Nosalty logó

Perec sós kalácstésztából

Name: Perec sós kalácstésztából
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dkg Élesztő; 0 teáskanál Cukor; 22 dkg Finomliszt; 0 dl Tej; 2 db Tojás kissebb; 2 kk Só; 4 dkg Margarin olvasztott; 2 ek Tejföl; 1 ek Só; 3 evőkanál Finomliszt; 2 ek Víz szükség szerint; 1 teáskanál Szezámmag; 0 ízlés szerint Bazsalikom vagy oreganó

Sziszi

2adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A tésztához

2.5 dkg élesztő
0.8 teáskanál cukor
22.5 dkg finomliszt
0.8 dl tej
2 db tojás (kissebb)
2 kk só
4.5 dkg margarin (olvasztott)

A tetejére ízlés szerint

2 ek tejföl
1 ek só
3 evőkanál finomliszt
2 ek víz (szükség szerint)
1 teáskanál szezámmag
bazsalikom ízlés szerint (vagy oreganó)

Tápanyag és kalória

809

Kalória

22.9g

Fehérje

110.3g

Szénhidrát

29.4g

Zsír

88g

Víz

191.8g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

4.6g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
44% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

13g élesztő

13 kcal
2g cukor

7 kcal
113g finomliszt

410 kcal
38g tej

21 kcal
55g tojás

69 kcal
4g só

0 kcal
23g margarin

161 kcal

A tetejére ízlés szerint

20g tejföl

40 kcal
6g só

0 kcal
23g finomliszt

82 kcal
8g víz

0 kcal
1g szezámmag

6 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 809 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

25g élesztő

26 kcal
4g cukor

15 kcal
225g finomliszt

819 kcal
75g tej

42 kcal
110g tojás

138 kcal
8g só

0 kcal
45g margarin

323 kcal

A tetejére ízlés szerint

40g tejföl

79 kcal
11g só

0 kcal
45g finomliszt

164 kcal
16g víz

0 kcal
2g szezámmag

11 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 1617 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

4.1g élesztő

4 kcal
0.6g cukor

2 kcal
37.1g finomliszt

135 kcal
12.4g tej

7 kcal
18.2g tojás

23 kcal
1.3g só

0 kcal
7.4g margarin

53 kcal

A tetejére ízlés szerint

6.6g tejföl

13 kcal
1.8g só

0 kcal
7.4g finomliszt

27 kcal
2.6g víz

0 kcal
0.3g szezámmag

2 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 266 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
44% Szénhidrát
12% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

22.9 g

Zsír

Összesen

29.4 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

192 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4331.8 g
Cink

3 mg
Szelén

63 mg
Kálcium

126 mg
Vas

3 mg
Magnézium

47 mg
Foszfor

306 mg
Nátrium

3783 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

110.3 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

88 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

287 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

40 micro
K vitamin:

22 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

158 micro
Kolin:

167 mg
Retinol - A vitamin:

274 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

142 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

269 micro

Összesen 809 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
12% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

45.8 g

Zsír

Összesen

58.9 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

384 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8663.7 g
Cink

6 mg
Szelén

125 mg
Kálcium

251 mg
Vas

6 mg
Magnézium

94 mg
Foszfor

612 mg
Nátrium

7566 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

220.6 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

175.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

573 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

79 micro
K vitamin:

44 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

317 micro
Kolin:

334 mg
Retinol - A vitamin:

549 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

285 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

537 micro

Összesen 1617 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
12% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.6 g

Zsír

Összesen

9.7 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

63 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1430.2 g
Cink

1 mg
Szelén

21 mg
Kálcium

41 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

101 mg
Nátrium

1249 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

36.4 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

29 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

95 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

52 micro
Kolin:

55 mg
Retinol - A vitamin:

91 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

47 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

89 micro

Összesen 266 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tejbe beleszórjuk a cukrot, és felfuttatjuk benne az élesztőt.
A lisztbe belekeverjük a sót, majd hozzáöntjük a felfutatott élesztőt és a két tojást. Ezt addig dagasztjuk a robotgép dagasztófejével, amíg a tészta el nem válik az edény falától.
1 órán át letakarva meleg helyen keleszteni kell.
Ha megkelt, 4-5 felé vágjuk a tésztát, és a kis adagokból rudakat sodrunk, amiket megpödrünk, és így illesztjük össze a két végüket, hogy egy karikát formázzanak.
A tetejüket megkenjük tejföllel, és itt lehet választani, hogy még mit szeretnénk rá.
Megszórhatjuk szezámmaggal, ahogy az eredeti recept írta, én ehelyett használtam már mákot vagy oregánót és bazsalikomot, de a kedvencem a képen látható változat, amit a nosztalgia perec receptjéből tanultam: 1 kanál só, 3 kanál liszt vízzel hígítva, ezt akkor kell rálocsolni, amikor ár majdnem megsült, de még nem pirul a tészta.
Nagy lángon 15-20 perc alatt sülnek meg.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C

A könyvtárban voltam, és folyóiratokat kértem ki a raktárból, amíg várakoztam, elkezdtem lapozgatni egy Praktika magazint a polcról, ott bukkantam erre a receptre, kiírtam gyorsan, és hamarosan el is készítettük apróbb változtatásokkal. A receptet valamikor húsvét táján találtam, emlékszem, hogy a húsvéti sonka mellé tálaltuk kenyér helyett, de azóta többször elkészítettük. Frissen is nagyon finom, és ha marad belőle, akkor sokáig jó állaga marad. Nagyon finom szendvicszsömlének is.

Hasonló receptek

Összes perec

Mozzarellával töltött rozmaringos perec

Sós perec házilag

Kacsazsíros foszlós perec

Sós perec vagy bajor sörperec

Sós perec Évi néni konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

perec

Sós perec házilag

Puha, foszlós tészta, aranybarna felület és a jellegzetes, sós perecforma – pont olyan, amilyen a majálison vagy a színházak büféjében kapható.

Fekete Melinda

burek

Burek spenóttal és fetával

A spenótos-fetás burek a balkáni konyha egyik legnépszerűbb sós finomsága, amely ropogós tésztájával és finom töltelékével gyorsan a család kedvencévé válhat. Egyszerűen ...

Hankusz Sára

croissant

Lapított croissant

Ha már láttátok a legújabb croissant-trendet, de nem mertétek elkészíteni házilag, akkor ez a recept nektek szól! Maradék pékáru felhasználásra is remek megoldás ez, de a végeredmény ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept