Nosalty logó

Piros gyümölcsös habcsóktorta

Name: Piros gyümölcsös habcsóktorta
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 200 g Cukor; darált 200 g Törökmogyoró; 4 db Tojásfehérje; 1 evőkanál Kukoricakeményítő; 1 csipet Só; 125 g Finomliszt; 75 g Vaj; 250 ml Víz; 0 ek Cukor; 2 db Tojás nagy, vagy 3 kicsi; 0 csipet Só; lágy 500 g Krémsajt; 450 g Málna vagy ribizli; 100 g Cukor; 250 ml Habtejszín; hideg 60 ml Víz; 1 citromból nyert Citromhéj finomra reszelt; 2 ek Zselatin; 60 g Mandulapehely; 125 ml Habtejszín; 1 ek Cukor; 3 ek Porcukor szóráshoz

TV Paprika

6adag

Idő

160p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

A mogyorós habcsóktortához

200 g cukor
200 g törökmogyoró
4 db tojásfehérje
1 evőkanál kukoricakeményítő
1 csipet só

Az omlós tésztához

125 g finomliszt
75 g vaj
250 ml víz
0.5 ek cukor
2 db tojás (nagy, vagy 3 kicsi)
0.5 csipet só

A piros gyümölcsös töltelékhez

500 g krémsajt
450 g málna (vagy ribizli)
100 g cukor
250 ml habtejszín
60 ml víz
1 citromból nyert citromhéj (finomra reszelt)
2 ek zselatin

A mázhoz

60 g mandulapehely
125 ml habtejszín
1 ek cukor
3 ek porcukor (szóráshoz)

Tápanyag és kalória

1135

Kalória

21.7g

Fehérje

95.5g

Szénhidrát

76.5g

Zsír

199.2g

Víz

156.3g

Koleszterin

10.2g

Élelmi rost

63g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
24% Szénhidrát
20% Zsír

A mogyorós habcsóktortához

33g cukor

129 kcal
33g törökmogyoró

210 kcal
27g tojásfehérje

14 kcal
3g kukoricakeményítő

10 kcal
0g só

0 kcal

Az omlós tésztához

21g finomliszt

76 kcal
13g vaj

90 kcal
42g víz

0 kcal
1g cukor

3 kcal
18g tojás

23 kcal
0g só

0 kcal

A piros gyümölcsös töltelékhez

83g krémsajt

208 kcal
75g málna

39 kcal
17g cukor

65 kcal
42g habtejszín

122 kcal
10g víz

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
2g zselatin

6 kcal

A mázhoz

10g mandulapehely

59 kcal
21g habtejszín

61 kcal
2g cukor

6 kcal
4g porcukor

14 kcal

Összesen 1135 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
20% Zsír

A mogyorós habcsóktortához

200g cukor

774 kcal
200g törökmogyoró

1258 kcal
160g tojásfehérje

83 kcal
15g kukoricakeményítő

57 kcal
0g só

0 kcal

Az omlós tésztához

125g finomliszt

455 kcal
75g vaj

538 kcal
250g víz

0 kcal
5g cukor

19 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal

A piros gyümölcsös töltelékhez

500g krémsajt

1250 kcal
450g málna

234 kcal
100g cukor

387 kcal
250g habtejszín

730 kcal
60g víz

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
10g zselatin

34 kcal

A mázhoz

60g mandulapehely

354 kcal
125g habtejszín

365 kcal
10g cukor

39 kcal
21g porcukor

81 kcal

Összesen 6799 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
20% Zsír

A mogyorós habcsóktortához

7.3g cukor

28 kcal
7.3g törökmogyoró

46 kcal
5.9g tojásfehérje

3 kcal
0.5g kukoricakeményítő

2 kcal
0g só

0 kcal

Az omlós tésztához

4.6g finomliszt

17 kcal
2.7g vaj

20 kcal
9.2g víz

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal
4g tojás

5 kcal
0g só

0 kcal

A piros gyümölcsös töltelékhez

18.3g krémsajt

46 kcal
16.5g málna

9 kcal
3.7g cukor

14 kcal
9.2g habtejszín

27 kcal
2.2g víz

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0.4g zselatin

1 kcal

A mázhoz

2.2g mandulapehely

13 kcal
4.6g habtejszín

13 kcal
0.4g cukor

1 kcal
0.8g porcukor

3 kcal

Összesen 249 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
24% Szénhidrát
20% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

21.7 g

Zsír

Összesen

76.5 g
Telített zsírsav

21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

156 mg

Ásványi anyagok

Összesen

666.4 g
Cink

2 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

156 mg
Vas

3 mg
Magnézium

111 mg
Foszfor

273 mg
Nátrium

96 mg
Réz

1 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

95.5 g
Cukor

63 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

199.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

288 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

22 mg
D vitamin:

28 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

64 micro
Kolin:

77 mg
Retinol - A vitamin:

281 micro
α-karotin

13 micro
β-karotin

74 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

187 micro

Összesen 1135 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
20% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

130.4 g

Zsír

Összesen

459.2 g
Telített zsírsav

125 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

172 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

28 g
Koleszterin

938 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3998.5 g
Cink

11 mg
Szelén

120 mg
Kálcium

934 mg
Vas

15 mg
Magnézium

669 mg
Foszfor

1639 mg
Nátrium

575 mg
Réz

5 mg
Mangán

30 mg

Szénhidrát

Összesen

572.9 g
Cukor

378 mg
Élelmi rost

61 mg

Víz

Összesen

1195 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1727 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

59 mg
C vitamin:

132 mg
D vitamin:

166 micro
K vitamin:

51 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

382 micro
Kolin:

463 mg
Retinol - A vitamin:

1686 micro
α-karotin

76 micro
β-karotin

446 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1123 micro

Összesen 6799 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
20% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.8 g

Zsír

Összesen

16.8 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

34 mg

Ásványi anyagok

Összesen

146.4 g
Cink

0 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

34 mg
Vas

1 mg
Magnézium

24 mg
Foszfor

60 mg
Nátrium

21 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

21 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

43.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

63 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

17 mg
Retinol - A vitamin:

62 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

16 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

41 micro

Összesen 249 kcal

Elkészítés

A mogyorós habcsóktortához

Melegítsük elő a sütőt 150 fokra (gáztűzhelynél 2-es fokozat). Sütőpapírral béleljünk ki egy nagy tepsit, és arra rajzoljunk két, 23 cm átmérőjű kört.
Először a habcsóktortát süssük meg. A tojásfehérjét a sóval verjük habosra. A robotgépet állítsuk magas fokozatra, óvatosan adjuk hozzá a habhoz a cukrot, és verjük kemény, fényes habbá.
Óvatosan forgassuk a habba egy spatulával a darált mogyorót és a kukoricakeményítőt. A keveréket kanalazzuk egy habzsákba, a zsákra tegyünk egy 1 centiméteres kinyomócsövet, majd a 23 cm-es rajzolt köröket töltsük ki tésztával úgy, hogy a kör közepéből spirál alakban nyomjuk a fehérjehabos tésztát.
Süssük 80-90 percig, amíg a habcsók ropogós nem lesz. Hagyjuk hűlni a tepsiben 10 percig. Vegyük le róla a sütőpapírt, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Az omlós tésztához

Melegítsük fel a vizet, a vajat, a cukrot és a sót egy lábosban. Amikor bugyogni kezd, húzzuk le a tűzről, és adjuk hozzá a lisztet, majd határozott, erőteljes mozdulatokkal keverjük el.
Tegyük vissza a lángra, és folyamatosan keverjük addig, amíg a tészta el nem válik az edény falától. Vegyük le a tűzről, és tegyük félre hűlni 5 percig. Egyenként adjunk hozzá 5 tojást, mindegyikkel alaposan keverjük el. A tésztának fényesnek és keménynek kell lennie.
Melegítsük elő a sütőt 210 fokra (gáztűzhelynél 7-es fokozat). Sütőpapírral béleljünk ki egy tepsit, és rajzoljunk rá egy 23 cm átmérőjű kört. Az omlós tésztát kanalazzuk egy habzsákba, és töltsük ki a rajzolt kört az előbbiekben leírt módon. Süssük 15-20 percig, amíg aranybarna nem lesz. Hagyjuk teljesen kihűlni.

A piros gyümölcsös töltelékhez

A töltelékhez robotgéppel keverjük össze a krémsajtot, a cukrot, a citrom héját és levét. A vizet öntsük egy kis serpenyőbe, szórjuk bele a zselatint. Hagyjuk állni 1 percig, majd alacsony hőfokon főzzük 1 percig, amíg a zselatin fel nem olvad. Hagyjuk kihűlni.
Verjük fel a tejszínt. Adjuk a zselatint, a tejszínt és a gyümölcsöt a krémsajtos keverékhez.
Tegyük az egyik habcsókkorongot egy tálalóra, és fogjuk körbe egy 23 cm átmérőjű kapcsos tortaforma oldalával. Kanalazzuk rá a töltelék felét, és fedjük le a másik habcsókkoronggal. Halmozzuk rá a maradék tölteléket, ezt borítsuk be az omlós tésztakörrel. Tegyük 1 órára hűtőszekrénybe, hogy megszilárduljon.

A mázhoz

A mázhoz verjük kemény habbá a tejszínt és a cukrot. Vegyük le a kapcsos tortaformát a habcsóktortáról, az oldalát kenjük meg tejszínnel és szórjuk meg szeletelt mandulával.
Málna- vagy ribizliszemekkel díszítve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 100 p
Sütés hőfoka: 150 °C

Nyáron a legegyszerűbb süteményt készíteni. Elég csak körbenézni a piacon, és friss színpompás gyümölcsök kavalkádja tárul elénk.

Hasonló receptek

Összes habcsóktorta

Pavlova mézes-fűszeres karamellizált almával

Borhabtorta

Pavlova torta erdei gyümölccsel

Narancsos-áfonyás pavlova

Mojito-s pavlova

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

habcsóktorta

Vegán trópusi pavlova

Az egyik leglégiesebb, legelegánsabb desszert a pavlova, ez az ausztrál eredetű habcsóktorta. Ezúttal mi a klasszikus tojáshabot aquafábára cseréltük, a kész habcsókokat pedig egzotikus ...

Rosanics Petra

habcsóktorta

Pavlova-torta savanykás citromcurd-del és gyümölcsökkel

Szemet gyönyörködtető, kívül ropogós, belül lágy és ragacsos habcsóktortát készítettünk, amit hamar össze lehet dobni, ráadásul szuper módja a megmaradt tojásfehérje ...

Gerzsenyi Flóra

habcsóktorta

Pavlova torta tejszínkrémmel és nyári gyümölcsökkel

A habcsókok királya a tejszínnel és bogyós gyümölcsökkel megkoronázott Pavlova torta. Ez az egyik kedvenc desszertünk, nálunk mindenki hatalmas rajongója, bármilyen formában ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept