Nosalty logó

Piros Pavlova

Name: Piros Pavlova
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: ausztrál
Ingredients: 4 db Tojásfehérje kb. 130g; 1 csipet Só; 190 g Porcukor; 1 teáskanál Ecet; 1 csapott ek Kukoricakeményítő; piros 1 kávéskanál Ételfesték; 150 g Mascarpone; 2 ek Málnadzsem; 125 g Málna lehet mélyhűtött is; 150 ml Habtejszín; 1 csomag Zselatinfix; 1 db Gránátalma; 150 g Málna

Majmunka

Piros Pavlova

10adag

Idő

140p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Tészta (habcsók)

4 db tojásfehérje (kb. 130g)
1 csipet só
190 g porcukor
1 teáskanál ecet
1 csapott ek kukoricakeményítő
1 kávéskanál ételfesték

Töltelék

150 g mascarpone
2 ek málnadzsem
125 g málna (lehet mélyhűtött is)
150 ml habtejszín
1 csomag zselatinfix

Díszítés

1 db gránátalma
150 g málna

Tápanyag és kalória

234

Kalória

4.4g

Fehérje

29.7g

Szénhidrát

11.2g

Zsír

61.5g

Víz

16.7g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

25g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

4% Fehérje
28% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta (habcsók)

16g tojásfehérje

8 kcal
0g só

0 kcal
19g porcukor

74 kcal
0g ecet

0 kcal
1g kukoricakeményítő

4 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Töltelék

15g mascarpone

61 kcal
4g málnadzsem

11 kcal
13g málna

7 kcal
15g habtejszín

44 kcal
2g zselatinfix

3 kcal

Díszítés

30g gránátalma

14 kcal
15g málna

8 kcal

Összesen 234 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta (habcsók)

160g tojásfehérje

83 kcal
0g só

0 kcal
190g porcukor

735 kcal
0g ecet

0 kcal
10g kukoricakeményítő

38 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Töltelék

150g mascarpone

606 kcal
40g málnadzsem

111 kcal
125g málna

65 kcal
150g habtejszín

438 kcal
20g zselatinfix

26 kcal

Díszítés

300g gránátalma

139 kcal
150g málna

78 kcal

Összesen 2319 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta (habcsók)

12.4g tojásfehérje

6 kcal
0g só

0 kcal
14.7g porcukor

57 kcal
0g ecet

0 kcal
0.8g kukoricakeményítő

3 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Töltelék

11.6g mascarpone

47 kcal
3.1g málnadzsem

9 kcal
9.7g málna

5 kcal
11.6g habtejszín

34 kcal
1.5g zselatinfix

2 kcal

Díszítés

23.2g gránátalma

11 kcal
11.6g málna

6 kcal

Összesen 180 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

4% Fehérje
28% Szénhidrát
10% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.4 g

Zsír

Összesen

11.2 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

17 mg

Ásványi anyagok

Összesen

97 g
Cink

0 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

21 mg
Vas

0 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

26 mg
Nátrium

34 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

29.7 g
Cukor

25 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

61.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

42 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

41 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

12 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

37 micro

Összesen 234 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
10% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

43.7 g

Zsír

Összesen

111.9 g
Telített zsírsav

34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

167 mg

Ásványi anyagok

Összesen

969.8 g
Cink

2 mg
Szelén

36 mg
Kálcium

210 mg
Vas

3 mg
Magnézium

111 mg
Foszfor

265 mg
Nátrium

340 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

296.7 g
Cukor

250 mg
Élelmi rost

25 mg

Víz

Összesen

615.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

424 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

94 mg
D vitamin:

35 micro
K vitamin:

53 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

138 micro
Kolin:

78 mg
Retinol - A vitamin:

411 micro
α-karotin

44 micro
β-karotin

123 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

374 micro

Összesen 2319 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
10% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

3.4 g

Zsír

Összesen

8.6 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

13 mg

Ásványi anyagok

Összesen

74.9 g
Cink

0 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

16 mg
Vas

0 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

20 mg
Nátrium

26 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

22.9 g
Cukor

19 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

47.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

33 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

32 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

9 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

29 micro

Összesen 180 kcal

Elkészítés

Tészta (habcsók)

A sütőt melegítsük elő 170 fokra.
A tojásfehérjéket egy tálban a sóval kis sebességgel kezdve, majd lassan közepesre emelve a sebességet felverjük annyira, hogy puha csúcsot lehessen húzni. A cukrot négy adagban, 45 másodpercenként hozzáadjuk. Akkor van kész, ha két ujjunk között elmorzsolva nem érezzük a cukorszemcséket. Ekkor lassan hozzákeverjük az ecetet, a kukoricakeményítőt és a piros ételfestéket.
Sütőpapírra kirajzoljuk a torta alapját (25 cm átmérőjű kör), és erre halmozzuk a masszát, amelynek oldalát egy kanál hátát le-fel mozgatva elsimítjuk. A széle legyen magasabb, így könnyebb lesz a krémmel megtölteni.
A sütő hőmérsékletét 100 fokra mérsékeljük, betesszük a tortát, és 2 óráig sütjük, amíg a külseje ropogós nem lesz. Ha elkészült, kikapcsoljuk a sütőt, 20 perc múlva kissé kinyitjuk az ajtaját, és még 2 órán keresztül hűlni hagyjuk. A tésztát akár előző nap is elkészíthetjük, akkor egész éjszaka a sütőben maradhat.

Töltelék

A mascarponét, a málnát, a málnadzsemet botmixerrel összekeverjük, majd apránként hozzáadjuk a zselatinfixet.
A lehűtött tejszínt felverjük, és óvatosan a krémhez keverjük.
A krémet a kész és kihűlt habcsók tetejére halmozzuk.

Díszítés

A torta tetejét díszítsük friss, piros gyümölcsökkel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 120 p
Sütés hőfoka: 100 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A recept akkor született, amikor a híres balerina Anna Pavlova világ körüli turnéja során Ausztráliába és Új-Zélandra érkezett. A recept mindkét országban a nemzeti konyha részévé vált. A sütemény alapja egy csodás légies habcsók, amelynek a külseje ropogós, a belseje puha, mindez finom tejszínes krémmel töltve, megkoronázva friss gyümölcsökkel.

Hasonló receptek

Összes habcsóktorta

Madártej-torta

Habcsók torta

Pavlova torta tejszínkrémmel és nyári gyümölcsökkel

Habtorta ahogy helena készíti

Epres pavlova

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

habcsóktorta

Vegán trópusi pavlova

Az egyik leglégiesebb, legelegánsabb desszert a pavlova, ez az ausztrál eredetű habcsóktorta. Ezúttal mi a klasszikus tojáshabot aquafábára cseréltük, a kész habcsókokat pedig egzotikus ...

Rosanics Petra

almatorta

Tarte tatin, a kifordított francia almatorta

Aranyló karamellben sült almák és ropogós tészta - ha egy desszert lehet egyszerre rusztikus és elegáns, akkor az a tarte tatin!

Rosanics Petra

gríztorta

Olasz tejbegríztorta (Migliaccio)

Olaszország Campania régiójában és Nápoly környékén elterjedt, farsangi édesség ez, amelynek alapját citrushéjjal ízesített tejbegríz adja. A kisült végeredmény olyan krémes, hogy ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept