Nosalty logó

Perzsa csirkeleves ghondi-gombóccal, csicseriborsóval és sáfránnyal

NapsütötteVidékünkön

4adag

Idő

120p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

leves

2 l csirkealaplé (saját készítésű vagy mélyhűtött)
1 teáskanál kurkuma (púpozott)
1 csipet sáfrány
1 teáskanál citromhéj (púpozott)
2 db csirkecomb

gombóc

250 g csirkemellfilé
50 g csicseriborsóliszt
1 teáskanál só
1 csipet kurkuma
2 ek petrezselyem (apróra vágva)
2 db tojásfehérje (keményre verve)

levesbetét

250 g csirkemellfilé
1 teáskanál só
1 teáskanál kurkuma
250 g csicseriborsó (konzerv)

Tápanyag és kalória

470

Kalória

48.2g

Fehérje

21.7g

Szénhidrát

16.3g

Zsír

197.9g

Víz

151.7g

Koleszterin

5.4g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír

leves

500g csirkealaplé

35 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
125g csirkecomb

139 kcal

gombóc

63g csirkemellfilé

75 kcal
13g csicseriborsóliszt

48 kcal
2g só

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
20g tojásfehérje

10 kcal

levesbetét

63g csirkemellfilé

75 kcal
2g só

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
63g csicseriborsó (konzerv)

87 kcal

Összesen 470 kcal

17% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír

leves

2000g csirkealaplé

140 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
500g csirkecomb

556 kcal

gombóc

250g csirkemellfilé

300 kcal
50g csicseriborsóliszt

194 kcal
6g só

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal

levesbetét

250g csirkemellfilé

300 kcal
6g só

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
250g csicseriborsó (konzerv)

348 kcal

Összesen 1882 kcal

17% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír

leves

58.9g csirkealaplé

4 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
14.7g csirkecomb

16 kcal

gombóc

7.4g csirkemellfilé

9 kcal
1.5g csicseriborsóliszt

6 kcal
0.2g só

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal
2.4g tojásfehérje

1 kcal

levesbetét

7.4g csirkemellfilé

9 kcal
0.2g só

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
7.4g csicseriborsó (konzerv)

10 kcal

Összesen 55 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

48.2 g

Zsír

Összesen

16.3 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

152 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3723.7 g
Cink

3 mg
Szelén

47 mg
Kálcium

50 mg
Vas

2 mg
Magnézium

87 mg
Foszfor

464 mg
Nátrium

3069 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

21.7 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

197.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

37 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

29 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

102 micro
Kolin:

130 mg
Retinol - A vitamin:

29 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

88 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

143 micro

Összesen 470 kcal

17% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

192.8 g

Zsír

Összesen

65 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

607 mg

Ásványi anyagok

Összesen

14894.7 g
Cink

10 mg
Szelén

189 mg
Kálcium

200 mg
Vas

9 mg
Magnézium

349 mg
Foszfor

1855 mg
Nátrium

12278 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

86.6 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

22 mg

Víz

Összesen

791.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

147 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

117 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

62 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

406 micro
Kolin:

520 mg
Retinol - A vitamin:

118 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

351 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

570 micro

Összesen 1882 kcal

17% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

5.7 g

Zsír

Összesen

1.9 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

18 mg

Ásványi anyagok

Összesen

438.3 g
Cink

0 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

6 mg
Vas

0 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

55 mg
Nátrium

361 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.5 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

23.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

15 mg
Retinol - A vitamin:

3 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

10 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

17 micro

Összesen 55 kcal

Elkészítés

leves

A csirkelevest a kurkumával, sáfránnyal, citrommal és a csirkecombokkal felfőzzük, egy órán keresztül közepes lángon főzzük (ha lehet, tovább is).
A csirkemellet a levesbetéthez bőségesen bedörzsöljük a sóval és a kurkumával, lefedve hűtőszekrényben 1 órát állni hagyjuk.
A ghondi-gombócokhoz a csirkemellet egy aprítógéppel finom péppé dolgozzuk. Egy tálba tesszük, majd a csicseriborsólisztet és a fűszereket hozzákeverjük. A tojásfehérjével addig keverjük a masszát, míg egy valóban homogén masszává áll össze. (Először azt gondolnánk, hogy ez nem megy, de keverjük csak tovább.) Fóliával takarjuk le a masszát, és egy órára állítsuk hideg helyre.
A csirkelevest egy finom szemű szitán átöntjük. A csirkecombok húsát egy másik ételhez használjuk fel. A levest egy edényben felfőzzük. A bedörzsölt csirkemellet folyó víz alatt lazán lemossuk, a leveshez adjuk, és közepes lángon hagyjuk főni.
A darált csirkés masszából egy vizes teáskanállal kicsi gombócokat formázunk, és ezeket nedves tenyérrel hosszúkássá alakítjuk. A levesbe tesszük őket egy kanál segítségével. A levest a hússal és a gombócokkal körülbelül 30 percig főzzük.
A csirkehúst kivesszük a levesből, és 2 villával darabkákra húzzuk szét.
A csicseriborsóról leöntjük a levet, a levesbe tesszük, és pár perc alatt felmelegítjük. Ha szükséges, a levest sóval ízesítjük.
Tálalásnál a gombócokat, a csirkehúst és a csicseriborsót levesestányérba helyezzük, majd a levessel öntjük fel.

gombóc

levesbetét

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 90 p

A ghondi-gombóc az Iránban élő zsidó családok kedvelt fogása, amit nem csak levesbetétként, de önállóan is fogyasztanak. Ha igazán jó gombócokat szeretnénk készíteni, tegyünk a masszába apróra vágott vörös- és fokhagymát, kardamomot és római köményt is. A levest sokszor iráni lime-mal is ízesítik, egy keveset ebből is adhatunk a léhez savanyításként.

Hasonló receptek

Összes különleges levesek

Kaszás leves Stella konyhájából

Borleves ahogy La fée de cuisine készíti

Babos paradicsomleves

Kolbászos-padlizsános egytál

Csicseriborsós csirkeleves

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

különleges levesek

Sajtburgerleves

Elsősorban sajtburgerrajongók figyelmébe ajánljuk az alábbi receptet, ami a kedvelt street food ízeit gondolja újra levesformában - íme, a SAJTBURGERLEVES! Egy sűrű, laktató, raguszerű ...

Rosanics Petra

burgonyakrémleves

Ünnepi édesburgonya-krémleves

Lágyan simogatja az ünnepi hangulatú lelkeket ez a melengető édesburgonya krémleves formájában. A héjában pirult burgonya illata bejárja a konyhát, a karakteres fűszerek aromájukkal ...

Philips Airfryerek

rántott leves

Köménymagleves

Kinek köménymagleves, kinek rántott leves - az biztos, hogy ez a világ egyik legegyszerűbb és legolcsóbb levese. Azonban ha túl tudunk lendülni a menzás traumákon, rájövünk, hogy az ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept