Nosalty logó

Pikáns vadasmártás szarvassal

Name: Pikáns vadasmártás szarvassal
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Szarvascomb; 4 db Sárgarépa; 3 közepes db Fehérrépa; 3 db Babérlevél; 2 szál Kakukkfű; 300 ml Tejföl plusz egy kevés a tálaláshoz; 1 nagy fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 ek Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 teáskanál Mustár; 3 ek Barna cukor; 500 g Gnocchi; 0 ízlés szerint Petrezselyem

Lurpak

4adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

500 g szarvascomb
4 db sárgarépa
3 közepes db fehérrépa
3 db babérlevél
2 szál kakukkfű
300 ml tejföl (plusz egy kevés a tálaláshoz)
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 ek fűszerpaprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 teáskanál mustár
3 ek barna cukor
500 g gnocchi
petrezselyem ízlés szerint

Tápanyag és kalória

620

Kalória

36.4g

Fehérje

75.4g

Szénhidrát

18.1g

Zsír

291.7g

Víz

150.5g

Koleszterin

7.3g

Élelmi rost

17.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
18% Szénhidrát
4% Zsír

125g szarvascomb

150 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
68g fehérrépa

43 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
75g tejföl

149 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g mustár

0 kcal
8g barna cukor

29 kcal
125g gnocchi

198 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 620 kcal

9% Fehérje
18% Szénhidrát
4% Zsír

500g szarvascomb

600 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
270g fehérrépa

172 kcal
0g babérlevél

0 kcal
6g kakukkfű

6 kcal
300g tejföl

594 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g mustár

0 kcal
30g barna cukor

114 kcal
500g gnocchi

790 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 2474 kcal

9% Fehérje
18% Szénhidrát
4% Zsír

23.7g szarvascomb

28 kcal
15.2g sárgarépa

6 kcal
12.8g fehérrépa

8 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.3g kakukkfű

0 kcal
14.2g tejföl

28 kcal
8.1g vöröshagyma

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.2g fűszerpaprika

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g mustár

0 kcal
1.4g barna cukor

5 kcal
23.7g gnocchi

38 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 117 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
18% Szénhidrát
4% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

36.4 g

Zsír

Összesen

18.1 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

151 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1589.2 g
Cink

4 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

152 mg
Vas

5 mg
Magnézium

70 mg
Foszfor

393 mg
Nátrium

947 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

75.4 g
Cukor

18 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

291.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

716 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

8 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

20 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

26 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

70 micro
Kolin:

24 mg
Retinol - A vitamin:

91 micro
α-karotin

2482 micro
β-karotin

6223 micro
β-crypt

63 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

376 micro

Összesen 620 kcal

9% Fehérje
18% Szénhidrát
4% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

145.5 g

Zsír

Összesen

72.3 g
Telített zsírsav

36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

602 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6356.9 g
Cink

14 mg
Szelén

66 mg
Kálcium

608 mg
Vas

22 mg
Magnézium

282 mg
Foszfor

1574 mg
Nátrium

3786 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

301.7 g
Cukor

71 mg
Élelmi rost

29 mg

Víz

Összesen

1166.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2863 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

32 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

81 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

103 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

280 micro
Kolin:

96 mg
Retinol - A vitamin:

363 micro
α-karotin

9926 micro
β-karotin

24890 micro
β-crypt

250 micro
Likopin

3 micro
Lut-zea

1506 micro

Összesen 2474 kcal

9% Fehérje
18% Szénhidrát
4% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

6.9 g

Zsír

Összesen

3.4 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

29 mg

Ásványi anyagok

Összesen

301.8 g
Cink

1 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

29 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

75 mg
Nátrium

180 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

14.3 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

55.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

136 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

5 mg
Retinol - A vitamin:

17 micro
α-karotin

471 micro
β-karotin

1182 micro
β-crypt

12 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

72 micro

Összesen 117 kcal

Elkészítés

Egy nagy lábasban pirítsuk le vajon a szarvascombdarabokat, majd vegyük ki a húsokat, és a visszamaradott zsiradékban kezdjük el lepirítani a hagymát és a zöldségeket.
Öntsük föl alaplével, adjuk hozzá a fűszereket, tegyük vissza bele a húst, fedjük le, és egy másfél órán keresztül alacsony lángon főzzük. A húst kivehetjük korábban is, hogy ne főzzük nagyon szét. Viszont a zöldségeket főzzük teljesen puhára!
Miután elkészültünk, botmixerrel turmixoljuk simára, és habarjuk be tejföllel. Mustárral illetve kis cukorral állíthatunk a pikantériáján.
A körethez serpenyőben hevítsük fel a vajat, dobjuk rá a burgonyagombócokat, jó alaposan pirítsuk át, majd ezzel találjuk a kész vadast illetve a vékonyra szeletelt szarvashúst.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 90 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

A vadas a magyarok nagy kedvence, és rengeteg verziója létezik: ki pikánsan, ki édesebben, ki habarással, ki anélkül készíti. Egy viszont biztos, hogy eszméletlen finom, laktató, és a sok friss zöldségtől tele van gazdagabbnál gazdagabb ízekkel. A szarvashús ugyan megosztó lehet, de érdemes kipróbálni, hiszen sokban hasonlít a marhára, arra viszont figyeljünk, hogy ne szárítsuk ki a húst főzéskor!

Hasonló receptek

Összes vadas

Vadas ahogy anyukámtól tanultam

Rusztikus vadas ragu

Vadas utánzat csirkemellből kuszkuszgolyóval

Kanos Morgen "végzete" a vadasban

Vadas mascarpone-val babáknak

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rostélyos

Eszterházy rostélyos

Az Eszterházy rostélyos egy klasszikus magyar fogás, amely az 1700-as években születhetett meg. Ebben az ételben az omlós marhahúst gazdag, zöldséges-tejfölös mártás teszi igazán ...

Fekete Melinda

sült csirke

Piri-piri csirke egészben sütve

Ha szereted a grillcsirkét, akkor emeld új szintekre, és készítsd el ezt a karakteres, pikáns változatot, a piri-piri csirkét. Legjobb, ha faszénen sül, de a füstölt paprikának ...

Nosalty

töltött hús

Labancpecsenye egyszerűen

Omlós sertéskaraj, sonka, olvadó sajt, mindez füstös, paprikás bundában: ez a labancpecsenye. Könnyen és gyorsan elkészíthető, tökéletes választás családi ebédre vagy ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept