Pirított sertésmáj Mártiti konyhájából
Mártiti
8adag
Idő
60p
Költség
olcsó
Nehézség
könnyű
Hozzávalók
- 2 kg sertésmáj
- 3 nagy fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 10 dkg sertészsír
- 2 ek fűszerpaprika
- 1 teáskanál köménymag
- fekete bors ízlés szerint
- 1 közepes db zöldpaprika
- 1 közepes db paradicsom
- só ízlés szerint
- 1.5 dl víz
Tápanyag és kalória
480
Kalória
54.5g
Fehérje
13.5g
Szénhidrát
21.9g
Zsír
270.4g
Víz
764.4g
Koleszterin
1.7g
Élelmi rost
3.2g
Cukor
- Egy adagban
- 8 adagban
- 100 grammban
- 15% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 6% Zsír
-
250g sertésmáj
335 kcal
-
64g vöröshagyma
23 kcal
-
2g fokhagyma
2 kcal
-
13g sertészsír
113 kcal
-
1g fűszerpaprika
3 kcal
-
0g köménymag
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
13g zöldpaprika
2 kcal
-
13g paradicsom
2 kcal
-
0g só
0 kcal
-
19g víz
0 kcal
Összesen 480 kcal
- 15% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 6% Zsír
-
2000g sertésmáj
2680 kcal
-
510g vöröshagyma
186 kcal
-
12g fokhagyma
16 kcal
-
100g sertészsír
902 kcal
-
8g fűszerpaprika
23 kcal
-
0g köménymag
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
100g zöldpaprika
16 kcal
-
100g paradicsom
18 kcal
-
0g só
0 kcal
-
150g víz
0 kcal
Összesen 3841 kcal
- 15% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 6% Zsír
-
67.1g sertésmáj
90 kcal
-
17.1g vöröshagyma
6 kcal
-
0.4g fokhagyma
1 kcal
-
3.4g sertészsír
30 kcal
-
0.3g fűszerpaprika
1 kcal
-
0g köménymag
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
3.4g zöldpaprika
1 kcal
-
3.4g paradicsom
1 kcal
-
0g só
0 kcal
-
5g víz
0 kcal
Összesen 130 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 8 adagban
- 100 grammban
- 15% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 6% Zsír
- 75% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Szelén
- Vas
- Magnézium
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- A vitamin (RAE):
- Retinol - A vitamin:
- Kolin:
Fehérje
-
Összesen
54.5 g
Zsír
-
Összesen
21.9 g
-
Telített zsírsav
8 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
-
Koleszterin
764 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1276.8 g
-
Cink
15 mg
-
Szelén
132 mg
-
Kálcium
43 mg
-
Vas
59 mg
-
Magnézium
56 mg
-
Foszfor
747 mg
-
Nátrium
222 mg
-
Réz
2 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
13.5 g
-
Cukor
3 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
270.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
16287 micro
-
B6 vitamin:
2 mg
-
B12 Vitamin:
65 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
78 mg
-
D vitamin:
13 micro
-
K vitamin:
3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
8 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
39 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
544 micro
-
Kolin:
12 mg
-
Retinol - A vitamin:
16255 micro
-
α-karotin
21 micro
-
β-karotin
340 micro
-
β-crypt
63 micro
-
Likopin
322 micro
-
Lut-zea
242 micro
Összesen 480 kcal
- 15% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 6% Zsír
- 75% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Szelén
- Vas
- Magnézium
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- A vitamin (RAE):
- Retinol - A vitamin:
- Kolin:
Fehérje
-
Összesen
436.3 g
Zsír
-
Összesen
174.9 g
-
Telített zsírsav
63 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
56 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
-
Koleszterin
6115 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
10214.1 g
-
Cink
117 mg
-
Szelén
1059 mg
-
Kálcium
347 mg
-
Vas
469 mg
-
Magnézium
444 mg
-
Foszfor
5977 mg
-
Nátrium
1779 mg
-
Réz
14 mg
-
Mangán
8 mg
Szénhidrát
-
Összesen
108.3 g
-
Cukor
25 mg
-
Élelmi rost
14 mg
Víz
-
Összesen
2163.3 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
130294 micro
-
B6 vitamin:
15 mg
-
B12 Vitamin:
520 micro
-
E vitamin:
4 mg
-
C vitamin:
623 mg
-
D vitamin:
102 micro
-
K vitamin:
22 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
60 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
308 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
4356 micro
-
Kolin:
96 mg
-
Retinol - A vitamin:
130040 micro
-
α-karotin
166 micro
-
β-karotin
2718 micro
-
β-crypt
501 micro
-
Likopin
2573 micro
-
Lut-zea
1938 micro
Összesen 3841 kcal
- 15% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 6% Zsír
- 75% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Szelén
- Vas
- Magnézium
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- A vitamin (RAE):
- Retinol - A vitamin:
- Kolin:
Fehérje
-
Összesen
14.6 g
Zsír
-
Összesen
5.9 g
-
Telített zsírsav
2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
205 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
342.8 g
-
Cink
4 mg
-
Szelén
36 mg
-
Kálcium
12 mg
-
Vas
16 mg
-
Magnézium
15 mg
-
Foszfor
201 mg
-
Nátrium
60 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
3.6 g
-
Cukor
1 mg
-
Élelmi rost
0 mg
Víz
-
Összesen
72.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
4372 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
17 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
21 mg
-
D vitamin:
3 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
146 micro
-
Kolin:
3 mg
-
Retinol - A vitamin:
4364 micro
-
α-karotin
6 micro
-
β-karotin
91 micro
-
β-crypt
17 micro
-
Likopin
86 micro
-
Lut-zea
65 micro
Összesen 130 kcal
Elkészítés
- A hagymákat megpucoljuk, a vöröshagymát kockára vágjuk. A zsírban üvegesre dinszteljük. A májat csíkokra vágjuk. Rátesszük a hagymára, fehéredésig pirítjuk.
- Fokhagymatörőn átnyomjuk a fokhagymákat, a májra tesszük. A fűszereket is hozzáadjuk, kivéve a sót és a törtpaprikát. A paradicsomot és a zöldpaprikát rászeljük. Kevés vízzel felöntjük, nem kell, hogy ellepje.
- Fedő alatt pároljuk lassú lángon, de nem szabad túlfőzni, mert bekeményedik a máj. Ellenőrizzük közben többször is az állagát. Amikor már majdnem kész, rátesszük a törtpaprikát is. Nekem kb. fél óra alatt ez a mennyiség általában átpuhul.
- Legutoljára megadjuk a savát, tetszés szerint sózzuk. Aki szereti az erőset, csípőset, az szelhet bele erős paprikát is. Nálunk krumplifőzelékkel esszük, ez a feltét a főzelékhez. Leggyakrabban főtt krumplival tálalják.
- Mindenkinek jó étvágyat hozzá!
Recept infó
- Előkészítés ideje: 20 p
- Főzés ideje: 40 p
Én nem szoktam beáztatni tejbe a májat, igyekszem megbízható helyről friss, fiatal májat vásárolni. A trükköm csak annyi, hogy lefagyasztom főzés előtt. Akkor is, ha 2 nap múlva el akarom készíteni. 1-2 esetet kivéve omlós, puha májat sikerült főznöm eddig a 30 év alatt, ami szerintem nem is annyira rossz arány. :) Mindenesetre javaslom, hogy áztassa be mindenki, aki biztosra akar menni. Abból baj nem lehet.
Hasonló receptek
Tejszínes-gombás csirkemáj Norcitól
Hagymás csirkemáj fűszeres tejfölben
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Tökéletes rántott máj: kívül ropog, belül omlós
A rántott máj az egyik legklasszikusabb, mégis legkényesebb magyar fogás: ha túl sokáig sütjük, kiszárad, ha alulsül, véres marad. Ezzel a lépésről lépésre recepttel garantáltan ...
Csirkemáj-gyros
A csirkemájat most egy kicsit feltubóztuk, és gyrosként készítettük el. Nagyon különleges ízvilág, érdemes kipróbálni.
Ünnepi pulykatekercs dióval és aszalt áfonyával
Új arcát mutatja a pulyka ebben a dióval és aszalt áfonyával töltött hústekercsben. A bacönnel körbeölelt rolád a magtól ropogós, az aszalványtól pedig édes, így előkelő helyet ...
Címlapról ajánljuk
Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...
Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Almás-mákos kevert süti
Ha szereted a mákos süteményeket, akkor mindenképp készítsd el! Egyszerűen és gyorsan elkészíthető ... ráadásul isteni finom!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept