Nosalty logó

Piri Édes sós perece

Name: Piri Édes sós perece
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Finomliszt; 350 g Sertészsír vagy 500 g vaj; 25 g Friss élesztő vagy egy tasak instant élesztő; 2 kávéskanál Só; 4 dl Tej; 1 db Tojás lekenéshez

Saza

12adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1 kg finomliszt
350 g sertészsír (vagy 500 g vaj)
25 g friss élesztő (vagy egy tasak instant élesztő)
2 kávéskanál só
4 dl tej
1 db tojás (lekenéshez)

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

593

Kalória

10.3g

Fehérje

65.3g

Szénhidrát

31.1g

Zsír

14.4g

Víz

42.7g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

1.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
54% Szénhidrát
26% Zsír

83g finomliszt

303 kcal
29g sertészsír

263 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
1g só

0 kcal
33g tej

19 kcal
5g tojás

6 kcal

Összesen 593 kcal

8% Fehérje
54% Szénhidrát
26% Zsír

1000g finomliszt

3640 kcal
350g sertészsír

3157 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
8g só

0 kcal
400g tej

224 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 7116 kcal

8% Fehérje
54% Szénhidrát
26% Zsír

54.4g finomliszt

198 kcal
19g sertészsír

172 kcal
1.4g friss élesztő

1 kcal
0.4g só

0 kcal
21.8g tej

12 kcal
3g tojás

4 kcal

Összesen 387 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
54% Szénhidrát
26% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

10.3 g

Zsír

Összesen

31.1 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

43 mg

Ásványi anyagok

Összesen

493.4 g
Cink

1 mg
Szelén

30 mg
Kálcium

53 mg
Vas

1 mg
Magnézium

20 mg
Foszfor

105 mg
Nátrium

283 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

65.3 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

14.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

6 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

33 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

40 micro
Kolin:

36 mg
Retinol - A vitamin:

6 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

35 micro

Összesen 593 kcal

8% Fehérje
54% Szénhidrát
26% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

123.5 g

Zsír

Összesen

372.9 g
Telített zsírsav

144 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

161 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

44 g
Koleszterin

513 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5921.3 g
Cink

11 mg
Szelén

357 mg
Kálcium

640 mg
Vas

13 mg
Magnézium

236 mg
Foszfor

1260 mg
Nátrium

3397 mg
Réz

2 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

784 g
Cukor

19 mg
Élelmi rost

29 mg

Víz

Összesen

173.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

77 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

397 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

479 micro
Kolin:

428 mg
Retinol - A vitamin:

77 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

423 micro

Összesen 7116 kcal

8% Fehérje
54% Szénhidrát
26% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.7 g

Zsír

Összesen

20.3 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

28 mg

Ásványi anyagok

Összesen

322.2 g
Cink

1 mg
Szelén

19 mg
Kálcium

35 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

69 mg
Nátrium

185 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

42.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

9.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

22 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

26 micro
Kolin:

23 mg
Retinol - A vitamin:

4 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

23 micro

Összesen 387 kcal

Elkészítés

Az élesztőt kevés langyos tejben, pici cukorral felfuttatjuk.
A hozzávalókat a felfuttatott élesztővel együtt alaposan összegyúrjuk. Ha ragacsos lenne a tésztánk, rakhatunk még hozzá egy pici lisztet, de nagyon óvatosan, nehogy túl kemény legyen. Én inkább hagyjuk kicsit lágyabbra, kelesztés után még mindig lehet picit lisztezni, ha esetleg szükséges. 1-1.5 órát pihentetjük.
A megkelt tésztánkat még egyszer óvatosan összegyúrjuk, majd vastag szeletekre vágjuk.
A szeleteket még egyszer átgyúrjuk, hogy a felülete szép sima és fényes legyen, majd a deszkán vagy asztalon a kezünk alatt kb. fél cm vastagságúra sodorjuk. Lehet sodorni vékonyabbra vagy vastagabbra, és tetszés szerint készíthetünk különféle nagyságú pereceket. Azt ne feledjük, hogy a tészta sülés közben kb 1.5-szeresre fog duzzadni.
A pereceket sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, a felvert tojással vékonyan lekenjük, és 180 C-os sütőben 15 percig sütjük, amíg aranybarna lesz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Nagyapám egyik nővérétől származik a recept, a családban Piri Édes féle sós perecként emlegetjük. Kisgyerekkoromból emlékszem, mikor látogatóba mentünk, mindig volt nála sós perec, sőt az öcsémmel apró pici perecekből fűzött nyakláncot is kaptunk tőle. Ez a perec azóta is a családi összejövetelek és ünnepek elmaradhatatlan kelléke, és a mai napig mindig készítek egy-két apró perecet is. Nem nyakláncnak, hanem csak úgy - felidézni a kellemes emléket. :)

Hasonló receptek

Összes perec

Perec Kr1szt1 konyhájából

Sós perec 2.

Sajtos perec gépben dagasztva

Túrós perec teljes kiőrlésű lisztből

Sós perec házilag

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

perec

Sós perec házilag

Puha, foszlós tészta, aranybarna felület és a jellegzetes, sós perecforma – pont olyan, amilyen a majálison vagy a színházak büféjében kapható.

Fekete Melinda

croissant

Lapított croissant

Ha már láttátok a legújabb croissant-trendet, de nem mertétek elkészíteni házilag, akkor ez a recept nektek szól! Maradék pékáru felhasználásra is remek megoldás ez, de a végeredmény ...

Nosalty

croissant

Egyszerű rongyos kifli

A „magyar croissant” néven is elhíresült rongyos kifli tulajdonképpen tényleg hasonlít néhány tulajdonságában a francia péksüteményre. Szerencsére csak a jobb jellemzőkön ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept