Nosalty logó

Pezsgőhabos epertorta

Name: Pezsgőhabos epertorta
Prep time: 55 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: puha 100 g Vaj; 70 g Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 2 db Tojás; 100 g Finomliszt; 1 kk Sütőpor; 500 g Eper friss; 6 db Lapzselatin piros; 90 g Porcukor; édes 100 ml Pezsgő; 250 ml Habtejszín hideg; 60 g Porcukor; édes 100 ml Pezsgő; 6 db Lapzselatin színtelen; 350 ml Habtejszín hideg

Samiya

10adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

A tésztához

100 g vaj
70 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 db tojás
100 g finomliszt
1 kk sütőpor

A töltelékhez

500 g eper (friss)

A piros krémhez

6 db lapzselatin (piros)
90 g porcukor
100 ml pezsgő
250 ml habtejszín (hideg)

A fehér krémhez

60 g porcukor
100 ml pezsgő
6 db lapzselatin (színtelen)
350 ml habtejszín (hideg)

Tápanyag és kalória

425

Kalória

6.1g

Fehérje

36.7g

Szénhidrát

27.8g

Zsír

108.4g

Víz

124.1g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

27.3g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

3% Fehérje
21% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

10g vaj

72 kcal
7g cukor

27 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
11g tojás

14 kcal
10g finomliszt

36 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A töltelékhez

50g eper

15 kcal

A piros krémhez

1g lapzselatin

4 kcal
9g porcukor

35 kcal
10g pezsgő

8 kcal
25g habtejszín

73 kcal

A fehér krémhez

6g porcukor

23 kcal
10g pezsgő

8 kcal
1g lapzselatin

4 kcal
35g habtejszín

102 kcal

Összesen 425 kcal

3% Fehérje
21% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

100g vaj

717 kcal
70g cukor

271 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
110g tojás

138 kcal
100g finomliszt

364 kcal
2g sütőpor

1 kcal

A töltelékhez

500g eper

150 kcal

A piros krémhez

12g lapzselatin

42 kcal
90g porcukor

348 kcal
100g pezsgő

83 kcal
250g habtejszín

730 kcal

A fehér krémhez

60g porcukor

232 kcal
100g pezsgő

83 kcal
12g lapzselatin

42 kcal
350g habtejszín

1022 kcal

Összesen 4262 kcal

3% Fehérje
21% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

5.4g vaj

38 kcal
3.8g cukor

15 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
5.9g tojás

7 kcal
5.4g finomliszt

20 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal

A töltelékhez

26.8g eper

8 kcal

A piros krémhez

0.6g lapzselatin

2 kcal
4.8g porcukor

19 kcal
5.4g pezsgő

4 kcal
13.4g habtejszín

39 kcal

A fehér krémhez

3.2g porcukor

12 kcal
5.4g pezsgő

4 kcal
0.6g lapzselatin

2 kcal
18.8g habtejszín

55 kcal

Összesen 227 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

3% Fehérje
21% Szénhidrát
16% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

6.1 g

Zsír

Összesen

27.8 g
Telített zsírsav

17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

124 mg

Ásványi anyagok

Összesen

257.7 g
Cink

0 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

75 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

104 mg
Nátrium

54 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

36.7 g
Cukor

27 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

108.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

252 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

28 mg
D vitamin:

22 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

21 micro
Kolin:

45 mg
Retinol - A vitamin:

247 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

55 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

63 micro

Összesen 425 kcal

3% Fehérje
21% Szénhidrát
16% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

60.8 g

Zsír

Összesen

278.2 g
Telített zsírsav

170 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

82 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

1241 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2576.8 g
Cink

4 mg
Szelén

71 mg
Kálcium

748 mg
Vas

6 mg
Magnézium

161 mg
Foszfor

1041 mg
Nátrium

541 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

366.8 g
Cukor

273 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

1083.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2518 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

280 mg
D vitamin:

217 micro
K vitamin:

34 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

213 micro
Kolin:

451 mg
Retinol - A vitamin:

2470 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

551 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

627 micro

Összesen 4262 kcal

3% Fehérje
21% Szénhidrát
16% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

3.3 g

Zsír

Összesen

14.9 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

67 mg

Ásványi anyagok

Összesen

138.1 g
Cink

0 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

40 mg
Vas

0 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

56 mg
Nátrium

29 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

19.7 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

58.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

135 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

15 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

24 mg
Retinol - A vitamin:

132 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

30 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

34 micro

Összesen 227 kcal

Elkészítés

A tésztához

A sütőt előmelegítjük. A tortaforma aljára sütőpapírt vágunk.
A vajat habosra keverjük, majd hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot is, és az egészet krémmé keverjük. Egyenként, alaposan beledolgozzuk a tojásokat is.
A lisztet összekeverjük a sütőporral és 2 adagban a krémhez szitáljuk. A tésztát az előkészített formába öntjük és elsimítjuk. Megsütjük.
A tortakarimát eltávolítjuk, a tortát rácsra borítjuk és hagyjuk teljesen kihűlni. A sütőpapírt lehúzzuk, tortatálra helyezzük és a karimát visszapattintjuk a torta köré.
A epret megtisztítjuk, megmossuk, lecsöpögtetjük. Néhány nagy szemet vékonyan felszeletelünk, és a tésztalapra a tortakarima szélére állítjuk. 150 g epret vékonyan felszeletelünk és beborítjuk vele a tésztalapot.
A piros krémhez a maradék epret (kb. 300 g) pürésítjük. A habtejszínt kemény habbá verjük. A zselatin lapokat hideg vízbe áztatjuk kb 5 percre. A porcukrot és a pezsgőt az eperpürébe keverjük.
A zselatint kinyomkodjuk, kis lábosba tesszük és kis lángon addig melegítjük, míg fel nem olvad (kb. fél perc!). Összekeverjük 2, majd megint 2 ek eperpürével, majd ezt keverjük bele a maradék eperpürébe. Amikor a püré dermedni kezd, óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabot.
A fehér krémhez a porcukrot feloldjuk a pezsgőben. A tejszínt kemény habbá verjük. A zselatin lapokat hideg vízbe áztatjuk kb 5 percre, majd kinyomkodjuk és kis lábosban felolvasszuk.
Belekeverünk 2, majd megint 2 ek cukros pezsgőt, majd ezt a folyadékot keverjük bele a maradék pezsgőbe. Amikor a krém dermedni kezd, óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabot.
Először a piros krémet simítjuk az eperrétegre, majd rákanalazzuk a fehér krémet is. Minimum 3 órára hűtőbe tesszük, de az se baj, ha egész éjjel bent marad. Tálalás előtt a tortakarimát eltávolítjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 55 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26

A receptet Dr. Oetker honlapján találtam. Ettől még nem biztos, hogy az övé is az ötlet. De ez minket nem is érdekel most. A lényeg, hogy nem csak nagyon szép ez a torta, hanem isteni finom is! Egy igazi ünnepi torta, csak felnőtteknek! :) Már tavaly óta készültem elkészíteni, csak már lecsúsztam az eperszezonról és ehhez nem jó a fagyasztott eper. Ahogy megláttam, már tudtam, nekem ezt meg kell sütnöm! Annyira szép! Csak egy a gond, én nem vagyok oda a pezsgőért.. Na nem baj, attól még lehet finom ez a torta, próba szerencse. Zselatinlappal se dolgoztam még, úgyhogy nagy izgalmak közepette sürögtem-forogtam a krémek között, hogy csak valamit el ne rontsak és alig vártam, hogy "kicsomagolhassam" a tortát, sikerült-e megdermednie! :) És most, oly sok hónapnyi várakozás után végre elkészült és azt kell mondanom, megérte várni rá! Eszméletlen finom, úgyhogy megyek is, és eszek még 1 szeletet!

Hasonló receptek

Összes epertorta

Mascarponés epertorta

Tejszínes epertorta Olszné Ancitól

Fehér csokis sajtkrémtorta eperrel

Fehércsokihabos-epres linzertorta

Gyors vaníliás-epres brownie torta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Tört paszuly

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

epertorta

Legegyszerűbb epertorta

Három gyönyörűen rózsaszín réteg, végtelen mennyiségű eper, retró hangulat: az alábbi torta mindezeket nyújtja az őt elkészítőknek. Süssük meg az eperszezon csúcsán, amikor a ...

Lakos Benedek

epertorta

Matchás-epres torta sütés nélkül

Matchaimádó lányom szülinapjára készült ez a csodaszép torta, ami úgy gondolom másoknak is nagy kedvence lehet, úgyhogy érdemes lesz kipróbálni az idei eperszezonban!

Gréti

epertorta

Fordított epertorta

Nincs csodásabb alapanyag az epernél, ami az egyik legjobb dolog a késő tavaszban. Mi imádjuk, mindenféle formában: most egy egy fordított epertortát készítettünk, ami a legnagyszerűbb ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept