Nosalty logó

Petrezselymes pelmeni Torma konyhájából

Name: Petrezselymes pelmeni Torma konyhájából
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: orosz
Ingredients: 1 bögre Finomliszt; 0 bögre Teljes kiőrlésű liszt; aktív vad 100 g Kovász fél bögre; 2 ek Petrezselyem püré, 1 tk olajban; 1 db Tojás; 1 csipet Só; 0 dl Víz kb.; 30 dkg Darált sertéshús; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 ek Olívaolaj; 2 dl Tejföl és kevés ecet

Torma

2adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A gyúrt tésztához

1 bögre finomliszt
0.5 bögre teljes kiőrlésű liszt
100 g kovász (fél bögre)
2 ek petrezselyem (püré, 1 tk olajban)
1 db tojás
1 csipet só
0.5 dl víz (kb.)

A töltelékhez

30 dkg darált sertéshús
1 közepes db vöröshagyma
2 ek olívaolaj

Tálaláshoz

2 dl tejföl (és kevés ecet)

Tápanyag és kalória

1083

Kalória

50.3g

Fehérje

113g

Szénhidrát

47.1g

Zsír

274.7g

Víz

243.5g

Koleszterin

8.2g

Élelmi rost

5.8g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
23% Szénhidrát
10% Zsír

A gyúrt tésztához

75g finomliszt

273 kcal
38g teljes kiőrlésű liszt

125 kcal
50g kovász

91 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal
25g víz

0 kcal

A töltelékhez

150g darált sertéshús

273 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Tálaláshoz

100g tejföl

198 kcal

Összesen 1083 kcal

10% Fehérje
23% Szénhidrát
10% Zsír

A gyúrt tésztához

150g finomliszt

546 kcal
75g teljes kiőrlésű liszt

249 kcal
100g kovász

182 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
50g víz

0 kcal

A töltelékhez

300g darált sertéshús

546 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Tálaláshoz

200g tejföl

396 kcal

Összesen 2164 kcal

10% Fehérje
23% Szénhidrát
10% Zsír

A gyúrt tésztához

14.4g finomliszt

52 kcal
7.2g teljes kiőrlésű liszt

24 kcal
9.6g kovász

17 kcal
0.6g petrezselyem

0 kcal
5.3g tojás

7 kcal
0g só

0 kcal
4.8g víz

0 kcal

A töltelékhez

28.8g darált sertéshús

52 kcal
8.6g vöröshagyma

3 kcal
1.5g olívaolaj

14 kcal

Tálaláshoz

19.2g tejföl

38 kcal

Összesen 207 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
23% Szénhidrát
10% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

50.3 g

Zsír

Összesen

47.1 g
Telített zsírsav

18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

244 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1252.7 g
Cink

5 mg
Szelén

80 mg
Kálcium

174 mg
Vas

4 mg
Magnézium

115 mg
Foszfor

691 mg
Nátrium

182 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

113 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

274.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

183 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

47 micro
K vitamin:

57 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

66 micro
Kolin:

220 mg
Retinol - A vitamin:

167 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

179 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

395 micro

Összesen 1083 kcal

10% Fehérje
23% Szénhidrát
10% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

100.6 g

Zsír

Összesen

94.3 g
Telített zsírsav

35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

487 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2505.3 g
Cink

10 mg
Szelén

159 mg
Kálcium

348 mg
Vas

8 mg
Magnézium

229 mg
Foszfor

1381 mg
Nátrium

365 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

226 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

16 mg

Víz

Összesen

549.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

366 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

16 mg
D vitamin:

94 micro
K vitamin:

113 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

132 micro
Kolin:

439 mg
Retinol - A vitamin:

334 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

358 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

789 micro

Összesen 2164 kcal

10% Fehérje
23% Szénhidrát
10% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.6 g

Zsír

Összesen

9 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

47 mg

Ásványi anyagok

Összesen

240.4 g
Cink

1 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

33 mg
Vas

1 mg
Magnézium

22 mg
Foszfor

133 mg
Nátrium

35 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

21.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

52.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

35 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

11 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

42 mg
Retinol - A vitamin:

32 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

34 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

76 micro

Összesen 207 kcal

Elkészítés

A gyúrt tésztához

A tésztához a hozzávalókat összekeverjük fél dl vízzel (ha kell, adunk még egy kicsit hozzá), és közép-kemény, rugalmas tésztát gyúrunk 5-10 perc alatt. 30 percet pihentetjük (vagy egy éjszakát hűtőben).
Ezután előkészítjük a tölteléket; a darált húst sózzuk, borsozzuk, majd összekeverjük a 2 ek olajon üvegesre dinsztelt hagymával (lassú tűzön, hogy a hagyma tudjon karamellizálódni). Kihűtjük.
A tésztát a pihentetés után szép vékonyra nyújtjuk, majd kb. 8cm-es körökre szaggatjuk.
Mindegyik kör közepébe teszünk egy kiskanálnyi tölteléket, majd kettéhajtjuk, és szorosan összecsipkedjük a széleket (ha száraz a tészta, akkor vizezzük a széleket belülről). Ezután a két csücsköt összehúzzuk, és jó erősen összenyomjuk.
Bő, lobogó sós vízben főzzük, majd kevés ecettel és tejföllel locsolva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 10 p

Egyszer ettem egy étteremben tradícionális orosz pelmenit, és nagyon ízlett; a kifőtt húsos, töltött tészta tetejére pici ecetet és tejfölt tesznek. Ki kellett az én variációmat is próbálni, mert tulajdonképpen egy pelmeni recept alapján találtam rá a kovászos gyúrt tészta receptjére!

Hasonló receptek

Összes töltött tészta

Ragù alla siciliana kagylótésztával

Sült kacsával töltött ravioli sült pak choi-jal

Ricottás-spenótos töltött kagylótészta

Körtés-kéksajtos ravioli

Sonkás pitetojások

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sütőtökös tiramisu fűszeresen

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bolognai

Bolognai spagetti szaftosan

Azt nem mondanánk, hogy ez egy teljesen autentikus recept, hiszen a spagettinél már „megbukik” a dolog: az olaszok ugyanis eredetileg tagliatellével fogyasztják a bolognai ragut. Mi viszont ...

Fekete Melinda

töltött tészta

Manti - török tésztabatyuk

Ha valaki járt már Törökországban, biztosan találkozott ezzel a tradicionális török tésztaétellel, a manti-val. Az apró tésztabatyukat fűszeres marhahússal vagy bárányhússal ...

Fekete Melinda

halas tészta

Szardellás-fűszervajas spagetti

Ha gyors, mégis különleges tésztaételre vágysz, ez a szardellás-fűszervajas spagetti igazi telitalálat! A szardella selymesen beleolvad a vajba, a fokhagyma és a csili pedig pikáns ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

KonyhaPro

A tökéletes lasagne: túl folyós, nem áll össze szépen? 3...

Szétcsúszik a lasagne szeleteléskor? Szeretnél te is szép, magas tésztatornyokat? A titok nem egy dologban rejlik. Mutatjuk, mire figyelj, hogy a végeredmény szaftos, mégis szépen tálalható legyen.

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Egy papírlap is elárulhatja, jól zár-e a hűtőd – Ezt...

A hűtőszekrény az egyik olyan háztartási készülékünk, amely szinte megállás nélkül működik, ezért egy apró hiba is befolyásolhatja a hatékony működést. Egy egyszerű papírlappal néhány másodperc alatt ellenőrizheted, mennyire jól illeszkedik az ajtó gumitömítése.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept