Nosalty logó

Pepparkakor, a svéd gyömbéres süti

Rosanics Petra

12adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

45 dkg finomliszt
1 ek szódabikarbóna
0.5 kávéskanál só
0.5 teáskanál bors
17 dkg vaj
10 cm gyömbér
1 tk fahéj
1 teáskanál zöld kardamom
1 kávéskanál szegfűszeg
csillagánizs ízlés szerint
15 dkg barna cukor
65 ml melasz (rizs- vagy kukoricasziruppal helyettesíthető)
1 db tojás
1 db tojássárgája

Tápanyag és kalória

318

Kalória

4.9g

Fehérje

45.9g

Szénhidrát

12.7g

Zsír

16g

Víz

63.5g

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

16.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
57% Szénhidrát
16% Zsír

38g finomliszt

137 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
14g vaj

102 kcal
5g gyömbér

4 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
13g barna cukor

48 kcal
5g melasz

16 kcal
5g tojás

6 kcal
2g tojássárgája

5 kcal

Összesen 318 kcal

6% Fehérje
57% Szénhidrát
16% Zsír

450g finomliszt

1638 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
170g vaj

1219 kcal
60g gyömbér

48 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
150g barna cukor

570 kcal
65g melasz

189 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Összesen 3797 kcal

6% Fehérje
57% Szénhidrát
16% Zsír

46.3g finomliszt

169 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
17.5g vaj

125 kcal
6.2g gyömbér

5 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
15.4g barna cukor

59 kcal
6.7g melasz

19 kcal
5.7g tojás

7 kcal
2.1g tojássárgája

7 kcal

Összesen 391 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
57% Szénhidrát
16% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

4.9 g

Zsír

Összesen

12.7 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

64 mg

Ásványi anyagok

Összesen

221.1 g
Cink

0 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

36 mg
Vas

1 mg
Magnézium

25 mg
Foszfor

62 mg
Nátrium

80 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

45.9 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

16 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

110 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

35 mg
Retinol - A vitamin:

108 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

24 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

45 micro

Összesen 318 kcal

6% Fehérje
57% Szénhidrát
16% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

58.5 g

Zsír

Összesen

152.7 g
Telített zsírsav

90 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

763 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2652.8 g
Cink

5 mg
Szelén

194 mg
Kálcium

429 mg
Vas

11 mg
Magnézium

306 mg
Foszfor

747 mg
Nátrium

955 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

550.9 g
Cukor

197 mg
Élelmi rost

13 mg

Víz

Összesen

192 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1316 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

83 micro
K vitamin:

14 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

182 micro
Kolin:

414 mg
Retinol - A vitamin:

1292 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

286 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

543 micro

Összesen 3797 kcal

6% Fehérje
57% Szénhidrát
16% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

6 g

Zsír

Összesen

15.7 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

78 mg

Ásványi anyagok

Összesen

272.9 g
Cink

0 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

44 mg
Vas

1 mg
Magnézium

31 mg
Foszfor

77 mg
Nátrium

98 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

56.7 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

19.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

135 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

19 micro
Kolin:

43 mg
Retinol - A vitamin:

133 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

29 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

56 micro

Összesen 391 kcal

Elkészítés

Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet a szódabikarbónával, a sóval és a borssal.
A vajat lassú tűzön addig melegítjük, amíg épp hogy elkezd barnulni, ekkor gyorsan levesszük a tűzről, nehogy leégjen. Gyakorlatilag barna vajat kell, hogy készítsünk.
Hozzákeverjük a tetemes mennyiségű frissen reszelt gyömbért és a fűszereket, majd a barna cukrot és a melaszt (vagy az azt helyettesítő szirupot) is. Visszatesszük a tűzre, és lassú tűzön, folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg elolvad a cukor.
Lehúzzuk a tűzről, és hagyjuk kicsit kihűlni. Ekkor beleöntjük a tojást és a tojássárgáját, és gyorsan elkeverjük, vigyázva, hogy ne csapódjon ki a fehérje.
A fűszeres cukros szirupot a liszthez ötjük, és egy spatulával lágy tésztává keverjük. Frissentartó fóliába becsomagoljuk, és másfél órára hűtőbe tesszük.
A tésztát több adagban kinyújtjuk és kiszaggatjuk. A még nem használt tésztát tartsuk közben hűtőben, hogy ne olvadjon fel benne a vaj. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a kiszaggatott formákat - hagyjunk minimum 1-1,5 cm helyet köztük, mert picit dagadni fognak. (Ezt a mennyiséget több adagban lehet csak kisütni.)
125°C-ra előmelegített sütőben 30 percet sütjük, félidőben megcserélve az alsó és a felső tepsit. Amikor kész, rakjuk vízszintes felületre, és hagyjuk teljesen kihűlni őket, mert csak hidegen lesznek igazán ropogósak. Díszíthetjük kedvünk szerint, vagy natúran is fogyaszthatjuk őket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 125 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

nosalty-badge További kipróbált receptek

A pepparkakor, a svédek gyömbéres süteménye, a mézeskalács kistestvére, ami különösen karácsony közeledtével nagyon népszerű. Svédországban természetesen mindenhol találkozhatunk vele, de a kék-sárga bútoráruházak révén mára világszerte kapható. Aki ismeri Harisnyás Pippi történeteit, akár ott is találkozhatott a süteménnyel: Pippi 500 darabot készít belőle, így csak a padlón tudja kinyújtani a tésztát.

Hasonló receptek

Összes fűszeres keksz

Teljes kiőrlésű fűszeres adventi keksz cukor- és laktózmentesen

Aromás fenyő

Svéd gyömbéres kekszek TraRitától

Ánizsos cookie

Mézeskalács keksz

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

fűszeres keksz

Mézeskalácsos-csokidarabkás keksz

A mézeskalács is nagyon finom, de ha idén nem babrálnál vele, akkor próbáld ki ezt a szuper szaftos, mézeskalácsfűszeres-csokis kekszet, ami pikkpakk elkészül, és már az illatától ...

Lurpak

vajas keksz

Színes kekszek - egy tészta, négyféle ízesítés

Diós-csokis, mandulás-matchás, mogyorós-kakaós és citrusos-gyömbéres kekszek isteni vajas alaptésztával. Készítsd el őket ajándékba vagy vendégváróként, akár most karácsonykor!

Gréti

gyümölcsös keksz

Epres pöfeteg keksz

A pöfeteg keksz nem elég, hogy belül borzasztóan omlós, de a külseje is felettébb izgalmas. A pikkelyesre sült süteménynek több variációja létezik, az alábbi rózsaszínű változat ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept