Piramis-szelet a legjobb recept alapján
Gréti
10adag
Idő
132p
Költség
olcsó
Nehézség
nehéz
Hozzávalók
A tésztához
- 6 db tojás
- 100 g finomliszt
- 100 g porcukor
- 35 g vaj (olvasztva)
A krémhez
- 4 db tojás
- 200 g porcukor
- 270 g vaj
- 35 g cukrozatlan kakaópor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 200 g étcsokoládé (min. 70%-os)
A bevonathoz
- 200 g étcsokoládé
- 3 csepp napraforgó olaj
Tápanyag és kalória
675
Kalória
10g
Fehérje
66.5g
Szénhidrát
42.4g
Zsír
43.5g
Víz
248.8g
Koleszterin
4.4g
Élelmi rost
51.4g
Cukor
- Egy adagban
- 10 adagban
- 100 grammban
- 6% Fehérje
- 41% Szénhidrát
- 26% Zsír
A tésztához
-
33g tojás
42 kcal
-
10g finomliszt
36 kcal
-
10g porcukor
39 kcal
-
4g vaj
25 kcal
A krémhez
-
22g tojás
28 kcal
-
20g porcukor
77 kcal
-
27g vaj
194 kcal
-
4g cukrozatlan kakaópor
8 kcal
-
2g vaníliás cukor
8 kcal
-
20g étcsokoládé
109 kcal
A bevonathoz
-
20g étcsokoládé
109 kcal
-
0g napraforgó olaj
0 kcal
Összesen 675 kcal
- 6% Fehérje
- 41% Szénhidrát
- 26% Zsír
A tésztához
-
330g tojás
415 kcal
-
100g finomliszt
364 kcal
-
100g porcukor
387 kcal
-
35g vaj
251 kcal
A krémhez
-
220g tojás
277 kcal
-
200g porcukor
774 kcal
-
270g vaj
1936 kcal
-
35g cukrozatlan kakaópor
80 kcal
-
20g vaníliás cukor
77 kcal
-
200g étcsokoládé
1092 kcal
A bevonathoz
-
200g étcsokoládé
1092 kcal
-
0g napraforgó olaj
0 kcal
Összesen 6745 kcal
- 6% Fehérje
- 41% Szénhidrát
- 26% Zsír
A tésztához
-
19.3g tojás
24 kcal
-
5.8g finomliszt
21 kcal
-
5.8g porcukor
23 kcal
-
2g vaj
15 kcal
A krémhez
-
12.9g tojás
16 kcal
-
11.7g porcukor
45 kcal
-
15.8g vaj
113 kcal
-
2g cukrozatlan kakaópor
5 kcal
-
1.2g vaníliás cukor
5 kcal
-
11.7g étcsokoládé
64 kcal
A bevonathoz
-
11.7g étcsokoládé
64 kcal
-
0g napraforgó olaj
0 kcal
Összesen 395 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 10 adagban
- 100 grammban
- 6% Fehérje
- 41% Szénhidrát
- 26% Zsír
- 27% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Magnézium
- Nátrium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- A vitamin (RAE):
- Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen
10 g
Zsír
-
Összesen
42.4 g
-
Telített zsírsav
25 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
-
Koleszterin
249 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
480.9 g
-
Cink
2 mg
-
Szelén
20 mg
-
Kálcium
63 mg
-
Vas
5 mg
-
Magnézium
84 mg
-
Foszfor
222 mg
-
Nátrium
83 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
66.5 g
-
Cukor
51 mg
-
Élelmi rost
4 mg
Víz
-
Összesen
43.5 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
287 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
40 micro
-
K vitamin:
6 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
-
Kolin:
149 mg
-
Retinol - A vitamin:
282 micro
-
α-karotin
3 micro
-
β-karotin
59 micro
-
β-crypt
5 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
259 micro
Összesen 675 kcal
- 6% Fehérje
- 41% Szénhidrát
- 26% Zsír
- 27% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Magnézium
- Nátrium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- A vitamin (RAE):
- Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen
100.1 g
Zsír
-
Összesen
424.3 g
-
Telített zsírsav
246 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
129 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
-
Koleszterin
2488 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
4808.7 g
-
Cink
18 mg
-
Szelén
204 mg
-
Kálcium
631 mg
-
Vas
47 mg
-
Magnézium
845 mg
-
Foszfor
2220 mg
-
Nátrium
829 mg
-
Réz
6 mg
-
Mangán
8 mg
Szénhidrát
-
Összesen
664.9 g
-
Cukor
514 mg
-
Élelmi rost
44 mg
Víz
-
Összesen
434.8 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
2869 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
6 micro
-
E vitamin:
14 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
397 micro
-
K vitamin:
56 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
274 micro
-
Kolin:
1494 mg
-
Retinol - A vitamin:
2821 micro
-
α-karotin
28 micro
-
β-karotin
586 micro
-
β-crypt
48 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
2590 micro
Összesen 6745 kcal
- 6% Fehérje
- 41% Szénhidrát
- 26% Zsír
- 27% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Magnézium
- Nátrium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- A vitamin (RAE):
- Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen
5.9 g
Zsír
-
Összesen
24.8 g
-
Telített zsírsav
14 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
146 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
281.2 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
12 mg
-
Kálcium
37 mg
-
Vas
3 mg
-
Magnézium
49 mg
-
Foszfor
130 mg
-
Nátrium
49 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
38.9 g
-
Cukor
30 mg
-
Élelmi rost
3 mg
Víz
-
Összesen
25.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
168 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
23 micro
-
K vitamin:
3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
-
Kolin:
87 mg
-
Retinol - A vitamin:
165 micro
-
α-karotin
2 micro
-
β-karotin
34 micro
-
β-crypt
3 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
151 micro
Összesen 395 kcal
Elkészítés
A tésztához
- 180 fokra előmelegítjük a sütőt, majd robotgépben a tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd kiszedjük egy másik tálba.
- A sárgákat tesszük most az üstbe a porcukorral, kifehéredésig keverjük. Közben a végén hozzácsepegtetjük a vajat.
- A gépből kivéve az üstöt, most már kézzel keverjük tovább a hozzávalókat. Először a fehérjehabot adjuk kisebb adagokban a sárgájához, spatulával, szép, nagy, körkörös mozdulatokkal keverjük össze őket. Majd a lisztet szitáljuk kisebb adagokban a masszához.
- Két nagy sütőtálcát kibélelünk sütőpapírral, ezeket vékonyan megvajazzuk, hogy majd könnyebb legyen lehúzni a papírt a tésztáról.
- A tésztakeveréket vékonyan beleöntjük a két formába, habkártyával téglalap formájúra igazítjuk, és 180 fokon kb. 10-12 perc alatt megsütjük a két lapot.
- A sütőből kivéve a sütőpapírral együtt kivesszük a tésztát hűlni, utána szabjuk (ezt később leírom hogyan!), és csak végül húzzuk le róla.
- A kihűlt piskótalapokat még a sütőpapíron vonalzóval körben kiegyenesítjük úgy, hogy az egyik lap legyen a hosszabbik oldalán 30, a másik 33 centis. Az elsőt 3 egyforma 10 cm széles lapokra, a másikat 2 db 10 centis és 1 db 13 cm széles lapra vágjuk fel.
A krémhez
- Egy nagyobb lábasban vizet forralunk. Egy nagy tálban felverjük a 4 tojást porcukorral, és a vízgőz fölött, folyamatos keverés mellett 60 fokosra forrósítjuk. Ha nincs hőmérőnk, akkor 6-7 perc után ellenőrizzük a keveréket, ha megcsípi a kezünk a hője, akkor már jó lesz.
- Ezután beöntjük a keveréket a robotgép üstjébe, és magas fokozaton kihabosítjuk, egyben ki is hűtjük a tojáskrémet. Ezután visszaöntjük a keverőtálba.
- A robotgép üstjét jól kanalazzuk ki, utána mehet bele a vaj, amit magas fokozaton jó sokáig hagyva, kihabosítunk a vaníliás cukorral, majd kisebb fokozatra állítva, kisebb adagokban hozzáadjuk a kakaóport és az olvasztott csokoládét.
- Végül ugyancsak alacsony fokozaton csorgassuk hozzá a tojásos krémet.
A bevonathoz
- Az 5 kiszabott lapot folyamatosan egymásra helyezve, egyenletesen, ugyanolyan magasságban, amilyen a piskótalap, megkenünk a krémmel. Nálam ez szintenként 4-4 nagy evőkanál krém volt.
- Aztán az egészet bekenjük kívülről is a maradék krémmel. Így átrakjuk egy tálcára, és betesszük a hűtőbe, legalább egy, de lehetőleg még több órára megdermedni. A maradék krémet is tegyük mellé a hűtőbe erre az időre, de korábban vegyük ki, mint a bekent lapokat, hogy könnyen kenhető legyen.
- Ezután a 6., egyben legnagyobb lapot is megkenjük krémmel.
- A mostanra megdermedt sütihasábot egy vágódeszka szélére helyezve kitoljuk az asztal szélére, így tudjuk majd egy forró vízbe mártott fűrészfogas késsel keresztben vágni, az egyik, rövidebb oldaltól a másik rövidebb oldalig, a felső egyik szélétől az alsó másik széléig.
- Az így kapott derékszögű háromszögeket a hosszabbik oldalukkal befelé, egymással szemben ráállítjuk a megkent utolsó nagy lapra, és kívülről is behúzzuk krémmel a sütit.
- Gőz fölött egy hőálló tálban csokit olvasztunk, egy pici étolajat tehetünk hozzá, hogy fényesebb legyen, és könnyebben lehessen vele dolgozni, de ez csak akkor szükséges, ha nagyon sűrűnek találjuk. Ezzel vonjuk be a sütipiramist, majd tegyük hűtőbe legalább egy órára, hogy jól megdermedjen és vágható legyen.
- Szép, széles szeletekben tálaljuk, ahogy azt a cukrászdákban megszokhattuk. Jó étvágyat hozzá!
Recept infó
- Előkészítés ideje: 120 p
- Sütés ideje: 12 p
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
Dobos C. József Dobos-tortájának receptje alapján készült ez a nagyszerű piramis szelet. A most nehezebben beszerezhető kakaóvajat sima vajjal és a kakaómasszát kakaóporral váltottam fel, így szinte bárki elkészítheti, különösebb alapanyagért való rohangálás nélkül.
Hasonló receptek
Gyümölcsös-túrós piskóta-négyzetek
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Duhaj-szelet (Benedek-szelet)
Ha már egyszer van Kati- és Lajcsi-szelet, gondoltam, én is bedobom a nevem a kalapba, pontosabban a rólam elnevezett süteményt. Alternatív neve azért lett duhaj, mert kakaós piskótájában ...
Fanni-szelet - az amerikai favágó szelet
Datolya, pekándió és juharszirup. Milyen más nevet kaphatna ez a szelet, hiszen tökéletesen megidézi az amerikai favágók körüli jellegzetes ízvilágot. Bár elsőre borsosnak tűnhet, ...
Marcipánrépa házilag
Ilyen egyszerűen még nem készítettél díszeket a répatorta tetejére húsvétkor!
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept