Nosalty logó

Pirított borjúmirigy zsályás burgonyapürével

Name: Pirított borjúmirigy zsályás burgonyapürével
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Borjúhús borjúmirigy; 1 dl Olívaolaj; 0 kg Burgonya; 5 dkg Vaj; 2 dl Tej; friss 0 csokor Zsálya; 2 kk Dijoni mustár; 1 db Citrom; 2 szál Kakukkfű; 1 gerezd Fokhagyma; 1 db Koktélparadicsom; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

2adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

50 dkg borjúhús ( borjúmirigy)
1 dl olívaolaj
0.5 kg burgonya
5 dkg vaj
2 dl tej
0.5 csokor zsálya
2 kk dijoni mustár
1 db citrom
2 szál kakukkfű
1 gerezd fokhagyma
1 db koktélparadicsom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

1081

Kalória

60.8g

Fehérje

44.9g

Szénhidrát

73.4g

Zsír

392.5g

Víz

248.8g

Koleszterin

7.3g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

11% Fehérje
8% Szénhidrát
13% Zsír

250g borjúhús

293 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
250g burgonya

144 kcal
25g vaj

179 kcal
100g tej

56 kcal
4g zsálya

12 kcal
2g dijoni mustár

1 kcal
85g citrom

13 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
9g koktélparadicsom

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1081 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
13% Zsír

500g borjúhús

585 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
500g burgonya

289 kcal
50g vaj

359 kcal
200g tej

112 kcal
8g zsálya

24 kcal
4g dijoni mustár

2 kcal
170g citrom

26 kcal
6g kakukkfű

6 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
17g koktélparadicsom

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2161 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
13% Zsír

32.4g borjúhús

38 kcal
5.5g olívaolaj

49 kcal
32.4g burgonya

19 kcal
3.2g vaj

23 kcal
13g tej

7 kcal
0.5g zsálya

2 kcal
0.3g dijoni mustár

0 kcal
11g citrom

2 kcal
0.4g kakukkfű

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
1.1g koktélparadicsom

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 140 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

11% Fehérje
8% Szénhidrát
13% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

60.8 g

Zsír

Összesen

73.4 g
Telített zsírsav

23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

249 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1348.8 g
Cink

7 mg
Szelén

25 mg
Kálcium

246 mg
Vas

6 mg
Magnézium

135 mg
Foszfor

683 mg
Nátrium

247 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

44.9 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

392.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

193 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

68 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

106 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

82 micro
Kolin:

257 mg
Retinol - A vitamin:

168 micro
α-karotin

9 micro
β-karotin

298 micro
β-crypt

14 micro
Likopin

219 micro
Lut-zea

106 micro

Összesen 1081 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
13% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

121.6 g

Zsír

Összesen

146.8 g
Telített zsírsav

46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

80 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

498 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2697.7 g
Cink

13 mg
Szelén

49 mg
Kálcium

492 mg
Vas

11 mg
Magnézium

271 mg
Foszfor

1366 mg
Nátrium

493 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

89.8 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

15 mg

Víz

Összesen

784.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

387 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

16 mg
C vitamin:

137 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

212 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

52 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

164 micro
Kolin:

513 mg
Retinol - A vitamin:

336 micro
α-karotin

18 micro
β-karotin

596 micro
β-crypt

27 micro
Likopin

437 micro
Lut-zea

212 micro

Összesen 2161 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
13% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.9 g

Zsír

Összesen

9.5 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

32 mg

Ásványi anyagok

Összesen

174.9 g
Cink

1 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

32 mg
Vas

1 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

89 mg
Nátrium

32 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.8 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

50.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

25 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

14 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

33 mg
Retinol - A vitamin:

22 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

39 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

28 micro
Lut-zea

14 micro

Összesen 140 kcal

Elkészítés

A burgonyát héjában megfőzzük, és megpucoljuk.
A borjúmirigyet keserves munkával kiszabadítjuk a hártyájából, és elkezdjük lepirítani egy kevés olajon.
Hozzáadjuk a kakukkfüvet, az egy gerezd kilapított fokhagymát és a meghámozott koktélparadicsomot.
Pirítás közben mind a kettő nyomtalanul eltűnik, viszont az ízük ott marad. Hozzáadunk sót, borsot.
Egy kevés citromlével meglocsoljuk, hogy a mirigy kissé vad ízét elvegye, illetve pikánssá tegye.
Ha pusztán, merő véletlenségből fröccsözgetnénk közben, akkor egy kis száraz fehérbort löttyinthetünk bele. Rosszabb nem lesz tőle.
A tejet felforraljuk, hozzáadjuk a vajat és az összevágott zsályát.
A burgonyával pürét készítünk mindebből, és a mustárral pikánssá tesszük.
Sózzuk, borsozzuk, beállítjuk az ízét.
Tányérra szedjük. A félrerakott zsályalevéllel és a citromból előre kivágott szeletekkel díszítjük... ha akarjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 30 p

Gyerekkorom (4-5-6) kellemes emlékei közé tartozik a fokhagymás, pirított borjúmirigy burgonyapürével. Akkor még a kutyák után dobálták. A minap vettem egy (1!!!) kilót az egyik kedvenc METRO áruházamban. ...fizetés után a lábamnál fogva húztak ki.

Hasonló receptek

Összes borjúsült

Saltimbocca

Borjúszelet párolt zöldséggel

Borjúszelet jóasszony módra

Színes-borsos steak barna mártással

Borjúsült zöldségágyon

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tepsis hús

Tepsis pulykamell vele sült zöldségekkel

A könnyen elkészíthető fogások között nagyon népszerűek a tepsis húsok, körettel. Mi most pulykamellet sütöttünk újkrumplival, répával és brokkolival és nagyon egyszerűen ...

Nosalty

borjúsült

Saltimbocca, azaz "Ugorj a számba"

A saltimbocca egy hagyományos olasz étel, amely szupergyors és költséghatékony is! Csakis imádni lehet a ropogós prosciutto, a zsenge hús és a selymes fehérboros vajmártás textúráinak ...

Gerzsenyi Flóra

sült karaj

A kedvenc milánói sertésbordánk

A milánói sertésborda egy igazi klasszikus retró kaja, sokunk egyik kedvence, főleg gyerekkorunkból. Engem és tesómat legalábbis teljesen felcsigázott az összekevert maszatos tészta ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept