Nosalty logó

Petrezselymes pelmeni Torma konyhájából

Name: Petrezselymes pelmeni Torma konyhájából
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: orosz
Ingredients: 1 bögre Finomliszt; 0 bögre Teljes kiőrlésű liszt; aktív vad 100 g Kovász fél bögre; 2 ek Petrezselyem püré, 1 tk olajban; 1 db Tojás; 1 csipet Só; 0 dl Víz kb.; 30 dkg Darált sertéshús; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 ek Olívaolaj; 2 dl Tejföl és kevés ecet

Torma

2adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A gyúrt tésztához

1 bögre finomliszt
0.5 bögre teljes kiőrlésű liszt
100 g kovász (fél bögre)
2 ek petrezselyem (püré, 1 tk olajban)
1 db tojás
1 csipet só
0.5 dl víz (kb.)

A töltelékhez

30 dkg darált sertéshús
1 közepes db vöröshagyma
2 ek olívaolaj

Tálaláshoz

2 dl tejföl (és kevés ecet)

Tápanyag és kalória

1083

Kalória

50.3g

Fehérje

113g

Szénhidrát

47.1g

Zsír

274.7g

Víz

243.5g

Koleszterin

8.2g

Élelmi rost

5.8g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
23% Szénhidrát
10% Zsír

A gyúrt tésztához

75g finomliszt

273 kcal
38g teljes kiőrlésű liszt

125 kcal
50g kovász

91 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal
25g víz

0 kcal

A töltelékhez

150g darált sertéshús

273 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Tálaláshoz

100g tejföl

198 kcal

Összesen 1083 kcal

10% Fehérje
23% Szénhidrát
10% Zsír

A gyúrt tésztához

150g finomliszt

546 kcal
75g teljes kiőrlésű liszt

249 kcal
100g kovász

182 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
50g víz

0 kcal

A töltelékhez

300g darált sertéshús

546 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Tálaláshoz

200g tejföl

396 kcal

Összesen 2164 kcal

10% Fehérje
23% Szénhidrát
10% Zsír

A gyúrt tésztához

14.4g finomliszt

52 kcal
7.2g teljes kiőrlésű liszt

24 kcal
9.6g kovász

17 kcal
0.6g petrezselyem

0 kcal
5.3g tojás

7 kcal
0g só

0 kcal
4.8g víz

0 kcal

A töltelékhez

28.8g darált sertéshús

52 kcal
8.6g vöröshagyma

3 kcal
1.5g olívaolaj

14 kcal

Tálaláshoz

19.2g tejföl

38 kcal

Összesen 207 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
23% Szénhidrát
10% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

50.3 g

Zsír

Összesen

47.1 g
Telített zsírsav

18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

244 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1252.7 g
Cink

5 mg
Szelén

80 mg
Kálcium

174 mg
Vas

4 mg
Magnézium

115 mg
Foszfor

691 mg
Nátrium

182 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

113 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

274.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

183 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

47 micro
K vitamin:

57 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

66 micro
Kolin:

220 mg
Retinol - A vitamin:

167 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

179 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

395 micro

Összesen 1083 kcal

10% Fehérje
23% Szénhidrát
10% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

100.6 g

Zsír

Összesen

94.3 g
Telített zsírsav

35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

487 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2505.3 g
Cink

10 mg
Szelén

159 mg
Kálcium

348 mg
Vas

8 mg
Magnézium

229 mg
Foszfor

1381 mg
Nátrium

365 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

226 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

16 mg

Víz

Összesen

549.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

366 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

16 mg
D vitamin:

94 micro
K vitamin:

113 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

132 micro
Kolin:

439 mg
Retinol - A vitamin:

334 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

358 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

789 micro

Összesen 2164 kcal

10% Fehérje
23% Szénhidrát
10% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.6 g

Zsír

Összesen

9 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

47 mg

Ásványi anyagok

Összesen

240.4 g
Cink

1 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

33 mg
Vas

1 mg
Magnézium

22 mg
Foszfor

133 mg
Nátrium

35 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

21.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

52.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

35 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

11 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

42 mg
Retinol - A vitamin:

32 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

34 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

76 micro

Összesen 207 kcal

Elkészítés

A gyúrt tésztához

A tésztához a hozzávalókat összekeverjük fél dl vízzel (ha kell, adunk még egy kicsit hozzá), és közép-kemény, rugalmas tésztát gyúrunk 5-10 perc alatt. 30 percet pihentetjük (vagy egy éjszakát hűtőben).
Ezután előkészítjük a tölteléket; a darált húst sózzuk, borsozzuk, majd összekeverjük a 2 ek olajon üvegesre dinsztelt hagymával (lassú tűzön, hogy a hagyma tudjon karamellizálódni). Kihűtjük.
A tésztát a pihentetés után szép vékonyra nyújtjuk, majd kb. 8cm-es körökre szaggatjuk.
Mindegyik kör közepébe teszünk egy kiskanálnyi tölteléket, majd kettéhajtjuk, és szorosan összecsipkedjük a széleket (ha száraz a tészta, akkor vizezzük a széleket belülről). Ezután a két csücsköt összehúzzuk, és jó erősen összenyomjuk.
Bő, lobogó sós vízben főzzük, majd kevés ecettel és tejföllel locsolva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 10 p

Egyszer ettem egy étteremben tradícionális orosz pelmenit, és nagyon ízlett; a kifőtt húsos, töltött tészta tetejére pici ecetet és tejfölt tesznek. Ki kellett az én variációmat is próbálni, mert tulajdonképpen egy pelmeni recept alapján találtam rá a kovászos gyúrt tészta receptjére!

Hasonló receptek

Összes töltött tészta

Paradicsomos cukkinivel töltött óriás kagyló bacon kalappal

Céklás caramelle – cukorkaformájú olasz töltött tészta

Buffala ravioli paradicsomszószban

Brindzás pirohy

Zöldséges gyoza japán uborkasalátával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Tört paszuly

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

töltött tészta

Manti - török tésztabatyuk

Ha valaki járt már Törökországban, biztosan találkozott ezzel a tradicionális török tésztaétellel, a manti-val. Az apró tésztabatyukat fűszeres marhahússal vagy bárányhússal ...

Fekete Melinda

gnocchi

Krémes márványsajtos gnocchi

Ha villámgyorsan készítenétek valami laktató és mennyei fogást, akkor ezt a krémes márványsajtos gnocchit mindenképpen próbáljátok ki!

Nosalty

gnocchi

Vajon pirított gnocchi fokhagymával és chilivel

Nem is gondolnánk, hogy a kifőtt gnocchi lepirításával egy egészen magas szintre emelhetjük ezt az egyszerű ételt. A legjobb, ha vajon pirítjuk, hiszen így a pirultság mellé egy plusz ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept