott piskótarészeket morzsoljuk össze, és egy evőkanálnyi krémmel keverjük el. Béleljük ki nejlonfóliával a tortaformát, és nyomkodjuk az aljára ezt a krémes morzsát. Ez lesz a tortánk alapja.
- Az alapra rakjuk rá a két legnagyobb piskótagyűrű egyikét, az egyel kisebbet hagyjuk ki, utána a még kisebbet megint rakjuk bele, így egy olyan réteget kapva, ahol felváltva van piskóta és üres hely. Ezeket az üres részeket töltsük meg krémmel. Ha nagyon "ütős" tortát szeretnénk, itt is meg lehet kicsi rummal locsolni a piskótát.
- A következő rétegnél a krémre rakjunk piskótagyűrűt, ahol pedig piskóta volt oda krémet. Ezt folytassuk addig, amíg el nem fogy a piskótánk és a krémünk. A torta tetejét is fedjük le fóliával, majd legalább egy órán keresztül hagyjuk a hűtőben dermedni.
- A kész torta tetejére öntjük a mázat, persze előbb vegyük ki a tortaformából. Ha pont középre öntjük, akkor nagyon szépen egyenletesen fog lefolyni, de nyugodtan lehet döntögetni kicsit, hogy úgy folyjon, ahogy szeretnénk.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 45 p
- Főzés ideje: 20 p
- Sütés ideje: 45 p
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Tepsi mérete: 20
Mostanában nagyon rákaptam erre a tortakészítési technikára, a meggyes-rumos íz pedig elég triviálisan jött :D Amúgy a krém és a tészta is tetszőlegesen variálható, az eredmény ugyanolyan látványos marad, ha nem túl lágy a krém.
Hasonló receptek
Puncstorta Zsuzsamama konyhájából
Szerelmesek puncskrémes csokiszív tortája
Puncstorta Annus néném szerint
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Vegán csokitorta egyszerűen
Vegánként sem kell lemondania az embernek a dekadens finomságokról: az alábbi csokitorta teljesen mentesen készül, szaftos piskótájával és gazdag csokikrémjével mégis ugyanazt a ...
Lisztmentes máktorta mascarponekrémmel és gránátalmával
Nagyon kedveljük az egyszerű, sallangmentes és klasszikus recepteket. Ez a mákos sütemény is ilyen: szuper szaftos, puha, könnyű, ugyanakkor gazdag és karakteres mákhangsúlyos íze van. A ...
Óriás piskótatallér
Sokunk kedvenc piskótás-zselés-csokis édessége gigantikus formában kerülhet most asztalra: igen, ez itt egy óriás piskótatallér. 30 centiméteres átmérője nem az egyetlen ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept