Nosalty logó

Pesztós babka

Rosanics Petra

10adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

pesztó

3 csokor bazsalikom
5 dkg mandulapehely (1 marék)
4 gerezd fokhagyma
50 g parmezán sajt
1 dl olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

babka

1 dl víz
1 tasak (7 gr) instant élesztő
1 tk cukor
45 dkg kenyérliszt bl80
2 gerezd fokhagyma
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
2 db tojás
1 dl habtejszín

Tápanyag és kalória

341

Kalória

10.6g

Fehérje

35.9g

Szénhidrát

17.3g

Zsír

49g

Víz

50.5g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

1.3g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
32% Szénhidrát
15% Zsír

pesztó

18g bazsalikom

4 kcal
5g mandulapehely

30 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
5g parmezán sajt

20 kcal
9g olívaolaj

75 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

babka

10g víz

0 kcal
1g instant élesztő

2 kcal
1g cukor

2 kcal
45g kenyérliszt bl80

162 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
11g tojás

14 kcal
10g habtejszín

29 kcal

Összesen 341 kcal

10% Fehérje
32% Szénhidrát
15% Zsír

pesztó

180g bazsalikom

41 kcal
50g mandulapehely

295 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

babka

100g víz

0 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
5g cukor

19 kcal
450g kenyérliszt bl80

1625 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
110g tojás

138 kcal
100g habtejszín

292 kcal

Összesen 3404 kcal

10% Fehérje
32% Szénhidrát
15% Zsír

pesztó

15.6g bazsalikom

4 kcal
4.3g mandulapehely

26 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
4.3g parmezán sajt

17 kcal
7.4g olívaolaj

65 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

babka

8.7g víz

0 kcal
0.6g instant élesztő

2 kcal
0.4g cukor

2 kcal
39g kenyérliszt bl80

141 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
9.5g tojás

12 kcal
8.7g habtejszín

25 kcal

Összesen 296 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
32% Szénhidrát
15% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

10.6 g

Zsír

Összesen

17.3 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

51 mg

Ásványi anyagok

Összesen

416.8 g
Cink

1 mg
Szelén

23 mg
Kálcium

125 mg
Vas

1 mg
Magnézium

41 mg
Foszfor

145 mg
Nátrium

80 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

35.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

49 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

101 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

80 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

51 micro
Kolin:

41 mg
Retinol - A vitamin:

53 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

576 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1102 micro

Összesen 341 kcal

10% Fehérje
32% Szénhidrát
15% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

106.3 g

Zsír

Összesen

173.1 g
Telített zsírsav

45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

96 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

22 g
Koleszterin

505 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4168.4 g
Cink

10 mg
Szelén

225 mg
Kálcium

1255 mg
Vas

14 mg
Magnézium

411 mg
Foszfor

1447 mg
Nátrium

797 mg
Réz

2 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

359 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

21 mg

Víz

Összesen

490 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1013 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

29 mg
C vitamin:

38 mg
D vitamin:

112 micro
K vitamin:

803 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

513 micro
Kolin:

409 mg
Retinol - A vitamin:

529 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

5756 micro
β-crypt

92 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

11015 micro

Összesen 3404 kcal

10% Fehérje
32% Szénhidrát
15% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

9.2 g

Zsír

Összesen

15 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

44 mg

Ásványi anyagok

Összesen

360.9 g
Cink

1 mg
Szelén

19 mg
Kálcium

109 mg
Vas

1 mg
Magnézium

36 mg
Foszfor

125 mg
Nátrium

69 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

31.1 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

42.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

88 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

70 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

44 micro
Kolin:

35 mg
Retinol - A vitamin:

46 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

498 micro
β-crypt

8 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

954 micro

Összesen 296 kcal

Elkészítés

pesztó

A pesztóhoz az összes hozzávalót turmixgépbe helyezzük és leturmixoljuk. Szükség szerint adhatunk hozzá több olívaolajat is, illetve kóstolgassuk, hogy megfelelő-e a fűszerezésünk.

babka

A langyos vízhez adjuk az instant élesztőt és a cukrot, elkeverjük, majd hagyjuk felfutni.
Közben egy másik edénybe öntjük a liszt nagyjából háromnegyedét, majd elkeverjük benne a reszelt fokhagymát, a sót és a borsot.
A tojásokat a habtejszínnel kikeverjük. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztős vizet, majd több adagban a lisztes keveréket is. Spatulával/fakanállal gyorsan összedolgozzuk (ekkor még ragadni fog rendesen, ettől nem kell megijedni), majd alaposan belisztezett deszkára borítjuk.
A deszkán elkezdjük alaposan összegyúrni a tésztát, közben apránként adagolva hozzá a maradék lisztből annyit, amennyit felvesz a tészta. Határozott mozdulatokkal 5-10 perc alatt fényes, feszes tésztát dagasztunk belőle.
A készre dagasztott tésztát kiolajozott edénybe tesszük. Olajjal vékonyan megkenjük a tetejét, majd fóliával légmentesen lefedjük (így nem szárad meg a teteje), és letakarva a duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát belisztezett felületen picit átgyúrjuk, majd nagyjából 3 mm vékony téglalappá nyújtjuk. Megkenjük pesztóval, majd a rövidebb oldalánál fogva szorosan feltekerjük.
A tekercset ezután egy éles késsel hosszában félbevágjuk úgy, hogy az egyik végén egy 3-4cm-es részt egyben hagyunk.
A tészta két szárát ezután hátrom-négyszer megtekerjük szorosan, majd a formára tekert babkát kivajazott-lisztezett kenyérsütőformába tesszük.
Lefedve 15 percet pihentetjük, közben 185 fokra előmelegítjük a sütőt, majd 30-35 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük - akkor jó, ha szép aranybarna, így ha azt látjuk, idejekorán nagyon pirulni kezd a sütőben, fedjük le alufóliával.
Hagyjuk kicsit kihűlni, majd a formából kiborítva óvatosan szeletelhetjük is, minden szeletnél megcsodálva a pesztó alkotta ízes márványmintát.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 185 °C

A pesztó és a babka az elmúlt pár év két legtrendibb receptje lett, melyeket szinte mindannyian kipróbáltunk már. Most egy receptben ötvöztük ezt a két kedvencet, hiszen a babka nem csak édes lehet, a pesztó pedig mindennek jól áll. A végeredmény egy csuda dekoratív, illatos, sós péksütemény, aminek szép, zöld márványmintáját nem győzzük majd megcsodálni minden egyes szeletelésnél.

Hasonló receptek

Összes sós kalács

Sós–borsos fonott kalács

Pampuska fokhagymása

Sajtos zsemle Csabika konyhájából

Decsi kalács

Sonkás-medvehagymás kalács

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kakaós csiga

Legfinomabb kakaós csiga

A házi kakaós csiga puha, vajas kelt tésztából készül, gazdag kakaós töltelékkel. Frissen sütve illatos, kívül ropogós, belül foszlós és puha. Egyszerű, mégis időtálló ...

Fekete Melinda

aranygaluska

Nagyon vajas aranygaluska

Pihe-puha, szaftos kelt tészta, rengeteg dió és krémes vaj, melyeket mind körbejár a citromhéj intenzív aromája: ez az aranygaluska. Ki ne szeretné ezt a desszertet, pláne egy selymes ...

Fekete Melinda

batyu

Pihe-puha kelt túrós batyu

Túrós batyuból nemcsak egyféle létezik: vannak leveles és kelt tésztás, mazsolás és anélküli változatok is. A most bemutatott recept épp olyan, amilyet a nagymama is készített volna: ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept