Nosalty logó

Pikáns borjúragu

Name: Pikáns borjúragu
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Borjúcomb; 50 ml Napraforgó olaj; 1 közepes fej Vöröshagyma; 10 dkg Angolszalonna; 1 db Burgonya; 2 dl Fehérbor száraz; 1 ek Kapribogyó; 0 db Citrom karikára vágva; 1 db Leveskocka erőleves; 0 ízlés szerint Tárkony; 2 dl Tejföl; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt

Harmathy Ildikó

Pikáns borjúragu

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 kg borjúcomb
50 ml napraforgó olaj
1 közepes fej vöröshagyma
10 dkg angolszalonna
1 db burgonya
2 dl fehérbor (száraz)
1.5 ek kapribogyó
0.3 db citrom (karikára vágva)
1 db leveskocka (erőleves)
tárkony ízlés szerint
2 dl tejföl
bors ízlés szerint (frissen őrölt)

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

621

Kalória

58.8g

Fehérje

10.5g

Szénhidrát

33g

Zsír

309.2g

Víz

224.5g

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

3.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

250g borjúcomb

293 kcal
13g napraforgó olaj

111 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
25g angolszalonna

44 kcal
25g burgonya

14 kcal
50g fehérbor

41 kcal
5g kapribogyó

1 kcal
11g citrom

2 kcal
3g leveskocka

8 kcal
0g tárkony

0 kcal
50g tejföl

99 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 621 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

1000g borjúcomb

1170 kcal
50g napraforgó olaj

442 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
100g angolszalonna

176 kcal
100g burgonya

58 kcal
200g fehérbor

164 kcal
20g kapribogyó

4 kcal
43g citrom

7 kcal
10g leveskocka

33 kcal
0g tárkony

0 kcal
200g tejföl

396 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2483 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

55.2g borjúcomb

65 kcal
2.8g napraforgó olaj

24 kcal
5g vöröshagyma

2 kcal
5.5g angolszalonna

10 kcal
5.5g burgonya

3 kcal
11g fehérbor

9 kcal
1.1g kapribogyó

0 kcal
2.3g citrom

0 kcal
0.6g leveskocka

2 kcal
0g tárkony

0 kcal
11g tejföl

22 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 137 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

58.8 g

Zsír

Összesen

33 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

225 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1934.6 g
Cink

6 mg
Szelén

25 mg
Kálcium

78 mg
Vas

2 mg
Magnézium

83 mg
Foszfor

615 mg
Nátrium

1125 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

10.5 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

309.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

62 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

13 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

47 micro
Kolin:

240 mg
Retinol - A vitamin:

61 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

17 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

5 micro

Összesen 621 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

235.4 g

Zsír

Összesen

132.2 g
Telített zsírsav

43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

22 g
Koleszterin

898 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7738.2 g
Cink

24 mg
Szelén

99 mg
Kálcium

311 mg
Vas

10 mg
Magnézium

334 mg
Foszfor

2460 mg
Nátrium

4498 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

41.9 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

1236.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

250 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

11 micro
E vitamin:

25 mg
C vitamin:

35 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

52 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

96 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

188 micro
Kolin:

958 mg
Retinol - A vitamin:

242 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

68 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

21 micro

Összesen 2483 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

13 g

Zsír

Összesen

7.3 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

50 mg

Ásványi anyagok

Összesen

427.1 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

17 mg
Vas

1 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

136 mg
Nátrium

248 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

68.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

14 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

10 micro
Kolin:

53 mg
Retinol - A vitamin:

13 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 137 kcal

Elkészítés

A húst és a hagymát kockára vágjuk, a szalonnát csíkokra, a krumplit lereszeljük a finomfogú reszelőn.
Az olajon megpirítjuk a hagymát, majd a húst.
Hozzáadjuk a szalonnacsíkokat, azzal is kavarunk párat, majd felöntjük a borral és még 2 dl vízzel, hozzáadjuk a leveskockát.
Mehetnek bele a kapribogyók, a reszelt krumpli és a citromkarikák, tárkonnyal fűszerezzük.
Fedő alatt puhára pároljuk. Mialatt a hús puhul, a krumpli és a kapri szétfő. Vigyázat: a reszelt krumpli könnyen odakap, kevergessük!
Végül hozzákeverjük a tejfölt, borsot darálunk rá, utánízesítjük, ha kell, összeforraljuk és tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 25 p

Békebeli jó kis borjúragu!

Hasonló receptek

Összes ragu

Tejszínes padlizsánragu

Barna sörben párolt marharagu

Lecsós sertésragu pirított szalonnával

Zöldséges pulykamell ragu

Zsiványpecsenye petrezselymes burgonyával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

vagdalt

Stefánia-vagdalt, ahogy a nagyi is sütötte

A Stefánia-vagdalt (vagy más, ismertebb nevén Stefánia-szelet, töltött fasírt) népszerűsége a nyolcvanas években tört be a magyar gasztronómiába és konyhákba, innentől nem volt ...

Hering András

ragu

Burgundi marharagu (Boeuf Bourguignon, ahogy Julia Child készítette)

A burgundi marha Julia Child egyik leghíresebb fogása, amely bebizonyítja, hogy a francia konyha nem bonyolult, csak jó alapanyagokat és egy kis türelmet kíván. Ebben a receptben lépésről ...

Hering András

göngyölt hús

Fűszeres tőzegáfonyával göngyölt pulykamell

Ha az ünnepek alatt idén megvillantanád a családnak és a barátoknak a főzőtudományodat, akkor készítsd el ezt az aszalt gyümölccsel teli méretes sült húst, amely az ünnepi asztal ...

Penny Market

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept