Nosalty logó

Pesztós göngyölt sertéskaraj

Name: Pesztós göngyölt sertéskaraj
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: német
Ingredients: 900 g Sertéshús csont nélküli sertéskaraj; 2 ek Petrezselyem; 1 ek Bazsalikom; 1 ek Olasz fűszerkeverék; 1 gerezd Fokhagyma; 3 ek Olívaolaj; frissen reszelt 50 g Parmezán sajt; 1 ek Napraforgó olaj; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 közepes db Sárgarépa; 300 ml Alaplé; 0 ek Vaj; 0 ek Finomliszt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Glaser

4adag

Idő

90p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

900 g sertéshús (csont nélküli sertéskaraj)
2 ek petrezselyem
1 ek bazsalikom
1 ek olasz fűszerkeverék
1 gerezd fokhagyma
3 ek olívaolaj
50 g parmezán sajt
1 ek napraforgó olaj
1 közepes db vöröshagyma
1 közepes db sárgarépa
300 ml alaplé
0.5 ek vaj
0.5 ek finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

536

Kalória

53.2g

Fehérje

5.8g

Szénhidrát

31.4g

Zsír

198.4g

Víz

156.3g

Koleszterin

972.8mg

Élelmi rost

1.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

18% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír

225g sertéshús

374 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
0g olasz fűszerkeverék

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
75g alaplé

5 kcal
2g vaj

13 kcal
2g finomliszt

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 536 kcal

18% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír

900g sertéshús

1494 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
3g bazsalikom

1 kcal
0g olasz fűszerkeverék

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
300g alaplé

21 kcal
7g vaj

50 kcal
8g finomliszt

27 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2140 kcal

18% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír

60.9g sertéshús

101 kcal
0.4g petrezselyem

0 kcal
0.2g bazsalikom

0 kcal
0g olasz fűszerkeverék

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
1.6g olívaolaj

14 kcal
3.4g parmezán sajt

13 kcal
0.5g napraforgó olaj

5 kcal
6.1g vöröshagyma

2 kcal
5.4g sárgarépa

2 kcal
20.3g alaplé

1 kcal
0.5g vaj

3 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 143 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

18% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

53.2 g

Zsír

Összesen

31.4 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

156 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1411.5 g
Cink

4 mg
Szelén

63 mg
Kálcium

180 mg
Vas

2 mg
Magnézium

66 mg
Foszfor

590 mg
Nátrium

507 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.8 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

198.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

199 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

50 micro
K vitamin:

34 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

135 mg
Retinol - A vitamin:

41 micro
α-karotin

619 micro
β-karotin

1585 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

173 micro

Összesen 536 kcal

18% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

212.8 g

Zsír

Összesen

125.6 g
Telített zsírsav

40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

85 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

24 g
Koleszterin

625 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5646 g
Cink

17 mg
Szelén

253 mg
Kálcium

719 mg
Vas

6 mg
Magnézium

262 mg
Foszfor

2359 mg
Nátrium

2028 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

23.2 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

793.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

797 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

20 mg
D vitamin:

199 micro
K vitamin:

137 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

51 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

46 micro
Kolin:

539 mg
Retinol - A vitamin:

165 micro
α-karotin

2476 micro
β-karotin

6341 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

690 micro

Összesen 2140 kcal

18% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

14.4 g

Zsír

Összesen

8.5 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

42 mg

Ásványi anyagok

Összesen

381.9 g
Cink

1 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

49 mg
Vas

0 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

160 mg
Nátrium

137 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.6 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

53.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

54 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

3 micro
Kolin:

36 mg
Retinol - A vitamin:

11 micro
α-karotin

167 micro
β-karotin

429 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

47 micro

Összesen 143 kcal

Elkészítés

A húst megmossuk, szárazra itatjuk, vágódeszkára helyezzük, éles késsel csigaformában felvágjuk, hogy egy nagy szeletté kiteríthessük (esetleg kérjük meg a hentest, hogy vágja a húst egy kb. 1,5 cm vastagságú nagy szeletté), sóval, borssal megszórjuk.
A zöldfűszereket a parmezánnal, az áttört fokhagymával és az olívaolajjal elkeverjük. Sóval, borssal ízesítjük. A pesztót a húsra simítjuk, majd feltekerjük, és konyhacérnával megkötözzük.
A hagymát és a sárgarépát megtisztítjuk, durvára vágjuk. Az olajat egy serpenyőben felhevítjük. A húst a hagymával és a sárgarépával együtt körben megpirítjuk. Kevés levest öntünk hozzá, majd a 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 45-60 perc alatt megsütjük, közbe-közbe öntsünk hozzá mindig keveset a levesből.
A húst kivesszük, alufóliába csomagoljuk, és kb. 10 percet hagyjuk pihenni.
A sült szaftot a maradék alaplével felfőzzük, egy lábasba szűrjük, át is passzírozzuk egy kicsit, felfőzzük, és a liszttel összegyúrt vajjal besűrítjük. Sóval, borssal ízesítjük.
A húst szeletekre vágjuk és a mártással talajuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A mártáshoz keverhetünk 1-2 ek tejszínt is. Tálaljuk burgonya- vagy zsemlegombóccal.

Hasonló receptek

Összes húsrolád

Fűszeres sajttal töltött darált hústekercs

Tavaszi pulykamell

Csirkemell rolád spenóttal és juhtúróval

Leberkäse - német húskenyér

Hideg szalonnarolád

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

vagdalt

Stefánia-vagdalt, ahogy a nagyi is sütötte

A Stefánia-vagdalt (vagy más, ismertebb nevén Stefánia-szelet, töltött fasírt) népszerűsége a nyolcvanas években tört be a magyar gasztronómiába és konyhákba, innentől nem volt ...

Hering András

húsrolád

Házi csirkemellsonka egyszerűen

Amikor egyszer megnéztük a bolti felvágottak összetevőlistáját, eldőlt: inkább elkészítjük otthon. A házi csirkemellsonka meglepően egyszerű, mégis szaftos és ízes végeredményt ...

Hankusz Sára

tepsis hús

Tepsis pulykamell vele sült zöldségekkel

A könnyen elkészíthető fogások között nagyon népszerűek a tepsis húsok, körettel. Mi most pulykamellet sütöttünk újkrumplival, répával és brokkolival és nagyon egyszerűen ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept