Nosalty logó

Petőfi rostélyos

Name: Petőfi rostélyos
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Marharostélyos; 10 dkg Sertészsír; 20 dkg Vöröshagyma; 1 dkg Fokhagyma; 1 dkg Fűszerpaprika; 1 g Köménymag; 0 g Majoranna; 15 dkg Lecsó; 2 dkg Sűrített paradicsom paradicsompüré; 0 ízlés szerint Só; 3 púpozott ek Finomliszt; 20 dkg Füstölt szalonna

Marcsisef

Petőfi rostélyos

4adag

Idő

165p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

80 dkg marharostélyos
10 dkg sertészsír
20 dkg vöröshagyma
1 dkg fokhagyma
1.5 dkg fűszerpaprika
1 g köménymag
0.5 g majoranna
15 dkg lecsó
2 dkg sűrített paradicsom (paradicsompüré)
só ízlés szerint
3 púpozott ek finomliszt
20 dkg füstölt szalonna

Tápanyag és kalória

1272

Kalória

39.6g

Fehérje

22.5g

Szénhidrát

112.7g

Zsír

169.3g

Víz

208.8g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
6% Szénhidrát
33% Zsír

200g marharostélyos

612 kcal
25g sertészsír

226 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
3g fokhagyma

3 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
38g lecsó

15 kcal
5g sűrített paradicsom

4 kcal
0g só

0 kcal
15g finomliszt

55 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal

Összesen 1272 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
33% Zsír

800g marharostélyos

2448 kcal
100g sertészsír

902 kcal
200g vöröshagyma

73 kcal
10g fokhagyma

13 kcal
15g fűszerpaprika

42 kcal
1g köménymag

0 kcal
1g majoranna

1 kcal
150g lecsó

62 kcal
20g sűrített paradicsom

16 kcal
0g só

0 kcal
60g finomliszt

218 kcal
200g füstölt szalonna

1310 kcal

Összesen 5085 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
33% Zsír

51.4g marharostélyos

157 kcal
6.4g sertészsír

58 kcal
12.8g vöröshagyma

5 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
0.1g köménymag

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
9.6g lecsó

4 kcal
1.3g sűrített paradicsom

1 kcal
0g só

0 kcal
3.9g finomliszt

14 kcal
12.8g füstölt szalonna

84 kcal

Összesen 327 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
6% Szénhidrát
33% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

39.6 g

Zsír

Összesen

112.7 g
Telített zsírsav

44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

209 mg

Ásványi anyagok

Összesen

688.8 g
Cink

8 mg
Szelén

39 mg
Kálcium

50 mg
Vas

5 mg
Magnézium

51 mg
Foszfor

404 mg
Nátrium

131 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

22.5 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

169.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

98 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

26 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

26 micro
Kolin:

159 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

24 micro
β-karotin

1033 micro
β-crypt

232 micro
Likopin

1438 micro
Lut-zea

718 micro

Összesen 1272 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
33% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

158.3 g

Zsír

Összesen

450.9 g
Telített zsírsav

176 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

201 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

36 g
Koleszterin

835 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2755 g
Cink

33 mg
Szelén

157 mg
Kálcium

199 mg
Vas

20 mg
Magnézium

204 mg
Foszfor

1617 mg
Nátrium

522 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

89.9 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

677.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

393 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

24 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

21 mg
D vitamin:

102 micro
K vitamin:

18 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

104 micro
Kolin:

637 mg
Retinol - A vitamin:

6 micro
α-karotin

95 micro
β-karotin

4131 micro
β-crypt

928 micro
Likopin

5753 micro
Lut-zea

2871 micro

Összesen 5085 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
33% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

10.2 g

Zsír

Összesen

29 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

54 mg

Ásványi anyagok

Összesen

177 g
Cink

2 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

13 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

104 mg
Nátrium

34 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.8 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

43.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

25 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

41 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

265 micro
β-crypt

60 micro
Likopin

370 micro
Lut-zea

184 micro

Összesen 327 kcal

Elkészítés

A húst négy egyenlő szeletre vágjuk, kicsit megpaskoljuk, sózzuk, borsozzuk.
A rostélyosokat lisztben megforgatjuk, forró zsírban hirtelen átsütjük.
Egy megfelelő nagyságú lábosba tesszük.
Ugyanebben a zsírban világosra pirítjuk a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk az őrölt paprikát, paradicsompürét, összezúzott fokhagymát, köménymagot, majoránnát, az egészet összekeverjük, felöntjük kevés vízzel, néhány percig forraljuk, és ráöntjük a húsra.
Annyi vizet töltünk még hozzá, hogy a rostélyosokat ellepje, fedő alatt lassan pároljuk. Időnként megforgatjuk, ha kell kevés vizet öntünk rá.
Amikor úgy tűnik, hogy a hús kb. 15 perc múlva puha lesz, hozzáadjuk a lecsót (lecsó helyett 15 dkg paprikát és 15 dkg paradicsomot is használhatunk)és így pároljuk készre. A főzési idő függ a marha korától!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 150 p

Van egy 1956- ban kiadott REMEK szakácskönyvem, aminek ez az ötödik bővített kiadása. Írói: Mózer István, Pelle Józsefné, Rákóczi János, Schulhof Géza, Szinder László, Turós Emil, Venesz József. Ebben a könyvben találtam ezt a receptet, ugye sejtitek, hogy kipróbáltam. Azóta többször elkészítettem, és az egyik marhahúsból készült kedvencünk lett. A nevét honnan, kitől kapta nem tudom. Ha valaki tudja, kérem, írja meg!

Hasonló receptek

Összes rostélyos

Nyúl rostélyon

Esterházy-rostélyos

Eszterházy rostélyos

Sült tarja lyoni hagymával borítva

Hagymás rostélyos Lakatos Márktól

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Almás morzsasüti

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rostélyos

Eszterházy rostélyos

Az Eszterházy rostélyos egy klasszikus magyar fogás, amely az 1700-as években születhetett meg. Ebben az ételben az omlós marhahúst gazdag, zöldséges-tejfölös mártás teszi igazán ...

Fekete Melinda

tejfölös csirke

Erdélyi tárkonyos csirke

A tárkonyos csirke az egyik legotthonosabb erdélyi fogás: szaftos hús, lágy tejfölös mártás és az a jellegzetes, kissé ánizsos tárkonyillat, amitől rögtön megjön az étvágyunk. Ez a ...

Hering András

zöldséges hús

Rőzsepecsenye

A rőzsepecsenye tipikus nyári, baráti összejövős étel: egyszerű alapanyagokból készül, mégis látványos és laktató. Modern magyar kerti étel, a tárcsás sütögetés kultúrájával ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Megvan 2026 év sajtja: erre a magyar sajtkülönlegességre kapta fel...

A Magyartarka öreg sajt lett 2026-ban az év sajtja Magyarországon. A rangos elismerést a dunaharaszti Paraszt Sajt Farmon, Ficsor Árpád gazdaságában készített sajtkülönlegesség nyerte el a 14. Magyar Sajtmustrán. A termék a maximálisan megszerezhető 100 pontból 98-at kapott, amivel kiemelkedett a hazai kézműves sajtok mezőnyéből.

Otthon

Nosalty-kvíz: Milyen magyaros húsételt látsz a képen?

Újabb kvízzel érkezünk, ami reméljük kedvetekre való lesz: a feladat nem más, mint a Nosalty receptfotói alapján felismerni a magyaros húsételeket!

Otthon

Így tisztítsd és ápold a fa edényszárítót, hogy ne egye...

A fa edényszárító mutatósabb és természetesebb alternatívája lehet a műanyag vagy fémből készült daraboknak, ráadásul sok konyhában dekorációként is megállja a helyét. A használat közben azonban folyamatosan vízzel, mosogatószerrel, ételmaradékokkal és párával érintkezik, ezért idővel könnyen foltos, elszíneződött vagy penészes lehet. Így tisztítsd és ápold!

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept