Nosalty logó

Perec Timike konyhájából

Name: Perec Timike konyhájából
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 dkg Finomliszt; 15 dkg Disznózsír; 25 dkg Margarin; 1 ek Só finom; 1 dl Tej; 5 dkg Friss élesztő; 1 db Tojás; 2 dl Tejföl; 1 db Tojás; 1 ek Só; 2 evőkanál Finomliszt; 1 dl Víz

Timike85

12adag

Idő

135p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Tészta

100 dkg finomliszt
15 dkg disznózsír
25 dkg margarin
1 ek só (finom )
1 dl tej
5 dkg friss élesztő
1 db tojás
2.5 dl tejföl

Tetejére

1 db tojás
1 ek só
2 evőkanál finomliszt
1 dl víz

Tápanyag és kalória

636

Kalória

11g

Fehérje

67.8g

Szénhidrát

35.2g

Zsír

46.2g

Víz

54.2g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

1.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
43% Szénhidrát
22% Zsír

Tészta

83g finomliszt

303 kcal
13g disznózsír

113 kcal
21g margarin

149 kcal
1g só

0 kcal
8g tej

5 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
5g tojás

6 kcal
21g tejföl

41 kcal

Tetejére

5g tojás

6 kcal
1g só

0 kcal
3g finomliszt

9 kcal
8g víz

0 kcal

Összesen 636 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
22% Zsír

Tészta

1000g finomliszt

3640 kcal
150g disznózsír

1353 kcal
250g margarin

1793 kcal
11g só

0 kcal
100g tej

56 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
55g tojás

69 kcal
250g tejföl

495 kcal

Tetejére

55g tojás

69 kcal
11g só

0 kcal
30g finomliszt

109 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 7637 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
22% Zsír

Tészta

48.5g finomliszt

177 kcal
7.3g disznózsír

66 kcal
12.1g margarin

87 kcal
0.5g só

0 kcal
4.8g tej

3 kcal
2.4g friss élesztő

3 kcal
2.7g tojás

3 kcal
12.1g tejföl

24 kcal

Tetejére

2.7g tojás

3 kcal
0.5g só

0 kcal
1.5g finomliszt

5 kcal
4.8g víz

0 kcal

Összesen 371 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
43% Szénhidrát
22% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

11 g

Zsír

Összesen

35.2 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

54 mg

Ásványi anyagok

Összesen

986.2 g
Cink

1 mg
Szelén

33 mg
Kálcium

50 mg
Vas

1 mg
Magnézium

24 mg
Foszfor

140 mg
Nátrium

736 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

67.8 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

46.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

209 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

19 micro
K vitamin:

20 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

60 micro
Kolin:

47 mg
Retinol - A vitamin:

198 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

132 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

57 micro

Összesen 636 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
22% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

132.3 g

Zsír

Összesen

422.4 g
Telített zsírsav

128 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

181 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

86 g
Koleszterin

650 mg

Ásványi anyagok

Összesen

11834.9 g
Cink

14 mg
Szelén

393 mg
Kálcium

600 mg
Vas

16 mg
Magnézium

292 mg
Foszfor

1675 mg
Nátrium

8836 mg
Réz

2 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

813.1 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

32 mg

Víz

Összesen

554.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2512 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

26 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

232 micro
K vitamin:

240 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

723 micro
Kolin:

561 mg
Retinol - A vitamin:

2377 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1588 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

682 micro

Összesen 7637 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
22% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

6.4 g

Zsír

Összesen

20.5 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

32 mg

Ásványi anyagok

Összesen

574 g
Cink

1 mg
Szelén

19 mg
Kálcium

29 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

81 mg
Nátrium

429 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

39.4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

26.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

122 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

12 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

35 micro
Kolin:

27 mg
Retinol - A vitamin:

115 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

77 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

33 micro

Összesen 371 kcal

Elkészítés

Tészta

A tejet meglangyosítjuk, és egy csipet cukorral az élesztőt felfuttatjuk benne.
Az összes hozzávalót egy tálba tesszük, és a felfutott élesztővel egy puha, jól formázható tésztát gyúrunk. A tejföl mennyisége változhat, ha kicsit keményebb a tészta, akkor tehetünk még bele.
A tésztát nem kell keleszteni! Máris kezdhetjük a perecek sodrását. A tésztából egy kb. 20 dkg-os darabot vágunk (a többit konyharuhával letakarjuk), és egy kb. 1,5 cm vastag hengert sodrunk, amit ujjnyi vastag cikkekre vágunk fel. Ezeket egyesével kis gilisztává sodorjuk, ami kb. 16-17 cm hosszú lesz, és perec formára behajtogatjuk. Így szépen megcsináljuk az összeset.
Érdemes legalább a felét kisodorni, és csak utána elkezdeni sütni. A tepsikben (sütőpapírral bélelt) mehetnek szorosan egymás mellé a kis perecek.
A tetejüket felvert tojással megkenjük, és 180 fokon kb. 10-15 perc alatt megsülnek.

Tetejére

Amikor a pereceknek már csak pár percük van a sütőben, akkor kivesszük, és átcsurgatjuk a sós mázzal, és mehetnek vissza még pár percre a sütőbe. Sós máz: a sót a liszttel és a vízzel elkeverjük csomómentesre, hogy egy folyós állagú máz legyen.

Recept infó

Előkészítés ideje: 120 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Amikor kislány voltam, mindig a Mamámnál töltöttem a nyarakat. Egyik nap elmentünk sétálni, és az utcában lakó egyik néninél megálltunk beszélgetni. Megkínált bennünket egy kis pereccel, és nekem annyira ízlett, hogy a Mami elkérte a receptjét. Ennek már több, mint húsz éve! És az évek alatt rengeteget sütött belőle. Bárki kóstolta, el volt tőle ájulva! És aztán megkérte valaki, hogy nem sütne-e neki az esküvőjére, aztán másvalaki ballagásra, valaki vendégségbe, születésnapra, szalagavatóra, keresztelőre, nyugdíjas-búcsúztatóra, vagy csak úgy. És terjedt a híre a városban a Mami perecének. Szerintem nincs olyan ember Mezőtúron, aki ne hallott volna a "híres perec"-ről. Mára már csak az emléke maradt. Szeretném megosztani ezt a receptet mindazokkal, akiknek hiányzik és megsütnék otthon, és azokkal is, akik még nem kóstolták, de szívesen kipróbálnák.

Hasonló receptek

Összes pereckék

Szezámos pereckék

Sajtos pereckék Kittitől

Magvas perecek

Juhtúrós-szezámmagos perecek

Ujjas perec

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sós masni

Spenótos-fetás sajtos masni

Görög ízvilág ihlette ezt a gyors házi sajtos masnit: a kész leveles tésztába spenótos-fetás tölteléket kenhetünk. Itt azonban még nem fogynak el a jó dolgok: a fonatokra plusz reszelt ...

Lakos Benedek

sajtos roló

Medvehagymás sajtos roló

Ki ne imádná a sajtos rolót, pláne ha egy nagy csokor medvehagymával üdévé és tavasziasra hangoljuk? A hagyományos besameles massza helyett egy pillanatok alatt elkészíthető ...

Nosalty

pirog

Káposztás pirog egyszerűen (Pirozhki)

Oroszországból származik, de az egész kelet-európai régióban elterjedt a pirog, az egyszerű kelt tésztából és variálható töltelékből álló, töltött batyu. Az alábbi, ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept