Nosalty logó

Pignoli torta

Name: Pignoli torta
Prep time: 12 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 12 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 20 dkg Finomliszt; 12 dkg Vaj; 10 dkg Cukor; 3 db Tojás; 0 kávéskanál Só; 12 dkg Vaj; 40 g Fenyőmag vágott; 11 dkg Mandula darált; 13 dkg Porcukor; 3 db Tojás; 30 g Étkezési keményítő; 1 csipet Só; 15 g Fenyőmag darált vagy vágott; 15 g Mandula darált vagy vágott

Andi kicsiny konyhája

Pignoli torta

6adag

Idő

72p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Az omlós tésztához

20 dkg finomliszt
12.5 dkg vaj
10 dkg cukor
3 db tojás
0.5 kávéskanál só

A töltelékhez

12.5 dkg vaj
40 g fenyőmag (vágott)
11 dkg mandula (darált)
13.5 dkg porcukor
3 db tojás
30 g étkezési keményítő
1 csipet só

A tetejére

15 g fenyőmag (darált vagy vágott)
15 g mandula (darált vagy vágott)

Tápanyag és kalória

845

Kalória

15.6g

Fehérje

74.6g

Szénhidrát

55.9g

Zsír

49.1g

Víz

269.6g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

40.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
38% Szénhidrát
29% Zsír

Az omlós tésztához

33g finomliszt

121 kcal
21g vaj

149 kcal
17g cukor

65 kcal
28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

21g vaj

149 kcal
7g fenyőmag

45 kcal
18g mandula

108 kcal
23g porcukor

87 kcal
28g tojás

35 kcal
5g étkezési keményítő

19 kcal
0g só

0 kcal

A tetejére

3g fenyőmag

17 kcal
3g mandula

15 kcal

Összesen 845 kcal

8% Fehérje
38% Szénhidrát
29% Zsír

Az omlós tésztához

200g finomliszt

728 kcal
125g vaj

896 kcal
100g cukor

387 kcal
165g tojás

208 kcal
2g só

0 kcal

A töltelékhez

125g vaj

896 kcal
40g fenyőmag

269 kcal
110g mandula

649 kcal
135g porcukor

522 kcal
165g tojás

208 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
0g só

0 kcal

A tetejére

15g fenyőmag

101 kcal
15g mandula

89 kcal

Összesen 5067 kcal

8% Fehérje
38% Szénhidrát
29% Zsír

Az omlós tésztához

16.3g finomliszt

59 kcal
10.2g vaj

73 kcal
8.1g cukor

32 kcal
13.4g tojás

17 kcal
0.2g só

0 kcal

A töltelékhez

10.2g vaj

73 kcal
3.3g fenyőmag

22 kcal
9g mandula

53 kcal
11g porcukor

43 kcal
13.4g tojás

17 kcal
2.4g étkezési keményítő

9 kcal
0g só

0 kcal

A tetejére

1.2g fenyőmag

8 kcal
1.2g mandula

7 kcal

Összesen 413 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
38% Szénhidrát
29% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

15.6 g

Zsír

Összesen

55.9 g
Telített zsírsav

24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

270 mg

Ásványi anyagok

Összesen

724 g
Cink

2 mg
Szelén

28 mg
Kálcium

93 mg
Vas

2 mg
Magnézium

93 mg
Foszfor

295 mg
Nátrium

208 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

74.6 g
Cukor

41 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

49.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

363 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

40 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

46 micro
Kolin:

169 mg
Retinol - A vitamin:

357 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

68 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

250 micro

Összesen 845 kcal

8% Fehérje
38% Szénhidrát
29% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

93.6 g

Zsír

Összesen

335.6 g
Telített zsírsav

143 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

121 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

48 g
Koleszterin

1618 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4343.8 g
Cink

13 mg
Szelén

166 mg
Kálcium

560 mg
Vas

15 mg
Magnézium

558 mg
Foszfor

1772 mg
Nátrium

1249 mg
Réz

3 mg
Mangán

9 mg

Szénhidrát

Összesen

447.7 g
Cukor

244 mg
Élelmi rost

20 mg

Víz

Összesen

294.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2175 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

44 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

238 micro
K vitamin:

49 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

276 micro
Kolin:

1017 mg
Retinol - A vitamin:

2142 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

409 micro
β-crypt

26 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1503 micro

Összesen 5067 kcal

8% Fehérje
38% Szénhidrát
29% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

7.6 g

Zsír

Összesen

27.4 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

132 mg

Ásványi anyagok

Összesen

354 g
Cink

1 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

46 mg
Vas

1 mg
Magnézium

45 mg
Foszfor

144 mg
Nátrium

102 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

36.5 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

24 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

177 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

19 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

22 micro
Kolin:

83 mg
Retinol - A vitamin:

175 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

33 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

122 micro

Összesen 413 kcal

Elkészítés

Az omlós tésztához

A lisztet a szoba-hőmérsékletű vajjal elmorzsoljuk. A cukorral és a fél kávéskanál sóval elkeverjük. Beleütjük a tojásokat és botmixerrel szépen összedolgozzuk.
A tésztát fóliába csomagolva 24 órán át a hűtőben állni hagyjuk. Majd betesszük a fagyasztóba és még 15 percig hűtjük.
A fagyasztott tésztát két sütőpapír között kinyújtjuk, és piteformába tesszük nehezékkel. 180 fokon 20 perc alatt megsütjük.

A töltelékhez

A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, a fenyőmagot állandó keverés mellett megpörköljük. Megvárjuk, amíg kihűl. Aztán hozzáadjuk a mandulát és a cukrot. Beleütjük a tojásokat, egyenként, mindig figyelve arra, hogy jól elkeverjük. (Én géppel készítem, mert sokkal könnyebb.) Habos, sűrű krémet kell, hogy kapjunk.
Közben a mikróban felolvasztjuk a maradék vajat. Hagyjuk kihűlni. A keményítővel és a sóval együtt a fenyőmagos masszához adjuk.
A tölteléket rákenjük a tésztára és 190 C fokon kb. 40 perc alatt megsütjük.

A tetejére

Félidőnél kinyitjuk a tűzhelyet kivesszük a tortát és a tetejére szórjuk a fenyő-, és manduladarát, visszatesszük, és a hőmérsékletet 160 C fokra mérsékeljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 12 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 22

Szemezgettem egy ideje a fenyőmaggal, annyira kíváncsi voltam rá, hogy milyen is lehet az íze. Azt is tudtam, hogy desszertben szeretném kipróbálni, így bogarásztam a lehetőségek között. Először a pignoli olasz kekszen ragadt meg a tekintetem, de aztán találtam egy minitorta változatot, amit, forma híján, én pitesütőben hoztam össze. Az eredeti receptet olvashatjátok itt, és a végeredményért végül megérte, ugyanis a mandula és a fenyőmag aromáinak házassága egy isteni egyveleget eredményez. :) Viszont javasolnám (mert én legközelebb úgy készítem majd el), hogy egy sima vajas linzertészta, vagy pitetészta alapban gondolkodjon, aki neki áll. Mert ez a tészta az egy napos állás és negyed órás fagyasztás után is csak sütőpapír között volt nyújtható, és bizony megszenvedtem vele.

Hasonló receptek

Összes mandulatorta

Mmmmm - mézes-mandulás málna meringue mousse

Méhcsípés torta

Méhcsípés torta 2

Mandulás meggytorta

Itáliai mandulatorta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sajttorta

Nápolyipite hozzáadott cukor nélkül

Ez a piteformában készült, krémes és egyszerre ropogós sajttorta biztosan levesz a lábadról, főleg, ha megtudod, hogy hozzáadott cukor nélkül készül. És még tartogat egy plusz ...

Gullon

sajttorta

Bodzás sajttorta sütés nélkül

A bodzás édességeket szerencsére bőven az illatos növény elvirágzása után is élvezhetjük, legalábbis akkor, ha még időben tettünk el pár üveg házi szörpöt. Az alábbi ...

Lakos Benedek

sajttorta

Epres hamis sajttorta (Strawberry pretzel salad)

Az USA-ban igen népszerűek a sütésmentes, krémes-zselés édességek, amelyeket furcsamód mégis salátának hív az amerikai nép. Az alábbi hamis sajttorta is ennek a kasztnak egy ismertebb ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept