Nosalty logó

Perzsiai pisztráng

2adag

Idő

55p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1 kg pisztráng (2 db)
1 citromból nyert citromlé
1 lime-ból nyert limelé
gyömbér ízlés szerint (1 kisebb darab)
2 csipet rozmaring (szárított)
1 csipet fokhagymapor
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint
15 ek olívaolaj

Tápanyag és kalória

982

Kalória

62.4g

Fehérje

2.6g

Szénhidrát

79.9g

Zsír

245.4g

Víz

174g

Koleszterin

116mg

Élelmi rost

740.6mg

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

16% Fehérje
1% Szénhidrát
21% Zsír

500g pisztráng

444 kcal
20g citromlé

4 kcal
14g limelé

4 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
60g olívaolaj

530 kcal

Összesen 982 kcal

16% Fehérje
1% Szénhidrát
21% Zsír

1000g pisztráng

888 kcal
40g citromlé

9 kcal
28g limelé

7 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
120g olívaolaj

1061 kcal

Összesen 1965 kcal

16% Fehérje
1% Szénhidrát
21% Zsír

84.2g pisztráng

75 kcal
3.4g citromlé

1 kcal
2.4g limelé

1 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
10.1g olívaolaj

89 kcal

Összesen 166 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

16% Fehérje
1% Szénhidrát
21% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

62.4 g

Zsír

Összesen

79.9 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

174 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1145.1 g
Cink

2 mg
Szelén

38 mg
Kálcium

133 mg
Vas

5 mg
Magnézium

68 mg
Foszfor

739 mg
Nátrium

158 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

2.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

245.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

51 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

23 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

465 micro
K vitamin:

37 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

44 micro
Kolin:

197 mg
Retinol - A vitamin:

51 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3 micro

Összesen 982 kcal

16% Fehérje
1% Szénhidrát
21% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

124.9 g

Zsír

Összesen

159.8 g
Telített zsírsav

23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

107 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

22 g
Koleszterin

348 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2290.3 g
Cink

4 mg
Szelén

76 mg
Kálcium

266 mg
Vas

10 mg
Magnézium

137 mg
Foszfor

1477 mg
Nátrium

315 mg
Réz

1 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

5.1 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

490.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

103 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

47 micro
E vitamin:

19 mg
C vitamin:

27 mg
D vitamin:

930 micro
K vitamin:

73 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

89 micro
Kolin:

394 mg
Retinol - A vitamin:

102 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

9 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

6 micro

Összesen 1965 kcal

16% Fehérje
1% Szénhidrát
21% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

10.5 g

Zsír

Összesen

13.4 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

29 mg

Ásványi anyagok

Összesen

192.8 g
Cink

0 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

22 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

124 mg
Nátrium

27 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

0.4 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

41.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

9 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

78 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

33 mg
Retinol - A vitamin:

9 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 166 kcal

Elkészítés

Fogjuk a citromot és a lime-ot vágjuk félbe, majd két külön tálba facsarjuk le őket. Az első tálba megy a citrom meg a lime egyik fele, a második tálba megy a másik fele. A gyömbért reszeljük le. Majd annak is a felét rakjuk az egyik, majd a másik tálba. Végül adjunk hozzá egy-egy csipet rozmaringot.
A két szép pisztrángunkat, jó alaposan, hideg vízben mossuk meg. Majd vágjuk le a fejüket. Szabadítsuk meg az úszóitól is. Majd fordítsuk meg őket úgy, hogy a gerince felül legyen.
Most kifogjuk csontozni a halat egy egyszerű módszerrel. Egyik kezünkkel föntről lefele, közepes erősséggel nyomjuk a halat a vágódeszka felé. Elejétől a végéig apró mozdulatokkal. Érezzük, ahogy a csont elenged a hústól. Figyeljünk a hal húsára! Mivel nagyon puha, ne trancsírozzuk szét. Ha jól dolgoztunk, és megfordítjuk a halat, akkor a gerinccsontot egyszerűen kiemeljük. Az apró szálkákat, amik esetleg benne maradtak, vegyük ki.
Ezután lassú, hideg vízben tisztítsuk meg a halat. Fontos a lassú vízfolyás, mert így nem megy tönkre a hal húsa.
Ezután két külön tányérra helyezzük a halakat. Sózzuk, borsozzuk, majd mindkettőre ráöntjük az elkészített citromos folyadékunkat. Egyiket az egyikre, másikat a másikra. S hagyjuk 10 percig állni, pácolni.
Az idő leteltével előveszünk egy nagy serpenyőt, és kb. 15-17 ek. olívaolajjal felöntjük. Az egyik pisztrángot bőrével lefele helyezzük a serpenyőbe. Közepes hőfokon sütjük (villanytűzhelynél 6-os fok).
Megszórjuk egy csipet fokhagyma-granulátummal, és lefedjük.
5 perc elteltével felemeljük a fedőt, és egy spatulával a hal alányúlunk. Ha úgy érezzük, kicsit már "merevedik" a hús, megfordítjuk, és visszahelyezzük rá a fedőt kb. 3-4 perc erejéig.
3-4 perc elteltével felemeljük a fedőt, s egy villa segítségével leszedjük a hal bőrét.
Majd újból a spatulával (lehet, kettőre is szükség lesz) megfordítjuk a halat, óvatosan, nehogy szétessen a húsa.
Lejjebb vesszük a hőfokot (villanytűzhelynél 5-ös fok), és fedő nélkül addig sütjük tovább, amíg az olaj meg a víz el nem párolgott. Ez kb. 8-10 perc. A másik halat is ugyanezen a módon kell elkészíteni.
Ha végeztünk, zöldfűszeres rizsával és citrommal tálaljuk. A tálalási forma a fantáziánkon múlik, de hagyományosan így nézne ki (hosszúkás tányéron). Iránban szívesen fogyasztanak mellé joghurtot is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 40 p

Nagyon szeretem a halakat, gazdag A és D-vitaminban, illetve Omega-3 zsírsavakban. A mai nap pisztrángot sütöttem. Az irániak közkedvelt csemegéje ez a hal. Sokfajtaképpen elkészíthető, én az egyik kedvencemet mutatom be. Nem időigényes, egyszerűen elkészíthető étel, és nagyon finom. Jó étvágyat kívánok! :)

Hasonló receptek

Összes pisztrángreceptek

Karácsonyi pisztráng

Sült pisztráng székely módra

Sült pisztráng mandulával

Mandulás pisztráng

Fűszeres pisztráng steakburgonyával és mártogatóssal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sült hal

Tengeri sügér édesköménnyel és koktélparadicsommal

A tengeri sügér az egyik legfinomabb fehér húsú hal. Egészben sütve, olívaolajjal meglocsolva igazán szaftos marad, az édeskömény enyhén ánizsos aromája pedig remekül passzol hozzá. ...

Nosalty

rákreceptek

Camarones Borrachos, azaz részeges rák

Ha az információm jók, az eredeti részeges garnélarákot (spanyolul: camarones borrachos) a kaliforniai Inglewoodban található, Sergio Penuelas által vezetett '106 Seafood Underground' nevű ...

Gerzsenyi Flóra

rákreceptek

Garnéla tál koktélmártással

Ez a gyorsan és könnyen elkészíthető étel nem csak a tenger gyümölcseinek szerelmeseit ejtheti rabul, mivel egyszerre zamatos, ropogós és dekoratív ízorgia várja az elfogyasztóját.

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept