Nosalty logó

Piskótalap PeZsuRi konyhájából

Name: Piskótalap PeZsuRi konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 g Finomliszt; 20 g Étkezési keményítő; 8 db Tojássárgája; 100 g Cukor 50+50; 4 db Tojásfehérje; 1 kk Citromlé; 2 csapott ek Porcukor a konyharuha szórásához; 1 csipet Só

12adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

80 g finomliszt
20 g étkezési keményítő
8 db tojássárgája
100 g cukor (50+50)
4 db tojásfehérje
1 kk citromlé
2 csapott ek porcukor (a konyharuha szórásához)
1 csipet só

Tápanyag és kalória

118

Kalória

4.3g

Fehérje

17.2g

Szénhidrát

3.6g

Zsír

19.7g

Víz

144.7g

Koleszterin

195.5mg

Élelmi rost

10.2g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
38% Szénhidrát
9% Zsír

7g finomliszt

24 kcal
2g étkezési keményítő

6 kcal
13g tojássárgája

43 kcal
8g cukor

32 kcal
13g tojásfehérje

7 kcal
0g citromlé

0 kcal
2g porcukor

6 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 118 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
9% Zsír

80g finomliszt

291 kcal
20g étkezési keményítő

76 kcal
160g tojássárgája

515 kcal
100g cukor

387 kcal
160g tojásfehérje

83 kcal
2g citromlé

0 kcal
20g porcukor

77 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1429 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
9% Zsír

14.8g finomliszt

54 kcal
3.7g étkezési keményítő

14 kcal
29.5g tojássárgája

95 kcal
18.5g cukor

71 kcal
29.5g tojásfehérje

15 kcal
0.4g citromlé

0 kcal
3.7g porcukor

14 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 263 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
38% Szénhidrát
9% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.3 g

Zsír

Összesen

3.6 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

145 mg

Ásványi anyagok

Összesen

126.7 g
Cink

0 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

19 mg
Vas

0 mg
Magnézium

4 mg
Foszfor

61 mg
Nátrium

29 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

17.2 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

19.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

51 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

29 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

22 micro
Kolin:

110 mg
Retinol - A vitamin:

49 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

12 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

147 micro

Összesen 118 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
9% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

51.1 g

Zsír

Összesen

43.5 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

1736 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1520.3 g
Cink

4 mg
Szelén

150 mg
Kálcium

231 mg
Vas

6 mg
Magnézium

44 mg
Foszfor

737 mg
Nátrium

347 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

206.3 g
Cukor

122 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

236.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

610 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

349 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

261 micro
Kolin:

1323 mg
Retinol - A vitamin:

594 micro
α-karotin

61 micro
β-karotin

141 micro
β-crypt

53 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1765 micro

Összesen 1429 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
9% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.4 g

Zsír

Összesen

8 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

320 mg

Ásványi anyagok

Összesen

280.5 g
Cink

1 mg
Szelén

28 mg
Kálcium

43 mg
Vas

1 mg
Magnézium

8 mg
Foszfor

136 mg
Nátrium

64 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

38.1 g
Cukor

23 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

43.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

112 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

64 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

48 micro
Kolin:

244 mg
Retinol - A vitamin:

110 micro
α-karotin

11 micro
β-karotin

26 micro
β-crypt

10 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

326 micro

Összesen 263 kcal

Elkészítés

A sütőtepsibe (30×40) fektetjük a sütőpapírt, és előmelegítjük a sütőt 240 °C-ra.
Összekeverjük a lisztet az étkezési keményítővel, a csipetnyi sóval.
A tojássárgájákat fehér habosra keverjük 50 g cukorral.
Jól elmossuk a habverőt, és utána a tojásfehérjéket verjük fel a citromlével, adagolva folyamatosan közben a cukrot. Jó kemény habot készítsünk.
A hab 1/3-át beledolgozzuk a tojáskrémbe (ha van lyukas fakanalunk, azzal), majd a maradékot a tetejére halmozzuk, és rászitáljuk (én nem szitáltam) a lisztes keveréket. Ezután már csak lassan, felülről lefelé, nagy mozdulatokkal összedolgozzuk a masszát, nem kevergetjük!!!
A masszát a tepsibe borítjuk, és forró sütőben (kb. 180 °C-ra levett) 10 perc alatt megsütjük.
Közben meghintünk egy konyharuhát porcukorral (a tészta melegétől megolvad majd, és nem tapad a konyharuhára a tészta).
A kész piskótalapot a konyharuhára borítjuk, azonnal levesszük a sütőpapírt, és betakarjuk egy jól kicsavart, vizes konyharuhával (ne száradjon ki, és könnyű legyen feltekerni). Hagyjuk kihűlni.
Majd megcsináljuk a krémet, a piskótalapra terítjük, és felcsavarjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30×40

A fénykép nem valami szép, ez az alja a piskótának. Megint a kollégáimnak sütöttem, és a teljes siker érdekében megkerestem a világ legpuhább piskótalap receptet, Lajos Mari jó régi szakácskönyvében :-) Az étkezési keményítőtől és a (csak) 4 db tojásfehérjétől lesz ilyen puha!!

Hasonló receptek

Összes piskóta

Sárgabarackos-grízes piskóta

Piskóta csokoládé öntettel 2.

Meggyes-pudingos piskóta Ritától

Almás piskóta vaníliakrémmel

Zöld süti Kyngától

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

túrógombóc

Egyszerű vegán túrógombóc kölesből

A túrógombóc vegán változatban is remekül működik: a köles kellemesen krémes, mégis jól formázható alapot ad hozzá. Egy kevés citrommal, pirított morzsával és növényi tejföllel ...

Hankusz Sára

kókuszos süti

Klasszik kókuszkocka

Érkezik a régi sulibüfék, sarki cukrászdák és vasúti restik klasszikusa, a csokiban és kókuszban dúskáló kocka. Persze nem olyan fullasztó, mint a régiek, hanem puha belsővel, ...

Nosalty

túrógombóc

Túrógombóc hagyományosan

A főzés közben a fazékban gőzölgő tészta illata, a pirított morzsa sercegése, a kész gombócot keresztülhasító villa siklása - ez mind-mind a tökéletes túrógombóc ismérve. ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept