Nosalty logó

Perzsa diós-gránátalmás húsgolyók, avagy Fesenjan

dorkae

4adag

Idő

190p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

350 g dió
1 ek olívaolaj
1 közepes db vöröshagyma
1 tk kurkuma
1 tk fahéj
0.5 tk sáfrány
4 ek cukor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
180 g gránátalma szirup
500 g bárányhús
1 kis db vöröshagyma
0.5 tk kurkuma
1 késhegynyi kardamom
1 késhegynyi sáfrány
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

1097

Kalória

34.8g

Fehérje

55.2g

Szénhidrát

86.1g

Zsír

122.4g

Víz

90g

Koleszterin

6.4g

Élelmi rost

34.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
18% Szénhidrát
29% Zsír

88g dió

572 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
10g cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
45g gránátalma szirup

121 kcal
125g bárányhús

334 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1097 kcal

12% Fehérje
18% Szénhidrát
29% Zsír

350g dió

2289 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g sáfrány

2 kcal
40g cukor

155 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
180g gránátalma szirup

482 kcal
500g bárányhús

1335 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 4385 kcal

12% Fehérje
18% Szénhidrát
29% Zsír

28.7g dió

188 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
7.4g vöröshagyma

3 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
3.3g cukor

13 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
14.8g gránátalma szirup

40 kcal
41g bárányhús

110 kcal
4.1g vöröshagyma

1 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 361 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
18% Szénhidrát
29% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

34.8 g

Zsír

Összesen

86.1 g
Telített zsírsav

17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

44 g
Koleszterin

90 mg

Ásványi anyagok

Összesen

930 g
Cink

7 mg
Szelén

30 mg
Kálcium

111 mg
Vas

5 mg
Magnézium

171 mg
Foszfor

514 mg
Nátrium

88 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

55.2 g
Cukor

35 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

122.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

114 micro
Kolin:

36 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

11 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

9 micro

Összesen 1097 kcal

12% Fehérje
18% Szénhidrát
29% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

139.2 g

Zsír

Összesen

344.3 g
Telített zsírsav

70 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

81 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

174 g
Koleszterin

360 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3719.9 g
Cink

28 mg
Szelén

118 mg
Kálcium

444 mg
Vas

19 mg
Magnézium

684 mg
Foszfor

2056 mg
Nátrium

352 mg
Réz

6 mg
Mangán

12 mg

Szénhidrát

Összesen

220.6 g
Cukor

138 mg
Élelmi rost

26 mg

Víz

Összesen

489.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

12 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

14 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

15 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

458 micro
Kolin:

145 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

43 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

37 micro

Összesen 4385 kcal

12% Fehérje
18% Szénhidrát
29% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

11.4 g

Zsír

Összesen

28.3 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

30 mg

Ásványi anyagok

Összesen

305.3 g
Cink

2 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

36 mg
Vas

2 mg
Magnézium

56 mg
Foszfor

169 mg
Nátrium

29 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

18.1 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

40.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

38 micro
Kolin:

12 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3 micro

Összesen 361 kcal

Elkészítés

A diót daráljuk le, éppen annyira, hogy kicsit összeállós állaga legyen, de ne legyen krém, majd egy tapadásmentes serpenyőben olaj nélkül pirítsuk meg. Vigyázzunk, hogy ne égjen meg. Ha ez kész, tegyük félre.
Egy nagyobb edényben olívaolajon pirítsuk üvegesre a kis kockákra vágott hagymát, majd szórjuk meg a kurkumával. Ezután öntsük fel kb. 600 ml vízzel és tegyük bele a darált-pirított diót. Alacsony lángon 1 órán keresztül főzzük.
Amíg fő a diós keverék, egy mozsárban porosítsuk a sáfrányt és tegyük pár db jégkockával/0,5 dl forró vízzel félre addig, amíg kioldódik.
A húsgolyókhoz keverjük össze a húst a fűszerekkel (kurkuma, kardamom, 2-3 tk a sáfrányos vízből, só illetve bors). Apró golyókat formázunk, majd egy serpenyőben megsütjük őket.
Miután letelt az 1 óra, a diós keverékünknek egy vastag dióolaj réteg lesz a tetején, ne ijedjünk meg :) tegyük bele a maradék sáfrányos vizet és a gránátalma melaszt (szirupot) valamint a cukrot. Ha még túl híg, fedő nélkül forralhatunk rajta. Ezután tegyük bele óvatosan a húsgolyókat, és így is főzzük 30 percig.
Rizzsel tálaljuk, a tetejét friss gránátalmával díszíthetjük. Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 100 p
Főzés ideje: 90 p

A vőlegényem iráni (perzsa), ezt a receptet ő tanította nekem, így teljesen autentikus. :) Nagyon finom, nekem az egyik kedvenc ételem lett. Aki szereti az édes, keleties ízvilágot, annak garantáltan ízleni fog. Csirkecombbal is szoktuk készíteni, úgy is nagyon finom!

Hasonló receptek

Összes ragu

Marengói csirke

Magyaros őzragu

Marokkói marharagu

Vörösboros bárányragu

Nyuszis rizs lecsós hússal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Nosalty

disznótoros

Disznótoros savanyú káposztával sütve

Ez a kaja a magyar tél lelke. Szaftos, fűszeres disznótoros, összesütve savanyú káposztával és burgonyával. Olcsó, laktató, kissé nehéz, de boldog leszel tőle.

Fekete Melinda

ragu

Burgundi marharagu (Boeuf Bourguignon, ahogy Julia Child készítette)

A burgundi marha Julia Child egyik leghíresebb fogása, amely bebizonyítja, hogy a francia konyha nem bonyolult, csak jó alapanyagokat és egy kis türelmet kíván. Ebben a receptben lépésről ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept